秋天來了
用什么遮住我的心？用樹的影子？或者最好用你的影子。——斯特內斯庫《秋天的激動》
粉蒸肉
秋天，非常適合吃粉蒸肉。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。
食材
主料：五花肉400g、土豆1個輔料：姜片4片、蒸肉米粉、雞蛋1個、黃酒、老抽、腐乳、山茶油
制作過程
1、五花肉洗凈切片，將肉片放入沸水中，焯水后撈出備用；
2、準備姜片，加入黃酒、腐乳、老抽、山茶油，加入雞蛋液，倒入五花肉片，攪拌均勻腌制待用；
3、將土豆去皮切片，放入沸水中，焯水后撈出備用；
4、將焯好水的土豆片鋪在蒸籠上，將腌制好的肉片裹上米粉，再鋪在土豆片上，鋪好放入蒸箱。
5、如果有荷葉，就可以在蒸籠底下先鋪上荷葉，這樣蒸出來的肉會帶有荷葉的清香！
6、用蒸箱蒸1.5-2小時，如果是普通蒸鍋，蒸30-40分鐘即可，蒸至肉酥軟。做米粉蒸肉的五花肉最好是選精肉，肥瘦相間的那種，這樣才可以做出肥而不膩的米粉蒸肉。
