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更新于2022-04-04 07:38:57
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距離中秋還有26天時間，超市各大平臺月餅已經(jīng)開始銷售，那么今天點(diǎn)心就做月餅吧…
去年這個時候分享了專屬幼兒版月餅—蛋黃酥，今天做點(diǎn)人群范圍更廣的吧，也是最近幾年開始流行的蘇式榨菜肉月餅

食材準(zhǔn)備：中筋面粉，豬油，黃油，白糖，榨菜，豬肉，蔥

具體步驟：

1. 制作水油皮：面粉中加入白糖，豬油和水和成面團(tuán)
制作油酥：面粉中加入豬油和黃油揉成團(tuán)
蓋上保鮮袋醒發(fā)一小時…

2. 醒發(fā)面團(tuán)過程中制作餡，豬油剁碎加姜末，黑胡椒，料酒，老抽和油，用手或者筷子同個方向攪打上勁，榨菜切碎，蔥切碎加點(diǎn)耗油一起和肉攪拌均勻…

3. 醒發(fā)好的水油皮和油酥均分成小份，我這里分了11份，分別揉成小圓團(tuán)，水油皮用手掌按薄，包入油酥，然后搟成舌狀，卷起來蓋上保鮮袋繼續(xù)醒發(fā)20分鐘…

4. 醒發(fā)完畢進(jìn)行第二次搟，同樣搟成舌狀，只是這次要比第一次搟長些，這里要輕輕搟，避免破皮，然后再次卷起來醒發(fā)20分鐘…

5. 醒發(fā)好后對折，然后往對折中間用手掌按平，再用搟面杖搟薄，包入餡，收口朝下，最后撒點(diǎn)芝麻點(diǎn)綴

6. 烤箱230度預(yù)熱，我用的上下火185度烤了45分鐘，這一步根據(jù)自己家的烤箱來定

這是我第一次做蘇式榨菜月餅，賣相欠缺了點(diǎn)，味道還是很好哦，外面基層特別酥…

中秋來臨之前，大家可以動手制作月餅了
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回復(fù)（63）
V16 發(fā)表于2019-08-18 20:41:13

不錯
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V16 發(fā)表于2019-08-19 09:05:38

最喜歡這種月餅啦！
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V15 發(fā)表于2019-08-19 10:50:54

最喜歡吃鮮肉月餅
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V14 發(fā)表于2019-08-19 12:31:23
1#

自制的月餅 美味又健康
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超級版主 發(fā)表于2019-08-20 09:47:12
2#

我的天！也太有食欲了吧
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超級版主 發(fā)表于2019-08-20 09:49:02
3#

榨菜鮮肉月餅是我心里排名第一！
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V14
發(fā)表于2019-08-20 10:04:59
5#

哈哈，大家都愛蘇式榨菜肉月餅
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V14
發(fā)表于2019-08-20 10:05:29
6#

贊
V14
發(fā)表于2019-08-20 10:07:35
7#

我這里用了黃油和豬油開酥，更香
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V10 發(fā)表于2019-08-20 18:05:44
8#

贊
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2019-08-20 18:15:37
9#

問問為什么預(yù)熱溫度要那么高哈
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V13 發(fā)表于2019-08-20 18:29:45
10#

[/贊]
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V14
發(fā)表于2019-08-20 19:14:58
11#

哈哈我能說我圖快嗎
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版主
勛章
發(fā)表于2019-08-20 20:58:24
12#

我最愛的味道，樓主棒棒噠
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V14
發(fā)表于2019-08-20 21:13:16
13#

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V14 發(fā)表于2019-08-21 13:28:59
14#

[/遛白菜]
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V14 發(fā)表于2019-08-21 14:17:33
15#

超市買過 五味和現(xiàn)烤的 我只喜歡吃榨菜鮮肉的 外面的皮不喜歡吃哈哈啊
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V17 發(fā)表于2019-08-21 14:42:56
16#

距離中秋還有26天時間，超市各大平臺月餅已經(jīng)開始銷售
贊
V17 發(fā)表于2019-08-21 14:43:29
17#

，那么今天點(diǎn)心就做月餅吧…
去年這個時候分享了專屬幼兒版月餅—蛋黃酥，
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V14 發(fā)表于2019-08-21 14:44:07
18#

蛋液刷了嗎？
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V17 發(fā)表于2019-08-21 14:46:29
19#

今天做點(diǎn)人群范圍更廣的吧，
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V4 發(fā)表于2019-08-21 14:48:50
20#

一看就會 一做就廢
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V14 發(fā)表于2019-08-21 14:57:14
21#

現(xiàn)在榨菜月餅都吃不起了，樓主教的辦法真不錯啊，自己做
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V16 發(fā)表于2019-08-21 15:01:01
22#

自己動手味道更加鮮美
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V12 發(fā)表于2019-08-21 15:04:34
23#

沒有具體配方數(shù)量，差評
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V14 發(fā)表于2019-08-21 15:06:58
24#

[/贊]
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V14
發(fā)表于2019-08-21 15:07:23
25#

這里沒刷哦，想刷的也可以刷的
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V14
發(fā)表于2019-08-21 15:08:29
26#

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