牛肉鮮嫩爽口，醬香味十足，喜歡這個味道的，一定不要錯過這道沙茶牛肉煲，特別下飯！
用料
牛肉 250g
沙茶醬 1.5勺
金針菇 100g
洋蔥 1個
姜蒜 10g
小米辣 1個
香芹 1條
龍口粉絲 2把
* 食材挑選的小貼士：很多超市都有鮮切的用來煮火鍋的潮汕牛肉，推薦買吊龍、三花趾或五花趾的部分，如果沒有，可以用里脊切薄片或肥牛片都可以。
做法
1. 牛肉切薄片，用1勺沙茶醬、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許胡椒粉抓拌均勻，再加入1勺淀粉、1勺食用油腌制10分鐘；金針菇100g，龍口粉絲2把（提前泡軟），洋蔥1個切片，香芹1條切粒，小米椒切圈，姜蒜10g。
* 粉絲和金針菇，也可以替換成其他喜歡的食物，例如腐竹、豆腐。
2. 鍋中倒油，爆香姜蒜，放入洋蔥，翻炒爆香，在洋蔥上鋪金針菇，最后一層鋪粉絲。
3. 接著，鋪上之前腌制好的牛肉。
4. 調(diào)一碗沙茶汁：0.5勺沙茶醬、1勺生抽、0.5碗清水、少許淀粉，攪拌均勻。
* 可以用筷子點一下試試咸淡，淡了加鹽，咸了加水。
5. 將沙茶汁沿著鍋邊倒入鍋內(nèi)，沙茶汁的高度略略低于牛肉，但要能沒過粉絲，大火燜煮3-5分鐘。
* 如果粉絲放的多，或者下層沒有鋪容易出汁的蔬菜或菌菇，例如洋蔥或金針菇，沙茶汁可以適當(dāng)多加一些，與牛肉齊平，因為粉絲會容易吸湯汁。
6. 牛肉變色即熟，撒上芹菜粒和小米辣，再燜一分鐘。
* 注意，為了保持牛肉的鮮嫩，不要煮久了。
出鍋，太香啦！
