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更新于2024-02-29 21:52:59 IP歸屬地:浙江
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祺寶家廚|筍干火膧老鴨煲
2024年夜飯上的經(jīng)典杭幫菜之一筍干火膧老鴨煲
祺寶家廚|筍干火膧老鴨煲

祺寶家廚|筍干火膧老鴨煲

祺寶家廚|筍干火膧老鴨煲

做法也很簡單,老鴨,嫩筍干,火膧(這次我用的是宣城的,非常好)
祺寶家廚|筍干火膧老鴨煲

老鴨下鍋小火燉一個小時以上,下鍋后倒入料酒,姜片,沸起后撈出浮沫,20分鐘后放入筍干火腫,只要食材好,這道菜燒起來真沒有難度。
祺寶家廚|筍干火膧老鴨煲

最后上桌的時候里面的湯已經(jīng)少了,因為我燒好之后就分別打了兩碗湯給老爸和孩子。在湯里面我分別加了鴨胗,鴨心和鴨肝,給他們新鮮的當點心先吃了……
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回復(10)
V16
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發(fā)表于2024-02-16 02:20:02 IP歸屬地:浙江

看著就很鮮[/11害羞]

美食達人

版主
勛章 勛章
發(fā)表于2024-02-16 16:26 IP歸屬地:浙江

是毛鮮類,啊哈哈哈
V13 發(fā)表于2024-02-24 10:21:08 IP歸屬地:浙江

鴨子怎么選,我爸做的老鴨煲,有時用的鴨子煮不爛,咬不動
V15
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發(fā)表于2024-02-24 11:03 IP歸屬地:浙江

老鴨燉兩個小時以上
V13
發(fā)表于2024-02-24 14:57 IP歸屬地:浙江

回復@boyfly 用高壓鍋能快點嗎
V15
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發(fā)表于2024-02-24 23:00 IP歸屬地:浙江

回復@不停游的魚@|shh 高壓鍋最快,但把肉里的油都壓出來了,肉柴湯油不好吃了。要文火慢燉,據(jù)說張生記老鴨煲要燉7個鐘頭
V13
發(fā)表于2024-02-27 15:12 IP歸屬地:浙江

回復@boyfly 有道理 回去試下
版主
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發(fā)表于2024-02-27 20:12:35 IP歸屬地:浙江

我這個鴨子燉了一個多小時,鴨子是我哥哥送來給我的,所以我就打電話問他這個鴨子燉多久。哥哥燒菜是能手。
V16
勛章
發(fā)表于2024-02-28 13:44:57 IP歸屬地:浙江
1#

不錯不錯[/11偷笑]
V13 發(fā)表于2024-02-28 15:18:08 IP歸屬地:浙江
2#

不錯不錯[/11偷笑]

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