看著長了一張滄桑老成的臉
其實么，驚呆你
117年紀卻是妥妥的小鮮肉級別
開了不過三年多，卻頗有功力
每天來吃的人都大排長隊木牢牢
更被一票回頭客喊成“蕭山蒼蠅米其林面館”
然后呢，來得人就更多了
路邊美食，家族產(chǎn)業(yè)
但和別的面館又不太一樣
雖是一家三口經(jīng)營，117并非子承父業(yè)
燒面的細活是被兒子和老媽握在手里
父親外加一個請來的阿姨
則負責前廳駐場服務
平時都吃肉絲拌川的懂妹
這次直搗它家的招牌
牛里脊拌面
在選擇綜合癥，會在這里看出花來吧
117并沒有用現(xiàn)在
杭州大多數(shù)面館里的扁平堿面
用的是圓堿面
我的蕭山土著也稱這種面為“潮面”
其實在早些年的年代圓堿面才是最夯的
直到八十年代后扁平堿面才流行起來
煙火氣和江湖味十足
當然你不用親自去拿面
只要拿好自己的號牌
老板便會把做好的面端到你的面前
澆頭是杭州所有面館的靈魂
但117的牛里脊是杭州面界獨一份的存在
這牛肉多的跟蓋澆面一樣不說
又都片得良心厚實，提前腌制過
貼鍋爆炒，剛端出來還留著火燎的鑊氣
吸飽了醬汁，每片肉都極入味鮮美
我覺得把它單獨拎出來成一盤菜沒絲毫問題
赤裸裸的誘惑.avi
和杭州口味偏濃油赤醬的拌川也稍顯不同
117的拌面調(diào)味微甜
面煮到透芯，沒有生籠的感覺可又不軟爛
收汁極其爽快利落
哪怕是在這樣的暑天
也能呼吸溜吸溜嗦完整碗
這碗牛里脊拌面，可以打90分的
但要是加碼進了大排
滿！分！無！疑！
懂妹個人宣布是117有全杭州zui好吃的大排~
沒有粉膩厚重的面殼衣
一口咬下，肉質(zhì)肌理分明
淡淡酒糟香氣和醬香味
好吃到捂住心口
原諒我沒有拍出大排的塊頭，其實它們很飽滿
而且117的大排是一份兩塊
加了豬油的牛里脊湯面，毛鮮
攝影大哥一手抹汗、大口喝湯
吃的毛爽毛爽
懂妹我覺得，偏油了點
肝腰拌面，豬肝炒得剛剛斷生
還帶著粉心
腰花沒搞出蓑衣花刀，簡單片切
潤、嫩！double！
但要吐槽的是
大概是單子實在擠得太多了
組團去吃，大概率會被上錯面
像一桌6碗面
就有2碗跟提前點的單對不上號
我這樣的新客總是抹不開面子
端面阿姨一說算了再做還要等好久
我就只好算了
但聽說老客們就會脖子一梗大嗓門拒絕
懂
吃完這頓面，意猶未盡浮上心頭
這些年眼看著菊英、忠二、軍兒、慧娟……
一眾老底子面館搬店再擴店
那些市井氣逐漸磨滅直至泯滅
那個赤膊上陣燒面的老板，也再難見著
那些吃了幾十年的老客
慢慢被穿著工作服的年輕人代替
而117卻像逆著時光，回到了我們當初的起點
被市場所認可
能做大做強開分店，是值得慶祝的事
但懂妹真的懷念
老板親自給你燒面端面的時光
117，讓懷念片刻成真
117 面 館
地址 |下湘湖路與湘湖路交叉口東50米
人均消費丨27元
營業(yè)時間 | 06:30-15:00
預定電話 | 18357173468
