叮咚！吃過酸菜魚，吃過酸菜雞肉片嗎？這道菜是我高中時的墜愛��！每周四固定是這道菜，也就那天，去食堂吃飯的人很多～真的太下飯了，好久沒吃到，就自己做啦～
準(zhǔn)備食材：
酸菜半根（一包或半包），南瓜適量，雞胸肉1塊，蔥段、姜片、蒜瓣適量，蛋清1個。
料酒、白醋、剁椒醬、黃燈籠辣椒醬各1勺，淀粉、鹽、白糖、干辣椒段適量。
做法：
1.酸菜沖洗，擠干切小段。南瓜切小塊蒸熟搗成泥。雞肉切薄片，加料酒、白醋、蛋清、鹽、淀粉抓勻。
2.煮開水，倒入雞肉片滑散，變色撈出備用。
3.起鍋熱油，倒入蔥姜蒜爆香，再加入剁椒醬、黃燈籠醬、酸菜翻炒均勻。
4.倒入南瓜泥及適量清水，加鹽、白糖、白胡椒粉調(diào)味。煮開后倒入雞肉片，再次煮開即可盛盤。
5.酸菜雞肉片上放上干辣椒段，再燒一點熱油潑在辣椒上～～
6.黃燈籠辣椒醬很辣的，喜歡吃辣的可以多放，很香。我只能微辣，放了1勺剛好～
