天熱不想開火，來點簡單快手涼拌菜！

不用過油，少油低脂，吃了不變胖哦～

1. 山藥500克，去皮上蒸鍋蒸20分鐘到用筷子可以輕松插入，之后搗成山藥泥。我用的是鐵棍山藥，大家記得削皮的時候最好戴手套，避免皮膚敏感的朋友過敏發(fā)癢。

2. 山藥里加入四大勺玉米淀粉揉成非常均勻的面團。加玉米淀粉的時候大家記得一定要少量多次的加，不同品種的山藥對淀粉的吸收量也不太一樣。我這里沒有給出具體的克數，大家記得少量多次邊加邊揉，到成面團的狀態(tài)就可以了。3. 把面團搓成像湯圓一樣大小的小劑子，之后用手指按出一個窩來，這樣山藥窩窩就做好了。4. 鍋中燒水，水開后放入山藥窩窩，煮兩到三分鐘到全部漂起，撈出來過涼水，這樣會更Q彈。5. 等它過涼水的時間我們來調一個料：碗中加入1勺辣椒粉，1個小米辣，1勺蒜末，用熱油潑香之后，再加入2勺生抽，2勺醋，1/3勺蠔油，1勺白芝麻，一點點鹽和糖，蔥、香菜末攪拌均勻。6. 山藥窩窩瀝水控干，再把調好的料汁和它拌到一起即可！

1. 家里面有胡蘿卜或者黃瓜的朋友，可以切一點胡蘿卜絲、黃瓜絲拌到一起，更加爽口。

2. 沒有玉米淀粉的朋友也可以換成土豆淀粉。

3. 因為這個菜是山藥和淀粉混合到一起做的，雖然健康爽口，但是減肥期間的朋友也不要吃太多喲～

雞胸肉的超級超級超級無敵嫩的做法，一定要收好

1.準備兩個雞胸肉切成薄片，因為要涼拌，建議大家要用新鮮的雞胸肉來做，這樣可以最大限度的避免它的腥味。

2. 每一片雞胸肉的正反兩面都均勻沾上淀粉，薄薄一層就可以。

用敲肉的小錘子把正反兩面都敲松，這樣雞胸肉片就會變得又大又平，如果你沒有小錘子的話可以用搟面杖。

3. 準備料汁：碗里放入1勺小蔥、1勺白芝麻、2個小米辣碎、1勺辣椒粉、1/3勺花椒粉、1勺蒜末，澆熱油激發(fā)出香味；

再加入2勺醋、2勺生抽、1/3勺糖、1/3勺鹽，攪拌均勻。

4. 鍋中加入清水、1勺料酒、姜片、4-5顆花椒、蔥段，大火煮開后加入之前敲好的雞胸肉片，水開后大火煮1-2分鐘，撈出。

5.最后在雞胸肉中加入拌好的調料，一大把香菜和小蔥花，拌勻就可以吃了！

1. 剛才提到如果你不想只吃雞胸肉的話，可以再往里面加一些黃瓜段以及煮好的面條，拌到一塊也特別好吃！��！

當然，再加黃瓜和面條調料可能不夠，按照我們調料的方子等比例增加就好～

2. 雞胸肉建議買新鮮的，如果是冷凍的可以切片之后先加入料酒、姜片腌制一下。

另外，煮的時候在鍋中稍微多加一點料酒和花椒，可以最大限度的去除它的腥味～

天氣越來越熱了了，最愛吃涼拌菜啦！涼今天分享一款超好吃的涼拌菜，說是菜其實當主食吃也超棒的，吃一次你肯定會愛上的

天氣熱的時候，會沒有胃口，這時候最受歡迎的應該就是涼拌菜了吧！清爽開胃還特別解油膩，也是下酒菜首選!今天分享的這款酸辣涼拌蝦，真的超好吃。

鹽1克

烹飪步驟：

1準備好材料，檸檬用鹽搓洗表皮,再用清水沖洗干凈對半切開，取一半切成薄片，蒜切末，姜切片，小米椒切圈，香菜切寸段，蔥打結。

2蝦洗凈后冷水下鍋，放入姜片和蔥煮熟，撈出過冷水，再去頭去蝦殼蝦線。

3取一個大一點的容器，加入蒜末、香菜、小米椒，再將燒熱的油直接澆倒在蒜末上爆出香味。

4加入生抽、陳醋、蠔油、白糖、鹽、半個檸檬汁,拌勻。

5加入檸檬片、蝦仁拌勻。

6蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上即可

做起來很簡單，而且很適合夏天哦~

涼拌西葫蘆一定要試試，真的非常好吃。

只需將西葫蘆擦成絲盤好，再澆上涼拌醬汁即可開吃~酸酸辣辣脆爽開胃，一大盤瞬間秒沒！

新鮮嫩西葫蘆 一個
蒜瓣 三四瓣
小米辣 一兩個
糖 少量
鹽 少量
香醋 適量
生抽 適量
紅油 少量
花椒油 少量

01. 首先準備涼拌汁。蒜切片或切碎，小米辣切段，不能吃辣的就少放點，撒一點點鹽和糖拌一下。

加適量香醋、生抽、紅油、一點點花椒油，攪拌嘗一下咸淡，根據個人口味稍加調整，也可以加點香油。

02. 然后擦西葫蘆絲，西葫要選新鮮、嫩而直的，一定要新鮮。冷藏以后做更好。用擦菜器擦長絲，四個方向轉圈擦，中間有籽的部分不要 。

Tips：擦西葫蘆時長方向按向刀口，平著推，擦出來就是長絲。

03. 西葫蘆絲盤到沙拉碗里，臨吃之前澆涼拌汁�，F吃現澆汁拌，拌好即可開吃。

糖醋蒜和臘八蒜的口感相似，都是酸酸甜甜脆脆的，特別開胃下飯，泡好以后平時拿來配粥，餃子，面條

或者做涼菜的時候加一點都特別棒，不吃蒜的人都可以接受

1、靈魂蘸醬：蒜泥、小蔥、辣椒醬、白芝麻、生抽3勺、1勺香醋、一勺蠔油、一勺香油。（所有的量根據菜的多少來調。）

2、準備食材：金針菇，小青菜，綠豆芽，蝦仁，魔芋絲（100g的魔芋絲熱量只有不到20大卡）

3、所有食材洗干凈，蝦仁提前剝好。鍋內燒開水，蔬菜放鍋里面過一下燙熟撈出。

4、所有食材撈出之后，再過下涼水，和蝦仁一起放到碗里均勻拌一下。

5、撒上準備好的靈魂蘸醬。

6、所有食材再均勻拌一下。

7、裝盤開吃！不想洗盤子的，拌好直接開吃就行！

最后一張圖附上幾個涼拌菜的拼圖！所有食材都可以涼拌，選自己喜歡吃的蔬菜就可以！涼拌菜我覺得真是脂肪的克星，美味低卡，好吃不胖！實不相瞞，我今天吃了兩大盤！對涼拌菜沒有抵抗力！

操作簡單，食材都是家常菜，有想吃的趕快動手做起來！