嗨~小伙伴們大家好~
最近杭州的天氣要進(jìn)入比誰內(nèi)褲多的季節(jié)了ORZ
額。。又悶又濕的天氣，晚上做些什么呢？
看球？吹空調(diào)？追《余罪》？
推薦你們一個好方法喲~
男生可以吃燒烤聊足球喝啤酒
女生可以吃燒烤聊八卦追《余罪》
總之，這樣的天氣吃燒烤就對了~
但是，這燒烤怎么選可是門學(xué)問呀，
下文中介紹三家燒烤店，可謂是各有優(yōu)勢，各位朋友們敬請期待咯~
首先出場的是
食肉動物的天堂~【武林齋】
武林齋據(jù)說是家有故事的店：老板年輕時候就在武林巷路邊烤串，一烤烤了10多年，也硬生生把自己從一個串烤小哥熬成了五花肉大叔，江湖人稱串哥。如今終于有了自己的店面，烤的越發(fā)一絲不茍。
▲武林齋▲
串哥一直口碑甚佳，并且由于地處廣電中心附近，也得到了不少媒體人士的認(rèn)可。據(jù)說在圈內(nèi)和小范圍已經(jīng)火了很久了，最近有公眾號又給全城人民長了一次草，于是終于爆火了。
▲排隊(duì)的小長龍▲
第一次去的比較晚10點(diǎn)到的，老板說賣光了。納尼？？？10點(diǎn)不應(yīng)該是夜宵剛開始么？
無奈之下第二次直接提前到7點(diǎn)，就當(dāng)晚飯吃了。其實(shí)這時候才剛開門不久，但店內(nèi)不大的空間已經(jīng)坐滿，燒烤架上也已排了幾百串的隊(duì)，只好慢慢苦等，順便感慨公眾號推廣威力之巨大。
▲一水的五花肉▲
串哥家招牌就是烤五花肉，看了下烤架，的確一半以上都是五花肉。于是本二點(diǎn)了五串五花肉、十串羊肉串、五串羊排、兩串小黃魚、兩串雞翅中。
至于蔬菜?那是草食動物點(diǎn)的，我才不會點(diǎn)~~不過這家也沒有蔬菜可點(diǎn)，除了配著五花肉的生菜和毛豆花生外，一水的都是肉~~大家可以腦補(bǔ)下我的小伙伴抱著生菜的凄慘景象
▲五花肉與生菜▲
大約1小時左右，終于上菜了~~
五花肉：作為招牌，的確名不虛傳。五花肉選料不錯，肥瘦比例得當(dāng)，走油到位，烤的也香。草文上說，他家肉最大的特點(diǎn)是鮮嫩不膩。但不膩只是相對的，要想完全不膩，那只有吃瘦肉串了。
▲五花肉▲
試了下直接吃，五花肉的確非常香鮮幼嫩，至于肥膩度我個人可以完全接受。對于怕膩的小伙伴，建議裹生菜一起吃，油膩感可以進(jìn)一步下降，綜合感覺會更好。生菜放在門口一個塑料桶里，看了下，洗的還算挺干凈。1分多鐘，五串五花肉全部下肚，這個品質(zhì)，本人十分愿意給優(yōu)秀。
▲五花肉▲
羊肉串：相較五花肉，羊肉串就不忍直視了，生串的時候樣子挺不錯，肉挺大塊的、肉質(zhì)鮮嫩。熟串上來了大跌眼鏡，肉小了一半以上，肉串也基本變成了肉干串，口感么就純粹變成練牙口了。本人分析，可能是為了保證招牌五花肉的水準(zhǔn)，這家店的爐火很旺，因此羊肉很容易就烤老。羊肉串只能給不及格。
▲羊肉串▲
羊排：經(jīng)歷過羊肉串的驚悚體驗(yàn)后，心有余悸的拿起了羊排。出乎意料，羊排相當(dāng)?shù)孽r嫩入味。很有驚喜，連骨之肉，肉應(yīng)該有輕微的腌制，因此味覺不僅僅只體現(xiàn)在表面。唯一的小遺憾是，羊肉質(zhì)量不及兩家最有名的穆斯林店。給優(yōu)良。
▲羊排▲
小黃魚：據(jù)說是不差于老楊家的，但個人持保留態(tài)度。武林齋的小黃魚從火侯上講，無可挑剔：表皮微焦，肉質(zhì)鮮嫩。但腌制入味上個人覺得還是和老楊家有差距的。黃魚腌制總體偏淡，而老楊家的腌制咸味與魚鮮融合的會好不少�？傮w來說小黃魚個人愿意給良好
▲小黃魚▲
雞翅：比較失望，刷油過多，腌制一般并且不入味，除了比較嫩以外完全沒有別的特點(diǎn)。個人只能給及格。
▲雞翅▲
這里順便說下，串哥本人烤肉的態(tài)度非常認(rèn)真，全程都是本人親自料理，神情嚴(yán)肅，想到要這樣烤5-6小時，本二不禁有些膜拜。幫手小哥動作麻利，效率極高，但不怎么愛搭話。
▲待烤的肉串▲
總的來說，武林齋總體水平還是不錯的，尤其是招牌五花肉，絕對水準(zhǔn)非常高，雖說4塊一串的五花肉價(jià)格有些小貴，但個人覺得還是值得一試。不過最近武林齋熱度較高，正常來說都要排1小時隊(duì)，這個是否值得就見仁見智了。
▲鹽水煮毛豆▲
▲水煮花生▲
PS：店家默認(rèn)調(diào)味對我來說有點(diǎn)辣，不能吃辣人記得告之微辣或者不辣.
PPS.武林齋的老板雖然不喜搭話，但貌似女孩子去打招呼，老板都會回幾句，說話還算風(fēng)趣，生菜、花生都是自�。�10元/份），想要快點(diǎn)吃到的話，自己動手會好一些哦。
PPPS.店里沒座位，去的又較早的話，老板會建議去隔壁的沙縣（沒錯，就是去隔壁沙縣去吃。。。求沙縣老板的心理陰影面積），在沙縣消費(fèi)酒水會好些。
武林齋
地址：拱墅區(qū)武林巷1號易盛大廈1層
第二家出場的是
雞腿、茄子的傳奇~【老鄭記】
這家的位置那是相當(dāng)遠(yuǎn)，位于轉(zhuǎn)塘，杭州城里過去一般在20-30公里。老板老鄭也在轉(zhuǎn)塘烤了十多年燒烤了，店址也變了好幾次，目前的地址是最近剛換的。
▲老鄭記▲
這家店也屬于在圈內(nèi)流傳的店，號稱有值得專程跑去的茄子和雞腿。對于吃貨來說，問題永遠(yuǎn)只有一個，好不好吃，至于距離，那都是浮云。于是乎與兩位小伙伴一拍即合，乘著宵夜人群出動前專程前往。由于這次不是孤身作戰(zhàn)，所以點(diǎn)的也比較多：
▲各類烤串▲
烤茄子：傳的最神的招牌。老板說現(xiàn)在是的茄子最好的時節(jié)，過了夏天就不好吃了。作為招牌確實(shí)名不虛傳。表層的調(diào)料香菜、蒜蓉、辣椒、蔥花、肉末配合的很好很香，火候也恰到好處。兩個小伙伴是吃的相當(dāng)?shù)臍g騰。這個必須好評
▲烤茄子▲
▲烤茄子▲
烤雞腿：第二招牌的東西，用竹簽板鴨一般撐開。皮烤的非常酥脆，上菜的時候用斬骨刀干凈利落的切成十幾小塊。不過竹簽還在肉內(nèi)，吃的時候得小心點(diǎn)。
▲烤雞腿▲
能作為招牌，也的確有他的道理，雞皮香脆，雞肉還可以保持鮮嫩（多汁已經(jīng)算不上了），一口下去，脆皮配合著表面調(diào)料與入味的雞腿肉味道混合在一起，喝酒的人士在來一口啤酒，可以想象這種感覺。雞腿也能給好評
烤雞翅中：下的料有點(diǎn)猛，和雞腿一個處理思路，但沒有雞腿的效果。上來時候皮還是比較脆的，但調(diào)料主要集中在刀口上，味道就不太均勻，體驗(yàn)比較一般。給個中評吧
▲烤翅中▲
烤饅頭片：老底子的刀切饅頭片，很久沒吃到了，烤的又脆又香，很不錯。不過，如果不是餓的慌的話，建議1人最多點(diǎn)一串，因?yàn)�，�?shí)在是占肚子...繼續(xù)好評
▲烤饅頭片▲
烤素雞：素雞烤的就遠(yuǎn)不如饅頭片了，因?yàn)闆]有面香，也沒有那種香脆口感，總的來說馬馬虎虎不好不壞。給個中評
▲烤素雞▲
烤羊肉串：羊肉烤的是不錯，能很好的保持羊肉的鮮嫩，但估計(jì)選的是湖羊，整體膻味較大，和幾家清真羊肉串比個人以為口感差距較大。
烤各類蔬菜：本二對蔬菜一向沒有發(fā)言權(quán)，所以只能聽取小伙伴們的意見了。小伙伴漏表示蔬菜整體一般，火候過了導(dǎo)致蔬菜中汁水偏少，感覺像在嚼蔬菜干影響口感。
▲烤蔬菜▲
烤扇貝：現(xiàn)開的扇貝，現(xiàn)場調(diào)味，因此相當(dāng)?shù)男迈r�？镜倪�是相當(dāng)用心的，粉絲堆的和小山似得，粉絲選的一般，導(dǎo)致入口有點(diǎn)爛。料理方式上，整體料油用的較少，整體口感與博友較為接近，個人更喜歡這樣的調(diào)味，而不是像新浪有約那樣，加了不少料油，雖然香了，但影響整體的口感。這個烤扇貝，綜合來說可以給良好。
▲烤扇貝▲
烤五花肉：這個算是踩到雷了，烤的很柴，咬起來費(fèi)勁，估計(jì)和老板的料理思路有關(guān)，習(xí)慣烤的脆脆的，但事實(shí)證明，這個變成了油渣不像油渣，烤肉不像烤肉的四不像，體驗(yàn)遠(yuǎn)不如武林齋。
烤魷魚：覺得也是老了，嚼起來和橡皮糖似的，體驗(yàn)不如大連鐵板魷魚。
總體來說老鄭家燒烤還是不錯的，尤其有烤茄子、雞腿這樣比較出眾的單品，另外性價(jià)比也是相當(dāng)高，我們?nèi)齻�小伙伴吃的人仰馬翻的也就花了170大洋，在燒烤里算是性價(jià)比較高了。對于住在轉(zhuǎn)塘的小伙伴來說，應(yīng)該是值得一試的，但是對于穿越杭州去拔草的小伙伴來說，個人覺得似乎不是特別有必要。
老鄭記
地址：西湖區(qū)夢園街11號附近
最后出場的是
蔬菜界的霸主~【威武羊肉燒烤】
這也是家老店了，開在萬塘路上，之前和老板聊過，他們家是西北班底，整體來說，也是屬于清真菜系。另外也順應(yīng)天命的賣點(diǎn)小龍蝦、扇貝、生蠔什么的。本人對小龍蝦不太感冒，在一般燒烤店看到這個，都屬于直接無視類別。
▲威武羊肉燒烤▲
可能是因?yàn)榈昝嫘〉脑�，所以很多食材處理都在路邊，因此店里的環(huán)境永遠(yuǎn)糟糕透頂，地上始終有令人不快的積水，使得地面很滑，走起來需要小心。
▲點(diǎn)菜單▲
清真的嘛，就自然沒有五花肉了，很可惜，一直想在找一家五花肉有代表性的店來和武林齋PK，目前看起來是沒有了。那就說說他家羊肉先。
羊肉串：用的綿羊，比本地湖羊少了不少膻味，會更讓人容易接受。印象中，肉串水準(zhǔn)波動較大，嫩的時候可以輕松給個優(yōu)秀，但也碰到過接近肉干、咬牙切齒的心塞場景。總的來說，發(fā)揮好的話，和西北人家差不多。
▲羊肉串▲
羊排：這么多年來一直不太長進(jìn)。主要的問題感覺出在切工上，切的極為隨性、大小不一，導(dǎo)致烤起來很難把握火候，一邊烤老一邊沒熟的情況并不罕見，因此個人不予推薦。
雞翅：雞翅出乎意料烤的不錯，至少我嘗試的幾次是這樣的，比武林齋和老鄭記都好。外皮酥脆，料又不過重。與威武相比，武林齋雞翅的外皮有所欠缺不夠酥香，老鄭記得料有點(diǎn)過頭，尤其是刀口。
▲烤翅中▲
雞腿：雞腿和老鄭記就存在較大差距了，只是做了簡單的擴(kuò)大過火面處理，因此火候不均勻的問題比較嚴(yán)重。而老鄭的板鴨處理方式，基本保障了整個雞腿的外皮酥脆肉質(zhì)鮮嫩。
烤玉米：甜玉米，烤熟了，僅此吧...
▲烤玉米▲
茄子：烤的比較普通沒啥好說的，尤其在吃過老鄭家的茄子后，差距還是相當(dāng)大的。
▲烤茄子▲
各類蔬菜：出乎意料，威武的蔬菜烤的還不錯。個人一直以為燒烤的方式是不適合用來烤蔬菜的，因?yàn)楹苋菀装咽卟丝境墒卟烁伞?font face="" color="#38761d">不過威武的火候把握的不錯，白菜和韭菜里面的汁水都還算足，因此口感也是這幾家里面最好的。
▲烤蔬菜▲
湯品：最近沒有點(diǎn)這家的羊雜湯。記得也不算差，可以叫他不放羊雜，就變羊骨湯了。和之前說過的新凱旋差不多：味道鮮咸，就是燉料上沒有處理過，導(dǎo)致浮起沫較多
▲羊骨湯▲
威武家總體給我的感覺就是無功無過，任何一方面都不算特別突出，但是也沒有明顯的失分項(xiàng)。對于在附近的小伙伴，是可以去當(dāng)個深夜食堂的。
威武羊肉燒烤
地址：西湖區(qū)文一路391號，與萬塘路交叉口(物美超市斜對面)
部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)
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