今年的東海第一口鮮來啦！ 8月1日東海開海日，浩浩蕩蕩的船隊分別從江蘇連云港、南通，浙江舟山、寧波等多個城市的碼頭出發(fā)，開啟第一網(wǎng)梭子蟹的捕撈之旅。
目前，第一批“盒馬號”已滿載返港，活蹦亂跳的梭子蟹在上岸后2-5個小時內(nèi)，快速運達上海、杭州等華東城市的盒馬門店，并通過新建產(chǎn)區(qū)、新增運輸專線等鏈路提速提鮮，第一時間將活鮮送上全國饕客的餐桌。
（東海開海第一批梭子蟹已到達盒馬門店 ）
今年的梭子蟹比較肥美。“受高溫天氣影響，今年梭子蟹生長較快，個頭也會偏大，整體飽滿度不錯。”從業(yè)近30年的上海海凱貿(mào)易有限公司負責人吳志松介紹。從開海這兩天情況看，今年將是梭子蟹的豐收年，“有關(guān)部門前期投入了更多蟹苗，且加大了對漁業(yè)資源的保護，預計今年產(chǎn)量比往年規(guī)模更大。”
對于吃貨來說，產(chǎn)量高意味著梭子蟹的價格會更加親民，“預計再過一周，價格會比去年同期降低一兩成。”
吃梭子蟹最圖一口“鮮”。盒馬位于江蘇南通的梭子蟹直采中心緊靠國家四大漁場之一的呂四漁場，當一筐筐鮮活的梭子蟹從漁船上卸下，就會被送進裝有海水的恒溫冷藏車，開啟“爭鮮之旅”。
盒馬水產(chǎn)采購李子涵介紹，今年基地擴建了江蘇呂四港、海頭港等產(chǎn)區(qū)，還新建了浙江蒼南產(chǎn)區(qū)，可更好地通過就近供應來“搶鮮”，“新產(chǎn)區(qū)相距江蘇產(chǎn)區(qū)500多公里，新鮮捕撈的梭子蟹從海上漁場直接運送到這里分揀后，再運輸?shù)綇V州、深圳以及西南城市的路途更短，到達時間會更快。”
此外，盒馬的全國活鮮配送線路已從去年的6條升級為19條專線，可以快速直達全國各地盒馬門店。以成都、重慶等城市為例，新產(chǎn)區(qū)就近配送與運輸專線直達的雙重疊加，可以實現(xiàn)梭子蟹提速12個小時到達。
基地通過新建、擴建產(chǎn)區(qū)進一步提速提鮮
東海梭子蟹“西征”的旅途環(huán)境今年也會更加舒適。“我們對運輸水車的加氧、溫控、氣動海水循環(huán)等設備進行改造，實現(xiàn)了全程監(jiān)控智能調(diào)整,并使用了帝王蟹、東星斑等高端海鮮御用的海水蛋白分離器，可以最大程度地還原海水環(huán)境，讓梭子蟹保持初上岸時的活力和鮮度，這樣到達目的地的成活率整體可以提高10%左右。”李子涵表示。
梭子蟹到店入缸之后，盒馬門店會提供多種“現(xiàn)買現(xiàn)吃”的餐飲加工服務，消費者可以在門店更快捷地享受美味的海鮮。
東海開捕打頭陣，本月南海也會接力開海，盒馬將與時間賽跑，將三目蟹、蘭花蟹、冰鮮魚、貝類等琳瑯滿目的南海海鮮運輸上市。李子涵透露，今年南海的海產(chǎn)品除了第一時間空運到上海、武漢、西安等地，還將首次運往成都、重慶等城市。9月，隨著黃海、渤海的開海，帶膏的皮皮蝦、東溝梭子蟹也會陸續(xù)上桌，豐富“盒區(qū)房”餐桌。
