今天,帶給大家的是的是濱江咖啡館小專題。寫字樓、工地邊還有小學(xué)對面,在探店時我屢屢發(fā)出“居然開在這里”的驚嘆。這些咖啡館里的客人,可能是同一個小區(qū)來拿咖啡渣種花種草的阿姨,也可能是跨江也要去喝一口的年輕人。畢竟,這是一個連咖啡館都有煙火氣的城市呀。

01
一般4份濃縮起加,有點(diǎn)上頭
1% Coffee
浦沿街道東信大道1105號

第一次聽朋友說起1% Coffee,我自作聰明接上話:“啊呦不就是那家開在嘉里中心的網(wǎng)紅店咖啡么!”話還沒說完,就被我朋友無情打斷:“什么跟什么啊,1% Coffee是一家開在浦沿的社區(qū)咖啡店好伐,5年前就開了,他們家的咖啡才是真正的神仙水,我永遠(yuǎn)不知道下一次去光顧時老板會準(zhǔn)備什么豆子,但每回老板總能做出我想喝的味道!

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什么?本以為是愛蹭就會紅的店,真的有這么令人著迷嗎?我連續(xù)去了兩次他們家的老店,門頭不惹眼,網(wǎng)傳店門口一個被燕子當(dāng)窩的窟窿已經(jīng)被老板補(bǔ)上了。吧臺圍了一群熟客,老板忙得像飛轉(zhuǎn)的陀螺。店里沒有紙質(zhì)菜單,像我這樣的咖啡小白,去點(diǎn)單時只需要和老板提要求就行。
透過人群好不容易抓住了老板的眼神:“老板我要……”“等20-30分鐘!崩习迦嗣υ挷欢。“那手沖呢?”“手沖我得做完這杯,休息一會兒再做哦!崩习逍┖┑卣f。

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接過咖啡,外帶咖啡杯上沒有印上LOGO,也沒有任何貼紙,杯沿還有咖啡粉末,如店里裝修般粗獷。猛吸一大口,味道非常濃郁,勁兒太霸道了,有點(diǎn)上頭!后來才知道,老板一般是4份濃縮起加,很多熟客都要求加6份濃縮。
你曾見過凌晨3點(diǎn)的杭州嗎?沒見過的話,就來一杯1% Coffee的咖啡吧!旁邊正在整理掛耳咖啡包的小姑娘和我說,店里一天賣出200杯咖啡,正常水平。之所以叫1%,是因?yàn)槔习逑胱鍪|蕓咖啡館里最好的那家。

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聽說這個月這家店剛換了新地址,我特意去新店打卡。新店就在老店往北三十多米的位置,延續(xù)了老店樸實(shí)的風(fēng)格,門頭做了一片白色,門口角落里放著老店留下來的招牌“1% coffee to go,自家烘焙”。新店有老店兩倍大,還有客人調(diào)侃道:“店大了,排隊(duì)等位的空間也更大了吧。”

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02
左手洗剪吹右手包子鋪
孫sunny coffee
濱和路迎春北苑83號商鋪

在網(wǎng)上刷到這家店,網(wǎng)友說老板是“西興吳彥祖”。果然,一進(jìn)門就看到一塊牌匾:上面寫了洋洋灑灑的幾個大字:顏值越高,責(zé)任越大。被“西興吳彥祖”的氣勢震懾到!

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這家店左手是洗剪吹,右手是包子鋪,開在如此市井的居民區(qū)樓下也不顯得突兀。聽說有很多小區(qū)里的阿姨來店里取咖啡渣,拿回家種花種草。整家店由孫老板一人打理,整店風(fēng)格以藍(lán)色為主調(diào),既不是網(wǎng)紅風(fēng)也非ins風(fēng):店里放了一些漫威的手辦;磨豆機(jī)上貼了老板手寫的字條:咖啡對身體好,少喝熱水;每個角落都寫著老板的名字:Logo是老板以自己的姓氏“孫”為元素設(shè)計的,印在咖啡豆子的包裝上,還有外帶紙袋上,非常有個性的一家店。

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喝了他們家的桂花拿鐵,口味偏濃郁,是我喜歡的味道,桂花糖漿的比例剛剛好,也不會覺得甜。老板應(yīng)季會推出當(dāng)季的限定,像今年夏天,就推出了一款棒冰咖啡,而今年秋季則是桂花手沖和桂花拿鐵。至于冬季限定,老板還在醞釀中。

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03
肉桂拿鐵配合紅糖生姜拿鐵食用更佳
i17 CAFE(濱江店)
地址:濱江區(qū)江陵路1916號103商鋪

沒想到在步行街的快銷奶茶店之間,還夾著一家透著溫暖橙光的咖啡館。與其在寒風(fēng)里等奶茶,倒不如去咖啡館里喝一杯吧。

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i17 CAFE,諧音是“愛一起咖啡”,另一家老店在吳山路。店如其名,溫暖滿屋,焦糖色的極簡風(fēng),暖色吊燈非常加分,一樓設(shè)置了幾個雙人座(坐著幾對情侶),二樓放了沙發(fā)(情侶背靠背躺著),本“單身狗”望見門口放的那筐任意取的咖啡渣,扎心了。

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點(diǎn)單時,咖啡師笑盈盈地推薦:“天冷了,可以試試我們這邊賣得比較好的肉桂拿鐵,還有另一款紅糖生姜拿鐵也很適合冬天!這個組合,感覺肉桂拿鐵是為男生準(zhǔn)備的,而紅糖生姜拿鐵擺明了是為女生準(zhǔn)備的嘛,這和麥當(dāng)勞的第二杯半價一樣令人難過!我選了肉桂拿鐵,他們家這款咖啡出品雖然沒有配上肉桂卷,但肉桂味道比較濃郁的,確實(shí)很應(yīng)季,有一種天冷了,需要進(jìn)補(bǔ)藥材的感覺。肉桂拿鐵雖好,但配合紅糖生姜拿鐵食用更佳哦。

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04
起司拿鐵雖好,可不要貪杯哦
Lonely Planet Cafe孤單星球咖啡館
地址:濱江區(qū)春曉路24號

這家咖啡館有點(diǎn)難找,因?yàn)樗拈T頭上面,還有一家寵物用品店的大門頭。沒錯,它和旁邊這家寵物用品店是同一個老板。一些“鏟屎官”們帶寵物來洗澡時,會順便在咖啡館喝一杯。我坐在咖啡館,隔著玻璃,看到寵物店里剛洗完澡的小貓咪對我各種Wink(眨眼),心都化了,又想騙我養(yǎng)貓!

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咖啡師力薦秋冬貼秋膘特調(diào):起司拿鐵。咖啡里加的是淡奶油,口感軟綿綿,奶香濃郁,忍不住多喝幾口。在門口澆花的老板娘說:“起司拿鐵雖好,可不要貪杯哦!”

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老板娘姓鄭,是個隨性的姑娘兒,因?yàn)橄矚g旅游,所以給咖啡店起了和著名旅游雜志《Lonely Planet》相同的名字,滿墻的馬克杯就是老板娘從世界各地帶回來的,“自從我知道了起司拿鐵的配方后,我就不多喝了,怕胖!”

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旁邊咖啡師說:“嗐,怕啥,快樂就完事了!”
聽說這家店還有一款隱藏飲品點(diǎn)單率超高:黃瓜椰子水。一整根黃瓜榨汁,加上椰子水,點(diǎn)了一杯,各種清爽。看似普通的一杯,卻藏著老板娘“不可告人”的秘密:這可是老板娘的減肥神器!老板娘偷偷和我說,根據(jù)她多年的減肥經(jīng)驗(yàn),像這樣既減肥又好喝的飲品真的很少。聽老板娘一席話,勝跑幾圈步,瞬間有種脂肪在燃燒的錯覺!好了,我還是繼續(xù)喝起司拿鐵吧,快樂就完事了!

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05
走,到咖啡館露營去
山野咖啡館
地址:東信大道之江花園東大門

之前秋光正好的時候,你的朋友圈是不是被露營給刷屏了?帳篷、篝火、煤油燈、手沖咖啡……如果只喜歡露營元素(尤其是氣溫一波接一波跳水的冬日)卻無法忍受野外的不便怎么辦?走,去新開的山野咖啡館吧!

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一到門口,就完完全全明白這家店為什么會爆紅了,墨綠與煙灰色的搭配,藝術(shù)漆刷的墻,樹枝門把手,帳篷地釘,模擬野外的樹枝與煤油燈,視線下移還能看到“小心機(jī)”……就連裝食物的餐盤,也是有模有樣的戶外品牌,隨便咔嚓幾張照片,真的足以以假亂真“露營ing”。

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還有面對大馬路的這個小院子,即便天氣寒冷,相信也有人寧愿受凍也要享受這個漂亮院子。山野咖啡館的菜單上,最特別的就是這幾款酒精類咖啡了,梅里、K2、雀兒、四姑娘、乞力馬扎羅,全是著名雪山的名字。

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才開了沒多久,山野咖啡館就在某社交分享平臺上爆了,更多的流量,也意味著更多的頭疼——咖啡館不得不貼出告示:別拍照了。所以,如果是想圖個安靜喝杯好咖啡的,周末別來或者等這股“網(wǎng)紅”熱潮過去再說。

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06
在拉花冠軍的店吃Brunch
By and by
地址:濱盛路1508號海亮大廈103室

又是一家去年底才開出就爆紅的店。不過,最初聽聞這家店的時候,是被附近的朋友 “安利”去吃brunch(早午兩餐并作一餐的早午餐)的:跟你講,你這種意面愛好者一定會愛死這家的。
我們的計劃是起個大早,然后跨江組局一口氣吃完美式鄉(xiāng)村烤雞腿配時蔬雜蘑溏心蛋、奶油桂花墨魚面配意式風(fēng)干火腿和低溫慢煮手撕豬肉漢堡。結(jié)果做完功課,我忍不住提醒了下:姐姐,這家咖啡館有著“凡爾賽”級別的出身!by and by的老板,正是2016年世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽的冠軍李琦。

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既然是拉花冠軍的店,那就一定要試試奶咖,堅(jiān)果調(diào)的拼配豆子,雖然對香氣撲鼻有了準(zhǔn)備還是被香到連著喝了兩口。

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喜歡花哨的朋友,那就一定要試試特調(diào)的幾款咖啡。熱濃縮咖啡澆灌在冰球上,最后清爽的茉莉花茶沖破咖啡的焦苦,儀式感跟口感都很有趣。

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那么甜品水準(zhǔn)如何呢?伯爵紅茶戚風(fēng)蛋糕上這塊菠蘿干引起了我的興趣。結(jié)果喝完咖啡沒兩天,就看到明星林允興沖沖地拍了個vlog展示如何自制菠蘿干,頓時感覺他們領(lǐng)先時髦300步!

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07
喝著咖啡看著江景與潮水
皮箱工坊
地址:江漢路與科技街交界處凱瑞金座2310室

又是一家開在寫字樓里的咖啡館,一進(jìn)門,視線就完全被靠窗位給吸引,這個江景位,也太無敵了,簡直想讓人頒它個全杭州江景第一名的咖啡館。老板兼咖啡師阿堂也是如此,尋覓店鋪時推開現(xiàn)在所在的2310,“我心里想,就是它了!

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在年初疫情期間,阿堂的房東主動提出給他減免了房租,這讓他又意外又感激不已。整個皮箱工坊,里里外外就只有這么一個老板兼員工,一個人烘豆子,一個人點(diǎn)單做咖啡,一個人收拾,最后結(jié)束營業(yè)后,一個人做明天的蛋糕。所以雖然菜單上有好幾款蛋糕,但是每天只能供應(yīng)一款。

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我去的這天,就遇到了這塊黑芝麻奶油戚風(fēng)。一叉子下去,被綿密的油脂甜香擊倒,立刻堵住了我原本想要說出口的俏皮話:“看著很像下雪天的工地!敝劣诳Х人疁(zhǔn),交給阿堂你就安心地盲點(diǎn)吧,至少我知道好多杭州咖啡館的同行們,私下也會跑這里來喝!

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皮箱工坊跟皮箱沒有關(guān)系,卻讓阿堂接到不少咨詢電話:“喂喂喂,你這里是修皮箱的是嗎?”終于在半年多之后,穩(wěn)扎穩(wěn)打的皮箱工坊做出了名氣,還被熟客稱為“杭州咖啡館之光”。阿堂和自在的老客們形成了某種默契:他們知道某個時間點(diǎn),陽光會走到房間中央,你會曬得跟貓一樣懶洋洋。而另一個時間到了,窗戶正對著的碼頭的船會開出去避潮。然后幾分鐘之后,錢塘江潮水就會涌過來。如果還有時間再坐上一會兒,你還將會收獲一個絕美日落。

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08
猴子喝不喝咖啡呢?
悟白咖啡
地址:綠地旭輝城16號商鋪

也是從愛喝咖啡的朋友那聽到的“悟白”這個名字,熱愛做手沖的他隔一陣子就要去悟白“進(jìn)貨”——自家烘焙的咖啡豆。光聽名字,覺得又是一家“性冷淡”裝修風(fēng)的咖啡館?到了實(shí)地,這個印象完全被打破,老板Milk喜歡的猴子元素隨處可見。那么,悟白是孫悟空的弟弟嗎?

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手沖豆單上,有超過20種單品可以讓人選擇,還都是出自自家烘培,這真的是很厲害了。面對豐富的單子,選擇困難癥發(fā)作,只好讓同伴隨機(jī)報了個數(shù)字,然后翻到這個數(shù)字的這一頁。

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日曬的洪都拉斯,明亮濃烈的芳香氣息,確實(shí)是我的“天選之豆”。還喝了一款悟白的招牌“涼口”,乍一看就是混合得比較好的dirty(俗稱“臟咖啡”),一入口,濃郁、順滑然后是舒爽,三種口感非常有層次地像是浪打浪一樣。喝完的我,非常想學(xué)《瘋狂原始人2》里的男主進(jìn)入文明人叔叔的世界大喊:genius(天才)!

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作為一家自烘培的咖啡店,悟白對咖啡豆的處理可以說是豐富又大膽,如果是對咖啡有興趣的話,不妨來悟白坐坐跟店主聊聊。信我,專業(yè)知識豐富的Milk,真的可以給你上一堂課。

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回復(fù)(17)
V8 發(fā)表于2021-01-29 10:07:07

愛了愛了 感謝分享
V10 發(fā)表于2021-01-29 10:07:48

像我這樣優(yōu)秀的人,本該吃肉過一生。
V8 發(fā)表于2021-01-29 10:08:41

世界上最痛苦的三角戀是,我愛美食,但脂肪愛我。
V9
勛章 勛章
發(fā)表于2021-01-29 10:09:27
1#

就算生活過得再怎么不堪,我也要努力吃下去。
V9 發(fā)表于2021-01-29 10:09:30
2#

天啦嚕今晚怎么那么多曬美食的,是算好了我要開會到這點(diǎn)兒嗎?
V10 發(fā)表于2021-01-29 10:09:55
3#

人是鐵,飯是鋼,吃貨總比癡貨好。
V9 發(fā)表于2021-01-29 10:10:18
4#

我承受了這個年紀(jì)不該有的飯量。
V13 發(fā)表于2021-01-29 10:10:23
5#

爸爸說,吃自己的要省,吃別人的要狠。
V8 發(fā)表于2021-01-29 10:10:42
6#

情若能自控,我一定會按捺住我那顆吃貨的心。
V10
勛章 勛章
發(fā)表于2021-01-29 10:12:03
7#

人世間,唯有愛與美食不可辜負(fù),愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了,美食就不能再辜負(fù)了。
V14
勛章
發(fā)表于2021-01-29 10:50:35
8#

過年安排一下 人不多的時候
V12
勛章 勛章
發(fā)表于2021-01-29 19:01:01
9#

真不錯
V16
勛章
發(fā)表于2021-01-29 22:22:51
10#

真不錯呀
V16
勛章
發(fā)表于2021-01-29 22:47:07
11#

ge?6?2t
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2021-01-30 06:18:05
12#

好帖子,要收藏了
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-01-30 13:34:28
13#

想喝咖啡了
V7 發(fā)表于2021-02-01 13:10:27
14#

情若能自控,我一定會按捺住我那顆吃貨的心。

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