近日
網(wǎng)購零食邊角料的“風(fēng)”刮得不小
很多網(wǎng)絡(luò)博主都在分享
稱網(wǎng)購平臺(tái)上的零食邊角料
能讓我們實(shí)現(xiàn)“零食自由”
什么是零食邊角料？
邊角料食品一般是食品制作過程中
切割下來的邊角、零碎
如面包邊、火腿碎等
但是，這些邊角料零食
真的安全、美味、便宜嗎？
邊角料零食真的很便宜嗎？
在某社交App上，搜索“邊角料”，你可以得到4萬多篇相關(guān)筆記，從牛排、肉脯、火腿，到面包、餅干、糖果……各類食品“邊角料”都很受歡迎。這些按斤賣的“邊角料”們被年輕消費(fèi)者盯上，成為了繼“臨期食品”之后的新一代“省錢寶藏”。
比如面包店，有的滿滿一大包邊角料才5元左右，有的店家直接將“邊角料”面包取名為“丑面包”，價(jià)格也比店內(nèi)的其他面包要便宜不少。此外，這些面包外包裝上，也都標(biāo)注有生產(chǎn)日期和配料等，生產(chǎn)和售賣流程和普通面包并無多大區(qū)別。
某外賣平臺(tái)售賣的邊角料蛋糕
不僅是蛋糕店可以賣邊角料，有三文魚店也在售賣。南京某專賣三文魚的店鋪，一斤邊角料價(jià)格為20元，不過注明適合寵物食用，而這家店售賣的切片三文魚，8片售價(jià)130元。
邊角料三文魚
不過，網(wǎng)上售賣的邊角料零食，也并非都是傳說中的“物美價(jià)廉”。曾經(jīng)有多位博主在短視頻平臺(tái)“安利”的一款注心巧克力餅干的邊角料，號(hào)稱來自某大牌原廠，價(jià)格是30.64元250g。但在官方旗艦店，在售的同款餅干54.9元480g，算下來，買邊角料也不劃算。
此外，有顧客購買香米餅邊角料，發(fā)現(xiàn)正常銷售的香米餅標(biāo)價(jià)為19.8元750g，自己下單的香米餅是14.5元500g，如此算來，香米餅邊角料每100g比正常香米餅還貴出0.26元。
還有業(yè)內(nèi)人士表示，傳統(tǒng)的食品加工會(huì)極其注重邊角料的回收及處理，但這些邊角料零食能走紅，更多是抓住了年輕人的消費(fèi)心理——“買了吧也不貴””沒多少錢不退了”……這種看似撿到便宜的假象，加上明星網(wǎng)紅推薦的加持，很容易令年輕人沖動(dòng)消費(fèi)。
此外，隨著“邊角料零食”成為博主們的“流量密碼”，商品價(jià)格也在持續(xù)水漲船高。例如，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，一款500克裝的魷魚絲邊角料，之前的價(jià)格是17.8元，可被博主測(cè)評(píng)視頻推出后不久，其售價(jià)就漲到了34元，將近1倍。
邊角料零食吃著安全嗎？
“超便宜”、“超大包”等極具誘惑力的字眼，容易讓人在眼花繚亂之下“剁手”下單。而看似劃算的價(jià)格，常常讓人忽略了非正規(guī)包裝、無明確正規(guī)產(chǎn)品說明等食品安全問題。
比如號(hào)稱是某大牌餅干的邊角料，既未徹底密封，也找不到生產(chǎn)日期，發(fā)貨地等信息也無法證明餅干出自原廠。而如果向賣家確認(rèn)“包裝上是否有生產(chǎn)日期”等細(xì)節(jié)時(shí)，得到的卻只有“介意勿拍”，或者“日期都是新鮮的，請(qǐng)放心拍”這樣模棱兩可的答案。
還有博主分享了網(wǎng)上購買“牛肉邊角料”的“翻車經(jīng)歷”，她表示，當(dāng)時(shí)跟風(fēng)下單了這款“牛肉邊角料”，實(shí)現(xiàn)“牛排自由”，結(jié)果收到貨后讓她大失所望。這些零散的肉塊多為切剩的肥肉，而且“燒肉汁都蓋不住的強(qiáng)烈的腥味”。
相關(guān)視頻截圖
這不免讓人懷疑，這些“邊角料”食品真的可靠嗎？會(huì)不會(huì)是不良商家以此為噱頭，設(shè)下了陷阱，讓一些山寨產(chǎn)品混入其中？
江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師錢和表示，“食品標(biāo)簽是否合格，僅依據(jù)有無‘生產(chǎn)商、生產(chǎn)地、生產(chǎn)日期’是不夠的。”聲稱是同一品牌的邊角料，會(huì)有多種包裝、多種售賣形式，很難具體判定。如果要進(jìn)行質(zhì)檢，需要大量樣本。“不能判斷來源的食品，要特別注重食安問題。”
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師金暉說，“邊角料其實(shí)應(yīng)該從兩個(gè)方面去看，第一個(gè)如果廠家是正規(guī)的，碎的地方、不成形的地方，把它做成售賣的食品，而且嚴(yán)格按照安全營養(yǎng)指標(biāo)，包括符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)去賣是沒有問題的。但是可能很多商家不是這樣的行為，他可能把沒有出售的或者營養(yǎng)價(jià)值上有問題的，做了一個(gè)簡(jiǎn)單的包裝，把價(jià)格拉下來后去售賣。”
食品安全監(jiān)管部門則表示，無論是散裝還是預(yù)包裝的邊角料零食，消費(fèi)者在購買時(shí)，都應(yīng)當(dāng)留個(gè)心眼。
追求物美價(jià)廉，更要識(shí)別套路
其實(shí)，“邊角料”食品并不是不能吃，但作為消費(fèi)者，我們可以對(duì)產(chǎn)品的“品相”降低要求，但對(duì)食品安全、產(chǎn)品真?zhèn)蝿t不能放松警惕，無論線上線下，都應(yīng)該選擇正規(guī)、信譽(yù)好的商家。
接下來給大家分享一些實(shí)用的選購建議：
不要盲目跟風(fēng)
有的商家會(huì)對(duì)產(chǎn)品過度宣傳和包裝，甚至?xí)龀鲑N標(biāo)簽、欺騙消費(fèi)者等行為，再加上網(wǎng)紅帶貨等模式的渲染，把“邊角料”食品“神話”。
作為消費(fèi)者，一定要擦亮雙眼，避免盲目跟風(fēng)、沖動(dòng)消費(fèi)，以免買到比正品還貴的殘次品甚至是山寨品！
網(wǎng)友分享的對(duì)比圖
選擇正規(guī)渠道購買
無論是線下實(shí)體店，還是線上電商，大家都要選擇正規(guī)、信譽(yù)好的商家，要在證照合規(guī)、食品安全有保障的正規(guī)渠道購買。
如果是現(xiàn)場(chǎng)制作的產(chǎn)品，到店選擇時(shí)，可以向店員詢問何時(shí)生產(chǎn)、配方配料是哪些東西；
對(duì)于散裝食品銷售，要看清容器上是否有標(biāo)注品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)企業(yè)的地址名稱和聯(lián)系方式；
預(yù)包裝食品，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還可以通過國家市場(chǎng)監(jiān)管總局的官方網(wǎng)站，去查詢食品生產(chǎn)許可證，是不是真實(shí)有效。
及時(shí)食用，妥善選擇
建議大家在有效期內(nèi)盡快食用，并且用正確的方式妥善保存。
另外，比起邊角料零食，吃好三餐更加重要。
“邊角料”食品被市場(chǎng)接受
確實(shí)能減輕部分人生活壓力
也能減少餐飲浪費(fèi)
但“撿漏”是好事
安全須第一
年關(guān)將至
大家“囤糧”前記得多長一個(gè)心眼
可別被“野生邊角料”套路了！
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