“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”，梅雨季一過(guò)，杭州老底子們都開(kāi)始盼著快點(diǎn)嘗到“西湖牌”荷葉和蓮蓬的鮮味！今天一大早，西湖本塘荷葉蓮蓬終于開(kāi)賣(mài)了！
今年的“西湖蓮市”會(huì)從7月29日持續(xù)到8月中下旬，每周一至周五的早上8:30開(kāi)始，周末和下雨不售賣(mài)，每天賣(mài)完即止。
地點(diǎn)上也有了變化，從往年的北山街?jǐn)鄻蜻吀牡搅?b>南山路柳浪聞鶯微笑亭旁邊，所以即便是輕車(chē)熟路的老底子們也別跑錯(cuò)了地方。
還有一點(diǎn)要注意，為了能讓更多人嘗到西湖荷花的副產(chǎn)品，今年的西湖蓮市采取了限購(gòu)模式，5元3個(gè)蓮蓬，5元4張荷葉，每人都只能各買(mǎi)一份。可以支付寶或者微信付款，也可以使用現(xiàn)金，但是需要大家自備零錢(qián)，現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法找零。
為了給大家提供一點(diǎn)“趕市攻略”，今天志玲也起了個(gè)大早，湊了個(gè)熱鬧，get到了不少“技巧”和“攻略”～
最早的5點(diǎn)鐘就來(lái)排隊(duì)
付錢(qián)、領(lǐng)號(hào)、領(lǐng)取很流暢
志玲早上7:30到達(dá)柳浪聞鶯微笑亭一旁時(shí)，這里已經(jīng)排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，毛估估有50人左右。其中叔叔阿姨、爺爺奶奶居多，但是也有志玲的同齡人，說(shuō)昨天看到了消息就和朋友約好了一起來(lái)排隊(duì)，“排到了就買(mǎi)，拿回去給家里老人做菜！”
排在隊(duì)伍最前面的幾位叔叔阿姨，說(shuō)是今早5點(diǎn)鐘不到就來(lái)了，還有從城西專(zhuān)程趕來(lái)排隊(duì)的。隨著時(shí)間推移，湖邊愈發(fā)熱鬧了起來(lái)。
8點(diǎn)10分左右，運(yùn)送荷葉和蓮蓬的船從遠(yuǎn)處駛來(lái)。岸邊的工作人員和志愿者也基本都做好了準(zhǔn)備，將荷葉和蓮蓬從船上搬到工作區(qū)，做好了整理和分類(lèi)。
今年購(gòu)買(mǎi)的流程相比往年也更有條理，先付錢(qián)，再拿票號(hào)，然后憑票號(hào)領(lǐng)取荷葉和蓮蓬。隊(duì)伍一旁有兩位負(fù)責(zé)收費(fèi)的志愿者，可以掃碼付款，也可以準(zhǔn)備好正好的零錢(qián)。
付好錢(qián)后就會(huì)拿到對(duì)應(yīng)的荷葉和蓮蓬票號(hào)，憑號(hào)向前移動(dòng)領(lǐng)取。
桌前的志愿者分工合作遞上荷葉和蓮蓬，志玲看到不少叔叔阿姨都連聲說(shuō)著“謝謝”，然后喜氣洋洋地取走了最鮮荷味。
志玲注意到，蓮蓬比荷葉賣(mài)得更快，8:30準(zhǔn)時(shí)開(kāi)賣(mài)，大約10分鐘左右，蓮蓬就售罄了，剩下的荷葉還有二三十份。所以想買(mǎi)蓮蓬的朋友，記得早點(diǎn)去排隊(duì)，排得靠前點(diǎn)！
西湖牌的荷葉和蓮蓬怎么這么俏？周?chē)鷰讉�(gè)阿姨七嘴八舌的講，單是“西湖牌”這個(gè)名號(hào)就夠特別，而且西湖蓮市的蓮蓬更加新鮮、好看，“我女兒去市場(chǎng)那邊看過(guò)了，說(shuō)是不大好，又小又蔫，所以一直沒(méi)買(mǎi)，就等著這邊開(kāi)賣(mài)再買(mǎi)買(mǎi)吃吃！”
排在志玲前面的一位阿姨也說(shuō)，今年的西湖蓮市換了位置，從前在斷橋邊的時(shí)候只搶到過(guò)一次。今年提前和家人打好了招呼：“早飯要他們自己解決，我要出來(lái)排隊(duì)的！”
阿姨說(shuō)剛到的時(shí)候看到這么多人想著大概率是買(mǎi)不到了，問(wèn)了句保安還發(fā)不發(fā)號(hào)。保安讓先排排看，晚點(diǎn)會(huì)有人來(lái)發(fā)的。阿姨說(shuō)，往年都是大家自發(fā)組織排隊(duì)發(fā)號(hào)，今年更省心了。
西湖水域管理處辦公室的鐘主任也介紹說(shuō)，今年的西湖蓮市相較往年有所推遲，是因?yàn)槊酚昙咎L(zhǎng)，而荷花又喜陽(yáng)喜高溫，因此要等到它們生長(zhǎng)到適宜采摘的階段才能開(kāi)市。
每天凌晨4、5點(diǎn)鐘，負(fù)責(zé)疏摘的工作人員會(huì)駕船前往湖中采摘荷葉和蓮蓬，稍加整理后就會(huì)運(yùn)送到售賣(mài)點(diǎn)，所以每天大家買(mǎi)到的都是最新鮮的荷味。
鐘主任還說(shuō)道，西湖里需要疏摘的荷葉和蓮蓬的數(shù)量有限，每天各會(huì)有50-100份左右，具體要看當(dāng)天的疏摘量如何。基于此今年也實(shí)行限購(gòu)，如果有沒(méi)買(mǎi)到的也希望大家能夠諒解。開(kāi)市前幾天人數(shù)會(huì)多些，但是蓮市會(huì)持續(xù)一個(gè)月左右，所以市民們也可以看需要錯(cuò)峰前來(lái)。
每年的蓮市都是夏天的儀式感
荷葉蓮蓬能吃又能喝
和志玲一起在欄桿邊看熱鬧的大叔背著臺(tái)專(zhuān)業(yè)的單反，只拍不買(mǎi)。大叔說(shuō)他有自己的技巧：“不著急，這兩天的蓮蓬還太小，后面幾天再買(mǎi)，不大不小的那種最好吃。”
很多叔叔阿姨今天來(lái)買(mǎi)蓮蓬，都是準(zhǔn)備帶回去準(zhǔn)備給家里小孩子剝著吃的，或者拿來(lái)燉湯、煮粥也不錯(cuò)，“綠豆湯里放蓮子和百合，最簡(jiǎn)單咯！今年伏天長(zhǎng)，肯定要上火，蓮子帶芯吃很下火的�；蛘甙研咎蕹鰜�(lái)單獨(dú)泡茶，解暑的！”
一說(shuō)起怎么吃，湖邊一下子變成了“野生新東方”。
相比蓮蓬，荷葉的用法、吃法更多些。叔叔阿姨們的回答大多都是：泡茶！“拿回去洗干凈、曬干、剪碎，泡茶喝。消暑還減肥。”志玲特意功課了下，荷葉富含膳食纖維，確實(shí)能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排水利尿，健康消脂。但是也要適當(dāng)飲用，荷葉性寒，腸胃不好的人慎用，健康的成年人也不要長(zhǎng)期單飲荷葉茶。
除了泡茶，荷葉也是烹飪中的點(diǎn)睛之筆，荷葉粉蒸肉、荷葉糯米蒸仔排、叫花雞…阿姨們一聽(tīng)志玲說(shuō)只會(huì)吃不會(huì)做，菜譜張口就來(lái)：“粉蒸肉很簡(jiǎn)單的！五花肉切好用醬油、五香粉、黃酒、胡椒粉這些調(diào)料放在一起腌一腌，然后超市買(mǎi)做粉蒸肉專(zhuān)用的‘粉’，或者自己用香米炒好碾碎，和五花肉一起拌好，再用兩大張荷葉包住，上鍋蒸就好了，大火10分鐘，中火30分鐘，完事啦！簡(jiǎn)單吧？”
志玲的腦子學(xué)會(huì)了但是手不一定，幸好19樓論壇上還有大神分享了詳細(xì)的荷葉美食～
▽19樓網(wǎng)友@添喜lucklily
荷葉雞配料：大蒜、生姜、紅棗、醬油、蠔油、鹽、老酒。
步驟：
1、用上述調(diào)料將切好的半只雞的雞塊先腌漬一個(gè)小時(shí)。
2、荷葉鋪設(shè)在琺瑯鍋中，將腌漬后的雞塊放入其中。用荷葉將雞塊包好。
3、琺瑯鍋直接放入蒸烤箱的底層，高溫蒸烤150度，時(shí)間30分鐘。
4、30分鐘后，蒸烤箱結(jié)束運(yùn)轉(zhuǎn)，此時(shí)并不急于打開(kāi)蒸烤箱，可以慢燜10分鐘后再端出來(lái)。
8點(diǎn)50分，志玲準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，湖邊的人潮也漸漸散去，還有零星的市民在排隊(duì)買(mǎi)最后一點(diǎn)荷葉，也有已經(jīng)買(mǎi)好荷葉的一家人，率先進(jìn)入了“擺拍”環(huán)節(jié)。
運(yùn)送荷葉的工作船還在水中歇腳停留，太陽(yáng)又多冒了點(diǎn)頭出來(lái)，散發(fā)著清新荷香的一天，就這樣開(kāi)始了…
技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)：
1.時(shí)間：7月29日-8月中下旬，每周一至周五，周末和雨天不賣(mài)。早上8:30開(kāi)始，售完即止。
2.地點(diǎn)：柳浪聞鶯微笑亭。
3.價(jià)格：蓮蓬5元3個(gè)，荷葉5元4片，每人每類(lèi)限購(gòu)一份。
4.荷葉和蓮蓬每天各50-100份，看具體疏摘情況。蓮蓬售罄速度更快，可以早點(diǎn)前往排隊(duì)。
5.近幾天排隊(duì)人數(shù)較多，但蓮市持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，可以錯(cuò)峰購(gòu)買(mǎi)。排隊(duì)的時(shí)候也做好防曬防暑措施！
來(lái)源：19樓（my19lou）
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