新推出的這個(gè)毛血旺，是以海鮮料為主，青口、蛤蜊、竹蟶、大蝦，每天都是新鮮特供的食材�？粗芗t火，辣得比較溫和，沒(méi)有埋沒(méi)海鮮的本味，后來(lái)發(fā)現(xiàn)里面的午餐肉也好吃，有點(diǎn)像川式火鍋里的那種。
其他好吃的小菜還有楊梅酒醉蝦、醉花螺、干炸小鯧魚(yú)，雖說(shuō)都是小酒館里常見(jiàn)的小菜，卻都做出了自己的特色。
三杯小酒館
三杯兩盞淡酒 佐三串兩口好肉
地址：萬(wàn)塘路28號(hào)萬(wàn)塘小院內(nèi)
萬(wàn)塘小院里，一排好幾家夜宵店，當(dāng)夜幕降臨，就熱鬧起來(lái)。我們停在這家叫“三杯”的門(mén)口，每個(gè)人都搜腸刮肚，努力想出一首跟“三杯”有關(guān)的詩(shī)詞，看看能不能跟上老板的節(jié)奏。
“三杯吐然諾，五岳倒為輕”，“一酌千憂散，三杯萬(wàn)事空”，“三杯兩盞淡酒，怎敵他，晚來(lái)風(fēng)急”，“三杯面上熱，萬(wàn)事心中去”……可見(jiàn)古人說(shuō)三杯，也許是很多個(gè)三杯呢。
很難界定是哪種特定的裝修風(fēng)格，門(mén)口是露營(yíng)風(fēng)，進(jìn)門(mén)像酒吧，桌上卻放著日系手伴。一如店家提供的食物，也是不同地域的都有，不過(guò)老板自己最得意的還是湘西小串。
傳說(shuō)中講究麻、辣、香、脆、嫩的湘西小串，也是夜宵界的當(dāng)紅單品，最出名的當(dāng)數(shù)牛油、黃喉、掌中寶，這個(gè)真的蠻“危險(xiǎn)”，一吃就不大停得下來(lái)。
其他相對(duì)大塊的燒烤也有，炭烤牛肉串就很不錯(cuò)，他們的味道沒(méi)有調(diào)得很重，愛(ài)喝酒的小伙伴開(kāi)玩笑地說(shuō)“這樣就不能多賣(mài)酒了”，可對(duì)于我這樣不會(huì)喝酒的人來(lái)說(shuō)，這樣的味道是恰到好處。
第一次吃烤鱔魚(yú)，黃鱔去骨、切成小塊，經(jīng)過(guò)調(diào)料與炭烤的加持，整個(gè)變好吃了。
大廚是專(zhuān)門(mén)從岳陽(yáng)請(qǐng)來(lái)的，所以店里還有一些湘菜的小炒，比如白辣椒炒臘肉。所謂白辣椒并不是某個(gè)辣椒品種，而是經(jīng)過(guò)腌制的青辣椒，是湘菜中主要的調(diào)料之一，自然也出自大廚之手，長(zhǎng)得很像腐竹，吃的時(shí)候要小心，沒(méi)準(zhǔn)會(huì)碰到很辣的一口。
清蒸小龍蝦，主要就是小龍蝦品質(zhì)好，然后蘸上店里的靈魂醬汁，慢慢體會(huì)蝦肉本身的鮮甜，在醬汁就得到放大。
最后，一定要留著肚子吃這個(gè)蛋炒飯啊，也不知道為啥這么好吃，本來(lái)是準(zhǔn)備幾個(gè)人分而食之的，后來(lái)變成恨不得一人一小碗。
如果有想法，也可以提前向老板預(yù)訂，高端食材也可以有。
杭兒風(fēng)餐廳（嘉里中心店）
在綜合體里做私房菜
地址：延安路杭州嘉里中心三幢501-2室
還記得去年寫(xiě)杭兒風(fēng)，曾說(shuō)“人均可能達(dá)到150，菜品絕對(duì)奔300的品相”，最近他們又進(jìn)行了全新的升級(jí)，菜單換了不說(shuō)，連用的盤(pán)子都顯得更講究了，于是又給我一個(gè)新的印象：這是打算在綜合體里拗私房菜的造型？
菜式的設(shè)計(jì)與出品都講究一個(gè)創(chuàng)意，比如吃個(gè)醉雞，會(huì)用一些醋凍來(lái)點(diǎn)綴，不但從外觀上有了很大的提升，味道也變得更豐富。
平時(shí)吃的海蜇，不論是海蜇頭還是海蜇皮，都是很質(zhì)樸的存在，此地做的是撈汁海蜇花，真的很精心地在海蜇頭上雕花了。
雪花牛肉搭配江南的梅干菜，是不是讓你想起了梅干菜焐肉？雪花牛肉也燉到極酥爛，吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得它的油脂感完全不輸五花肉，還帶著幾分奶香。
最?lèi)?ài)他們家的帶魚(yú)燜飯，借鑒了臺(tái)州帶魚(yú)飯的做法，但二者又不盡相同，我覺(jué)得這個(gè)燜飯更顯油潤(rùn)。里面還加了芝麻、小蔥，以及日本料理里會(huì)用到的海苔末，一起造就了特殊的醬香。
綠豆糕也不是普通的綠豆糕，燕窩版的，綿蜜有致。
以上就是這個(gè)星期要推薦的新店啦！有你感興趣的不？
這么熱的天，還有哪些讓你們無(wú)懼高溫而愿意跑一趟的私藏小店？
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