祺寶家廚｜筍干火膧老鴨煲

2024年夜飯上的經(jīng)典杭幫菜之一筍干火膧老鴨煲 做法也很簡(jiǎn)單，老鴨，嫩筍干，火膧（這次我用的是宣城的，非常好） 老鴨下鍋小火燉一個(gè)小時(shí)以上，下鍋后倒入料酒，姜片，沸起后撈出浮沫，20分鐘后放入筍干火腫，只要食材好，這道菜燒起來(lái)真沒(méi)有難度。 最后上桌的時(shí)候里面的湯已經(jīng)少了，因?yàn)槲覠�好之后就分別打了兩碗湯給老爸和孩子。在湯里面我分別加了鴨胗，鴨心和鴨肝，給他們新鮮的當(dāng)點(diǎn)心先吃了……

吃春天｜清炒萵筍

超級(jí)傻瓜的一道菜，很容易做，而且失敗率幾乎為零。買(mǎi)來(lái)的萵筍，摘掉葉子（其實(shí)葉子光炒起來(lái)也很有好吃） 萵筍不吃油，鍋里只需放少量油就好啦， 我放了點(diǎn)麻油，清炒一會(huì)兒，加點(diǎn)鹽和雞粉就OK啦。

冬日必備的養(yǎng)生甜湯，喝得手腳暖洋洋

相信大家八寶粥都經(jīng)常吃，那六寶甜湯大家有沒(méi)有喝過(guò)？ 冬日必備的養(yǎng)生甜湯，看得到的豐富原料，喝得到的溫暖滋補(bǔ)。寒冬里來(lái)上一碗，補(bǔ)血暖身喝出好氣色！ 用料紅豆 50克薏米 20克紅棗 4顆/10顆板栗 250克蓮子 25克枸杞 15克紅糖 適量 * 方子是兩人份的量，可以根據(jù)自身食量酌情增減。 * 沒(méi)有紅糖可以

我做的小吃集錦（七）

我做的小吃集錦（七） 提拉米蘇、烤雞翅、薯?xiàng)l、黑椒牛柳意面、吐司芝士蛋餅、牛奶糕、厚吐司三明治、車(chē)輪餅、姜撞奶、炸牛奶（六十一）提拉米蘇 我超愛(ài)吃的提拉米蘇啊，學(xué)會(huì)做了，其實(shí)并不難。3個(gè)蛋黃加糖隔熱水打發(fā)至濃稠發(fā)白，這樣是為了將蛋黃消毒，如果用的是無(wú)菌蛋，就不需要隔熱水了。把室溫軟化的250g馬斯卡彭攪拌至順滑狀態(tài)，倒蛋黃糊。再打發(fā)200ml淡奶油，把這三樣放一起攪拌。如果不想放奶油的話，

酷黑虎皮奧利奧海鹽卷

名字有點(diǎn)長(zhǎng)…… 但是黑虎皮真的很酷！ 年底做個(gè)甜品驚艷一下朋友？ ①28乘28厘米的金盤(pán)底下刷油鋪上油紙。 ②烤箱預(yù)熱，上200下180（40升及以下小烤箱） ③8個(gè)蛋黃＋38克細(xì)砂糖隔熱水用打蛋器打發(fā)至提起滴落后蛋黃糊的紋路十秒后都不會(huì)消失（有廚師機(jī)的就直接上廚師機(jī)吧也不需要隔熱水） ④過(guò)篩10克玉米淀粉和12克黑可可粉（黑可可粉！�。。┓�拌均勻至無(wú)干粉，倒入烤盤(pán)中，用刮板刮均勻，一

咸菜滾豆腐

王干炬大人誠(chéng)不欺我，改良版咸菜滾豆腐材料： 豆腐（盡量選老豆腐，更能吸湯汁）豬碎肉（增加湯的鮮味，必備）雞骨架（增加味道層次感，可不加）豬肉丸（增加味道層次感，可不加）姜蔥蒜（適量）辣椒（增加香味，可不加）咸菜 步驟1：熱鍋熱油，先下姜段炒香。 步驟2：香味出來(lái)后下蔥蒜辣椒炒香步驟3：加入碎肉炒香步驟4:加入咸菜，炒出香味 步驟5：加入開(kāi)水，雞骨架，肉丸，豆腐，煮開(kāi)后小火慢燉三十分鐘，加入適量鹽

空氣炸鍋可樂(lè)雞翅，多汁鮮嫩就靠這招

可樂(lè)雞翅愛(ài)吃吧！但是今天的可樂(lè)雞翅它可跟平時(shí)不一樣了！能比燉煮的更省時(shí)，還不用擔(dān)心糊鍋~今天進(jìn)給大家分享一個(gè)——空氣炸鍋可樂(lè)雞翅！ 最近在看烹飪教程的時(shí)候?qū)W到了很多用水果能保持肉質(zhì)鮮嫩的技巧。所以也算是個(gè)突發(fā)奇想吧，想著嘗試一下用水果腌制肉類(lèi)會(huì)是什么樣的結(jié)果，順便還能偷懶躺在床上就能等雞翅自己熟。 感興趣的寶兒們可以去查一查，帶有酸性的水果在腌肉的過(guò)程中能跟肉更好的融合，會(huì)讓肉的口感更細(xì)膩，而且在

跟外面餐館一樣好吃的羊蝎子

紅湯香辣羊蝎子，真的是口口留香。以前都是去北京吃，外地很少能吃到正宗的味道�，F(xiàn)在家也可以自己做，和飯店的差別不大，太有成就感 用料主料：羊蝎子 4斤洋蔥 1個(gè)香菜梗 1小把豆瓣醬 1勺紅腐乳 1勺紅糖 1勺紅辣椒 1勺大蒜 6瓣大蔥 1根 配料1： 小茴香 2克花椒 2克麻椒 2克孜然

一口肉臊子面，幸福到涕泗橫流

上班忙得起飛的時(shí)候肚子咕咕叫，立馬想到今早做的肉臊子面，那叫一個(gè)回味無(wú)窮！夾起一筷子面條，上面掛滿肉臊，肉臊的肌理之間還裹著濃郁的醬汁，吃進(jìn)嘴里超級(jí)滿足，幸福到鼻涕眼淚一起流~ 點(diǎn)擊圖片進(jìn)小程序，收藏菜譜更方便 用料 面條 1份 五花肉 300克 蔥 適量 姜 適

【升白補(bǔ)氣血】腫瘤患者的家庭食譜：牛骨頭羅宋湯

這個(gè)湯操作起來(lái)不算難，比較好上手，屬于輕油清淡的，養(yǎng)生湯。因?yàn)闇�熬得濃，口感也挺好的，我爸平時(shí)胃口不好，這次竟然吃了大半鍋，哈哈。 主料：牛排骨輔料：番茄3個(gè)，土豆4個(gè)，胡蘿卜一根其它：大蔥、生姜、大蒜、普通調(diào)味料等橄欖油（也可用其他油替代）迷迭香（也可不放或用八角桂皮替代）牛排骨我是在19樓買(mǎi)的，畢竟比盒馬便宜很多，4斤才94，基本上23塊錢(qián)一斤，品質(zhì)很好，沒(méi)有很多油，血水浸出得快，而且它這個(gè)是

復(fù)刻肯德基土豆泥，做一大盤(pán)炫到舒坦

肯德基里最喜歡的就是土豆泥，但是一小杯吃著根本不過(guò)癮，下面自己動(dòng)手來(lái)做一份超大版無(wú)添加的土豆泥吧，全家人一起分享，美味又健康～ 用料土豆 1-2個(gè)牛奶 適量鹽 適量黃油 10+10克黑胡椒 1小勺蠔油 2小湯勺玉米淀粉 適量水 適

吸滿湯汁的大面筋，YYDS！

下火鍋剩的油面筋別扔，往里塞點(diǎn)肉，燜一燜，QQ彈彈，一咬還會(huì)流汁，咱就是說(shuō)一整個(gè)被好吃住了！ 用料油面筋 8個(gè)豬肉碎 一盒玉米淀粉 一勺鹽 一茶勺糖 一茶勺料酒 一勺生抽 兩勺蠔油 一勺老抽 一勺

補(bǔ)發(fā)除夕夜的晚餐

杭州疫情，爸媽留杭過(guò)年，爸媽第一次在外過(guò)年，我下廚，新年快樂(lè)[ej=1F60A]2022年萬(wàn)事順意，平安喜樂(lè)～

花式炒臘肉

到了秋冬，臘肉、臘魚(yú)等都是南北方人都非常喜歡的美食所以每年到了這個(gè)時(shí)候，每家就都會(huì)買(mǎi)十幾斤的臘味，蒸著吃、炒著吃都行，放得久也不會(huì)過(guò)期今天就給大家介紹一道家常小炒筍干燒臘肉，咸香味美，風(fēng)味獨(dú)特，相當(dāng)?shù)南嘛垼　?筍干燒臘肉 ·· 食材清單 · 臘肉100g 筍干80g 杭椒3個(gè) 小米辣5個(gè) 蒜2瓣 味極鮮醬油2勺 黃豆醬油半勺 白糖半勺

超級(jí)下飯的雪菜炒牛肉

最近有一家叫立什么的店很火 逛樓的時(shí)候都刷到好幾次了 好像有一道雪菜炒牛肉很好吃 那周末我就來(lái)自己燒燒看準(zhǔn)備好:牛肉 冬筍 雪菜 蘑菇牛肉順著紋理切成薄片 放醬油 蠔油 色拉油 生粉腌制下冬筍 蘑菇切片 雪菜和小米辣放碗里備用起鍋燒油 先放入小米辣 雪菜煸炒下 再倒入冬筍和蘑菇 煸炒一會(huì) 倒入牛肉 快速滑炒 牛肉變色后馬上加入鹽 味精 糖 然后快速炒勻出鍋即可真是超級(jí)無(wú)敵美味和下飯

空氣炸鍋饅頭片，不用油也那么香

你們小時(shí)候有沒(méi)有超愛(ài)吃爸媽做的炸饅頭片！金燦燦的，外殼酥酥脆脆，里面還是軟乎乎的，那時(shí)候涂點(diǎn)黃豆醬都能吃好幾片！ 不過(guò)既然我們擁有了空氣炸鍋，那就一定要試試這種懶人版——炸饅頭片！ 如果你早上沒(méi)什么時(shí)候做飯吃，那你真的要試試這個(gè)，尤其是在冬天的早上，吃上一口熱乎乎的食物真的是很有幸福感的一件事。 裹上雞蛋液的饅頭片經(jīng)過(guò)空氣炸鍋的處理散發(fā)出一種蛋卷的味道，當(dāng)時(shí)出香味的時(shí)候我就在別的屋子聞聞聞，合計(jì)哪

坨坨小麻薯

超級(jí)超級(jí)超級(jí)無(wú)敵簡(jiǎn)單的小麻薯教程，坨坨小麻薯�。ㄎ乙膊惶�清楚為什么要起這個(gè)名字，腦子里突然蹦出來(lái)了這個(gè)詞哈哈哈哈） 這個(gè)麻薯攪一攪、拌一拌、烤一烤就能做成。不需要打發(fā)，不需要打蛋器，相信我，廚房小白真的可以做，而且可以幫你消化家里用不完的糯米粉～最近幾年麻薯的風(fēng)真是太大了，各種口味各種花樣。我這個(gè)不怎么喜歡吃甜食的朋友都超愛(ài)，QQ彈彈的還不膩，這誰(shuí)能受得住啊~喜歡吃麻薯的朋友們，今天一定要試一試，

萬(wàn)圣節(jié)橘子+檸檬瑪?shù)铝?/p>

萬(wàn)圣節(jié)加上被隔離 在家做了個(gè)檸檬瑪?shù)铝蘸腿f(wàn)圣節(jié)氛圍感桔子 瑪?shù)铝帐且粋�(gè)個(gè)有著淘氣小肚腩的胖貝殼，輕盈綿軟，讓人唇齒留香�，�?shù)铝�，是法�?guó)家喻戶曉的小點(diǎn)心，傳說(shuō)由一位女仆發(fā)明，并以她的名字命名。這款豐滿肥腴，小腹便便的甜點(diǎn)，有著濃郁的黃油香氣，焦黃的酥脆外殼和松軟的香甜內(nèi)在，當(dāng)然，最具代表性的是它貝殼狀外形，所以又被叫做“貝殼蛋糕”。 材料：雞蛋：2個(gè)細(xì)砂糖：70克黃油：85克低筋面粉：80克泡

奶香酥脆的旺仔小饅頭，家里有娃的趕緊做起來(lái)

自己在家做的旺仔小饅頭簡(jiǎn)單，健康，無(wú)添加劑，大人小孩都愛(ài)吃，一起來(lái)來(lái)復(fù)刻下童年的回憶吧 材料：馬玲薯淀粉150g，全脂奶粉30g，低筋面粉25g，泡打粉2g，玉米油30g，圣迪樂(lè)雞蛋1個(gè)，糖粉35g做法：1.雞蛋和糖粉一起攪勻2.加入玉米油3.再倒入淀粉，奶粉，低粉和泡打粉，用刮刀翻拌勻4.成團(tuán)之后搓成小條，切小粒5.依次搓圓，放墊有油紙的烤盤(pán)上，此步驟有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間，需要有耐心哦6.放入預(yù)熱好的烤箱