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更新于2022-12-25 17:11:59 IP歸屬地：浙江
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鵪鶉蛋個(gè)頭特別小，但是營養(yǎng)價(jià)值卻不比雞蛋少，小小的個(gè)頭，大大的營養(yǎng)。今天為大家分享一道好吃的香辣啤酒鹵鵪鶉蛋做法，不加一滴水，把鵪鶉蛋煎出虎皮后再鹵，外焦里嫩，一口一個(gè)超級(jí)過癮哦！

不加一滴水！巨好吃的香辣啤酒鹵鵪鶉蛋，一口一個(gè)太過癮啦
用料
鵪鶉蛋 48個(gè)
啤酒 1罐
八角 2個(gè)
干辣椒 5個(gè)
香葉 4片
冰糖 1勺
生抽,老抽,蠔油 各1勺
食用油 適量
(選)豆瓣醬 1勺

做法

1. 鵪鶉蛋洗凈，冷水下鍋，水開后煮5分鐘。煮好撈出過涼水，這樣更方便剝殼。

不加一滴水！巨好吃的香辣啤酒鹵鵪鶉蛋，一口一個(gè)太過癮啦
2. 把鵪鶉蛋的殼剝掉。還可以在鵪鶉蛋上劃兩道口子，會(huì)更入味哦！

3. 鍋里熱油，下入鵪鶉蛋，翻炒至蛋表面出現(xiàn)虎皮疙瘩。

不加一滴水！巨好吃的香辣啤酒鹵鵪鶉蛋，一口一個(gè)太過癮啦
4. 加入干辣椒、香葉、八角、1勺冰糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油。

不加一滴水！巨好吃的香辣啤酒鹵鵪鶉蛋，一口一個(gè)太過癮啦
* 這一步也可以在煎出虎皮后，先炒香底料和糖色，再放入蛋炒均勻。

鍋中油燒熱，放入蒜生姜爆香；放入一勺豆瓣醬翻炒均勻，放入香葉、八角、冰糖、干辣椒翻炒至冰糖融化。

不加一滴水！巨好吃的香辣啤酒鹵鵪鶉蛋，一口一個(gè)太過癮啦

5. 倒入啤酒，沒過鵪鶉蛋，煮至湯汁濃稠即可。

不加一滴水！巨好吃的香辣啤酒鹵鵪鶉蛋，一口一個(gè)太過癮啦
不加一滴水，好吃到停不下來！

不加一滴水！巨好吃的香辣啤酒鹵鵪鶉蛋，一口一個(gè)太過癮啦
一口一個(gè)好過癮！

不加一滴水！巨好吃的香辣啤酒鹵鵪鶉蛋，一口一個(gè)太過癮啦
鵪鶉蛋剝殼神技

煮熟的鵪鶉蛋，放在飯盒里，不要裝滿，過半就可以了，然后放水，蓋緊飯盒，搖晃，因?yàn)榈皻ず偷鞍椎目p隙里，通過撞擊，擠進(jìn)了水，拿出來就很好剝殼了（沒有飯盒的放湯鍋里，手動(dòng)按住鍋蓋搖晃，也可以哈�。�

不加一滴水！巨好吃的香辣啤酒鹵鵪鶉蛋，一口一個(gè)太過癮啦
關(guān)于酒味

對(duì)啤酒味敏感的話，可以用可樂替換一部分。

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回復(fù)（65）
V16
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發(fā)表于2022-08-18 14:47:02 IP歸屬地：浙江

好吃看得見
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V13
勛章
發(fā)表于2022-08-18 15:11:42 IP歸屬地：浙江

回家我也要做起來了
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V14 發(fā)表于2022-08-18 17:49:23 IP歸屬地：浙江

還可以這樣子做啊
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V16 發(fā)表于2022-08-18 18:02:39 IP歸屬地：浙江
1#

先收藏了，再去試試看
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V16 發(fā)表于2022-08-18 19:45:23 IP歸屬地：浙江
2#

不錯(cuò)不錯(cuò) ，點(diǎn)贊
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-18 19:57:01 IP歸屬地：浙江
3#

不錯(cuò)不錯(cuò)贊的
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V15 發(fā)表于2022-08-18 21:17:14 IP歸屬地：浙江
4#

很不錯(cuò)的樣子
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-18 21:26:18 IP歸屬地：浙江
5#

哇塞，饞了饞了
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-19 09:12:32 IP歸屬地：浙江
6#

果斷馬住這份菜譜
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乙維cai
V16
發(fā)表于2022-08-20 12:10 IP歸屬地：浙江

我也要安排起來
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V15 發(fā)表于2022-08-19 16:40:47 IP歸屬地：浙江
7#

看起來好好吃呀
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V16
勛章
發(fā)表于2022-08-19 16:44:02 IP歸屬地：浙江
8#

這看起來好誘人
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V15 發(fā)表于2022-08-19 17:12:23 IP歸屬地：浙江
9#

看起來很好吃
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V16 發(fā)表于2022-08-19 17:27:55 IP歸屬地：浙江
10#

這個(gè)看著好爽啊
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V16
勛章
發(fā)表于2022-08-19 17:28:29 IP歸屬地：浙江
11#

哦豁這個(gè)我喜歡
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-19 17:32:26 IP歸屬地：浙江
12#

不錯(cuò)不錯(cuò) ，點(diǎn)贊
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-19 17:55:15 IP歸屬地：浙江
13#

看著就好吃，下酒菜
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V14 發(fā)表于2022-08-19 17:57:31 IP歸屬地：浙江
14#

哇哦哦太香了
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V14 發(fā)表于2022-08-19 18:11:13 IP歸屬地：浙江
15#

這個(gè)看著口水都要流下來了
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V14
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發(fā)表于2022-08-19 18:26:22 IP歸屬地：浙江
16#

看起來好好吃啊
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V14
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發(fā)表于2022-08-19 18:57:12 IP歸屬地：浙江
17#

感覺很不錯(cuò)呀
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V12 發(fā)表于2022-08-19 19:08:21 IP歸屬地：浙江
18#

看上去很不錯(cuò)的樣子呀
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V16
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發(fā)表于2022-08-19 19:26:44 IP歸屬地：浙江
19#

這個(gè)就是虎皮雞蛋嘛
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V10 發(fā)表于2022-08-19 19:32:58 IP歸屬地：浙江
20#

棒棒的 給你點(diǎn)個(gè)贊
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V16
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發(fā)表于2022-08-19 19:52:10 IP歸屬地：浙江
21#

喜歡吃虎皮的
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V14 發(fā)表于2022-08-19 19:53:51 IP歸屬地：浙江
22#

看起來就很不錯(cuò)
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V15
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-19 19:59:22 IP歸屬地：浙江
23#

看上去很有胃口
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V15
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發(fā)表于2022-08-19 20:02:39 IP歸屬地：浙江
24#

這看著就香啊，饞了饞了
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V15
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發(fā)表于2022-08-19 20:57:03 IP歸屬地：浙江
25#

沒想到還有這種做法
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V14
勛章
發(fā)表于2022-08-19 21:13:39 IP歸屬地：浙江
26#

這個(gè)手藝真的棒極了
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