最近到菜場不知買什么菜，一圈逛下來還是空空的。看了那些熟菜還真不敢買，想想還是自己做吧，不過熟菜給了我啟發(fā)，回家做豆腐皮肉卷去，最起碼自己做裹進去的肉質(zhì)量是保證的。 買了食材回到家一陣忙碌，今天中午的四個菜清淡營養(yǎng)也不錯，一家三口全解決了，兒子說豆腐皮肉卷很久沒吃了，味道挺不錯的。
我做的是純?nèi)怵W的，全瘦肉的話口感比較硬，我選的是腿精肉，不喜歡純?nèi)怵W的可以添加香菇、蝦仁或筍丁什么的，愛吃辣的可以加些辣椒，我還是喜歡純?nèi)怵W的。
葷素搭配的今日午餐
豆腐皮肉卷：豆腐皮包裹著醇厚鮮香的肉餡，口感特別，咬一口蔥香撲鼻，一吃停不下
豆腐皮薄如紙張，用它做的各種冷、熱、葷素菜，味道之香，忍不住流口水。
這道菜制作簡單，主要原料是肉和豆腐皮，不過餡可以自己搭配，雞肉鋪也可以做
步驟如下：
1、準備食材：肉末、蔥花、豆腐皮。肉末加調(diào)味品調(diào)制，放入蔥花攪拌均勻。我只放了點鹽和味精，沒加其他調(diào)味品
2、把調(diào)好的餡均勻抹在豆腐皮上，量不要太多，像卷春卷樣卷起來，放好待用
3、不粘鍋放入少許油，放入裹好的豆腐皮，小火慢煎，為受熱均勻豆腐皮可用鍋鏟壓扁，保證里面的肉餡煎熟，煎到兩面金黃。稍涼可以開切，也可以整條吃。
