【油炸知了】知了,學(xué)名蟬。中國(guó)許多地區(qū)都有食用油炸知了及其幼蟲(chóng)的習(xí)俗,以河南、湖北、上海、北京、山東等地尤為盛行,食用多以油炸為主。
這個(gè)東西吧,喜歡的人很喜歡,對(duì)于從沒(méi)吃過(guò)的人來(lái)說(shuō),它就超級(jí)恐怖難以入口了。
我小時(shí)候喜歡捉它,每年6月底到7月初的晚上,它會(huì)從土里出來(lái)到樹(shù)上或是灌木叢上脫皮,此時(shí)就用手燈照著找它。長(zhǎng)大了反而膽子變小不敢抓了,也不敢碰活的,吃還是敢的……
筷子夾起來(lái)的這個(gè)就是幼蟲(chóng),有的地方叫“十七年蟲(chóng)”,因?yàn)橛袀(gè)品種就是穴居17年才能出土羽化成蟬的。書(shū)上都寫(xiě)的很文藝,蟄伏17年只為一夏光明……其實(shí)很多都被油炸了!筷子夾起來(lái)帶殼的這種就是幼蟲(chóng),土話叫“油炸知了猴”,剛從土里出來(lái)還沒(méi)化成蟬的,外皮嘎嘣脆,里面的肉很香,肚子有點(diǎn)軟……
然后焦黃的這種是已經(jīng)蛻皮的,比幼蟲(chóng)更加酥更加香。
這類(lèi)的昆蟲(chóng),我不敢吃螞蚱啊、各種蟲(chóng)子、蠶蛹什么的,唯一敢吃的就是知了= =