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此帖分享自活動(dòng)： [征集]【我要上臺(tái)歷】2015年19樓私房菜食譜征集

黑魚的營養(yǎng)價(jià)值太豐富了，很多人都喜歡吃，但愛吃不一定會(huì)燒(⊙o⊙)…，今天把我老公燒的黑魚片跟大家分享一下，操作沒飯店那么復(fù)雜，味道不亞于大飯店哦，嫩嫩滑滑的，超鮮連湯汁都會(huì)一點(diǎn)不剩吃完，真是簡單又好吃，一學(xué)就會(huì)的。

今天看到群里的朋友們在說，有一個(gè)100方的廚房是個(gè)夢想，我也是，不過我很知足有30-40就夠了，家里的廚房實(shí)在太小了，今天想拍照片強(qiáng)力感受到了，一轉(zhuǎn)身就會(huì)碰壁，老公在燒菜的時(shí)候我去偷拍，擠啊擠的他嘮嘮叨叨得讓我呆一邊等飯吃。我拍的時(shí)候在想，要是嘟媽和小胖版主拍出來，肯定讓大家口水一地啦(每次老公炒黑魚片大家都說好吃，魚片味道太好啦），唉，拍照技術(shù)有限，影響了觀感，大家將就看吧。

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35525512

發(fā)表于2014-12-03 19:54:38

沙發(fā)


上菜啦——滑炒黑魚片

雪菜超鮮

魚片嫩滑

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林夕林夕小黑

發(fā)表于2014-12-03 20:03:01

板凳


照片不需要這么多，曬方法才是硬道理。

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35525512

發(fā)表于2014-12-03 20:03:31

地板


準(zhǔn)備食材：魚片雪菜冬筍生姜杏鮑菇（臨時(shí)放的，一般就是前幾樣）生粉加點(diǎn)鹽不需要太多，雪菜咸的)和水調(diào)制一下待用，這和飯店不一樣，飯店腌制魚片時(shí)要加蛋清和菜油，我老公不用的，炒出來比飯店還好吃，不信可以試一下，這樣燒法操作起來簡單又好吃。

步驟一：把調(diào)制好的生粉和鹽加入魚片中，這里省略放蛋清、放料酒、放油，什么都不用，腌制5分鐘就好

步驟二：鍋中放油依次放入冬筍、杏鮑菇、雪菜翻炒，加少許開水炒制8成熟起鍋待用

步驟三：另起油鍋，放入生姜、黑魚片，加入少量料酒，這個(gè)過程是關(guān)鍵，要大火，快速，翻炒10幾秒，魚片開始變白（還沒全白）

待魚片還沒完全變白時(shí)，倒入炒好的冬筍雪菜翻炒幾下，放點(diǎn)味精快速起鍋

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80522

發(fā)表于2014-12-03 20:03:51

1^#


好羨慕你啊

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12434754

發(fā)表于2014-12-03 20:13:50

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林夕林夕小黑

發(fā)表于2014-12-03 20:16:12

3^#


想吃

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Jane_mm

發(fā)表于2014-12-03 20:19:19

4^#

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美食達(dá)人

10578445

發(fā)表于2014-12-03 22:40:45

5^#


不錯(cuò)不錯(cuò)

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朗月流霜

發(fā)表于2014-12-04 01:53:02

6^#


肯定好吃

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37142228

發(fā)表于2014-12-04 06:26:18

7^#


很好啊，我想吃了

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38752355

發(fā)表于2014-12-04 09:32:48

8^#


刀工好，做的嫩。

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蝎子未必毒

發(fā)表于2014-12-04 11:17:31

9^#


誘人！

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捂股一身輕

發(fā)表于2014-12-04 14:22:10

10^#

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35525512

發(fā)表于2014-12-04 16:51:10

11^#


雪菜、冬筍本身味道挺鮮的，魚片肯定好吃。不過滑炒黑魚片可以根據(jù)自己愛好添加食材，如青紅椒、冬筍魚片也不錯(cuò)，黃瓜木耳胡蘿卜魚片也可以，洋蔥胡蘿卜青椒魚片也好吃，還有好多吃法呢，愛吃魚的可以動(dòng)手試試