今天做了一個(gè)嘎嘎好吃，嘎嘎香，一端上桌滿(mǎn)屋飄香的肉菜，那叫一個(gè)飯張力拉滿(mǎn)。對(duì)大米飯的威脅簡(jiǎn)直太大了~~
這道簡(jiǎn)單好做的米飯刺客，就是我一個(gè)貴州朋友教給我的，貴州版魚(yú)香肉絲~
這個(gè)也屬于是廚房小白友好的快手菜哦，從開(kāi)始準(zhǔn)備到出鍋，攏共只要10分鐘，簡(jiǎn)直太方便了，也適合第二天帶飯，這樣肉更入味
我們需要先準(zhǔn)備一些豬梅花肉，這個(gè)位置肉質(zhì)好，吃起來(lái)不膩不柴，想更嫩一點(diǎn)可以選擇豬里脊肉。南方的朋友可以讓熱心的攤主幫你切成絲，北方的朋友只能自己切了（在東北的魚(yú)魚(yú)真的很羨慕能給切絲的肉攤嗚嗚）
接下來(lái)準(zhǔn)備幾片姜，淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，老抽，胡椒粉，還有糟辣椒，蒜片，小香蔥，我這里為了方便，就用了蒜蓉辣醬，這樣省去了切蒜的步驟，我咋振么機(jī)智~
第一步，腌肉，把肉和淀粉，鹽，老抽，姜片，胡椒粉，攪拌均勻。鹽要少放，因?yàn)楹竺嬉爬苯丰u已經(jīng)很咸啦，老抽是為了上色加的，如果不喜歡就可以不放了
第二步，炒肉絲。起鍋燒油，油熱之后下肉絲，先別著急翻動(dòng)，等肉絲煎一下，大概半分鐘，再給它炒散就好啦，不用炒到全熟，像這樣七分熟就可以啦。裝盤(pán)備用~
第三步，洗干凈鍋，再加一點(diǎn)油，加兩勺辣椒，再把香蔥放進(jìn)去，一起炒出香味，之后再把肉絲加進(jìn)去，炒熟，就大功告成！！如果用糟辣椒的朋友可以再起鍋之前再放蒜，這樣香味更濃郁~(yú)~
第四步，趕緊炫吧！還等啥呢，大米飯都迫不及待了！！香辣入味，好吃！！
