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更新于2024-08-03 00:05:51 IP歸屬地：浙江
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四川朋友那里偷師來的美味~~粉糯的芋兒被燉得軟糯，雞肉鮮嫩，一咬就脫骨。每一口都裹有香辣的醬汁，把骨頭嗦干凈才肯心滿意足地吐出來。吃到最后 ，還想夾著別的菜到鍋里蘸點(diǎn)湯汁再吃。每次做都好吃慘了！

芋兒雞，湯汁拌米飯絕配

芋兒雞，湯汁拌米飯絕配
用料
雞腿 5個(gè)
芋頭 6-8個(gè)
蒜 適量
姜 適量
蔥段 適量
青紅椒 適量
花椒 1勺
干辣椒 少許
八角 3個(gè)
郫縣豆瓣 1勺
生抽 2-3勺
老抽 少許
糖 1勺
鹽 少許

* 醬油和辣度，可以按照自己的口味靈活調(diào)整。

做法

1. 雞腿切塊，清水浸洗去除血水，撈岀瀝干。芋頭去皮后切塊，水中泡著備用。

* 據(jù)說削芋頭的手，如果癢的話拿火烤一下就止癢了，過敏的小伙伴可以試一下~有條件的廚友們可以帶個(gè)手套。

芋兒雞，湯汁拌米飯絕配
2. 鍋熱倒油，下姜片炒香，下雞塊炒。雞塊炒至水干出油，略微焦黃后裝出。

芋兒雞，湯汁拌米飯絕配芋兒雞，湯汁拌米飯絕配
3. 原鍋少油，下蔥、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣醬，小火翻炒出香氣。倒入雞塊和芋頭翻炒至上色。

芋兒雞，湯汁拌米飯絕配芋兒雞，湯汁拌米飯絕配
4. 加2-3勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，糖一勺，鹽少許，翻炒均勻。

芋兒雞，湯汁拌米飯絕配芋兒雞，湯汁拌米飯絕配
6. 雞塊倒入鍋里，加開水沒過雞塊，燒開。燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右，記得中間翻一次鍋，最后大火收一下湯汁，撒青紅椒開吃！

芋兒雞，湯汁拌米飯絕配
簡單又好吃的芋兒雞大功告成了，半小時(shí)輕松搞定！一鍋端，哈哈哈，好看又好吃！

芋兒雞，湯汁拌米飯絕配
雞肉細(xì)嫩有很入味。

芋兒雞，湯汁拌米飯絕配
芋頭綿軟超好吃！

芋兒雞，湯汁拌米飯絕配
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回復(fù)（11）
V10 發(fā)表于2023-11-20 17:17:44 IP歸屬地：浙江

看起來好好吃啊
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V14 發(fā)表于2023-11-21 17:42:39 IP歸屬地：浙江

哇哦哦太香了
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V16
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發(fā)表于2023-11-21 18:27:17 IP歸屬地：浙江

看著就很好吃
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V16
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發(fā)表于2023-11-22 00:31:58 IP歸屬地：浙江
1#

哦豁這個(gè)我喜歡
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V16
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發(fā)表于2023-11-22 08:34:44 IP歸屬地：浙江
2#

這也太下飯了吧
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V10 發(fā)表于2023-11-22 09:10:52 IP歸屬地：浙江
3#

我就更加省事了，炒雞塊前面就把香料放了，雞腿炒焦后直接放進(jìn)芋艿
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V14 發(fā)表于2023-11-22 11:12:24 IP歸屬地：浙江
4#

絕配的。。好美味。。
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V16
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發(fā)表于2023-11-22 13:56:01 IP歸屬地：浙江
5#

哇塞，你這個(gè)了太香太有食欲了
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V16
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發(fā)表于2023-11-22 14:39:32 IP歸屬地：浙江
6#

哇哦，看饞了
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V16
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發(fā)表于2023-11-22 16:11:00 IP歸屬地：浙江
7#

這色澤看的都要流口水了。
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V16 發(fā)表于2023-11-30 14:26:32 IP歸屬地：浙江
8#

這個(gè)真的好下飯了
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