材料
糯米粉：45g
粘米粉：35g
澄粉：20g
牛奶：190g
色拉油：15g
白砂糖：40g
奶黃餡
雞蛋：3個
黃油：60g
細(xì)砂糖：65g
奶粉：30g
低筋面粉：30g
牛奶：130g
操作步驟
1：先制作奶黃餡，黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖攪拌均勻，分次三次加入雞蛋，每次加入都要等前一部分完全融合再加入下一個雞蛋
2：倒入牛奶攪拌勻，再分別加入奶粉，低筋面粉，過篩兩遍，放入蒸鍋大伙蒸15分鐘左右至水分完全干，取出冷卻后放冰箱冷藏1個小時
3：冰皮的制作：將牛奶、色拉油和白砂糖攪拌均勻
4：加入糯米粉、粘米粉、和澄粉攪拌勻，過篩兩遍，用保鮮膜蓋住靜置半小時
5：再放入鍋中大火蒸20分鐘左右，冷卻后揉一揉均勻，放冰箱備用
6：取出，將奶黃餡料分成75克的小劑，冰皮揉成45g的小劑
7：開始包，冰皮壓扁放上奶黃餡包裹，用老虎口慢慢收回，再放月餅?zāi)浩剑钩觯ㄔ嘛災(zāi)Ｌ崆胺劈c烤好的糯米粉，防止粘黏）
8：包好后放入冰箱冷藏
