隨著氣溫的回暖，茶客們期待的春茶開始上市了。
近日，媒體走訪茶葉市場(chǎng)了解到，由于氣候原因，今年省內(nèi)產(chǎn)的春茶比去年“遲到”了十來(lái)天，不過(guò)隨著未來(lái)一段時(shí)間氣溫的平穩(wěn)，春茶將進(jìn)入大量上市的階段。
在寧波嵩江茶城，省內(nèi)的頭波新茶已開始進(jìn)入銷售市場(chǎng)。
在一家商鋪內(nèi)，工作人員正對(duì)剛到的新茶做分包。盡管被裝在塑料袋里，但綠茶特有的清香在屋內(nèi)彌漫開來(lái)。
新鮮上市的“烏牛早”綠茶。
“今年新茶的采摘比去年晚了十天，老茶客們上周開始就來(lái)打聽了，什么時(shí)候能喝到本地的春茶。市場(chǎng)上近兩天春茶量還比較少，我們店里每天大概到貨三四十斤，基本當(dāng)天就能賣完。”店主江麗明告訴媒體，目前市場(chǎng)上賣的綠茶都是“烏牛早”。他們店里的“烏牛早”來(lái)自麗水松陽(yáng)產(chǎn)區(qū)，800元左右一斤，和去年相差不大。本地茶園產(chǎn)的“烏牛早”這兩天將陸續(xù)到貨，而綠茶標(biāo)桿“龍井43”還要再等一周左右才能上市。
對(duì)于春茶的價(jià)格走勢(shì)，江麗明說(shuō)會(huì)有小幅上漲的可能。“往年這個(gè)時(shí)間，春茶已經(jīng)上了第二波了，但今年才上第一波。這也意味著明前茶的銷售時(shí)間縮短。另外，如果天氣一下子熱起來(lái)，茶樹抽芽太快，工人來(lái)不及采摘的話，很有可能造成高品質(zhì)的茶青減少，好茶的價(jià)格也會(huì)上去一些。”
今年頭波春茶。
正如江麗明所說(shuō)，這幾日，寧波本地茶園紛紛開采，本地名茶的上市時(shí)間也進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。
在奉化曲毫核心產(chǎn)區(qū)之一的雨易茶場(chǎng)，工人師傅的準(zhǔn)備工作已然就緒，很快正式進(jìn)入批量開采。
“因?yàn)榍岸螘r(shí)間遭受冰凍寒潮及霜凍等影響，今年奉化曲毫采摘較往年推遲了四五天。雖然開采期推遲，但是茶葉生長(zhǎng)萌發(fā)期延長(zhǎng)，內(nèi)含物積累會(huì)更加飽滿豐富，這對(duì)奉化曲毫的品質(zhì)提升將帶來(lái)極大幫助。”奉化區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)總站高級(jí)農(nóng)藝師王禮中告訴媒體。
奉化曲毫核心產(chǎn)區(qū)的茶山進(jìn)入采茶準(zhǔn)備期。
價(jià)格方面，王禮中表示今年由于人工等成本提升，曲毫的價(jià)格很可能會(huì)上浮5%至10%左右。頭采曲毫茶價(jià)格在3400元一斤，精品曲毫茶在2400元左右一斤。
在福泉山茶場(chǎng)，六十畝孕育在高山溫潤(rùn)云霧里的“烏牛早”，也進(jìn)入最后的“蓄芽”階段，預(yù)計(jì)周二可以開始采摘。
“今年福泉春茶的價(jià)格變化應(yīng)該不大，但由于采摘時(shí)間推遲，明前茶的產(chǎn)量會(huì)受影響，會(huì)更金貴。不過(guò)接下來(lái)我們茶園的龍井43、中茶108、龍井長(zhǎng)葉、迎霜等綠茶也會(huì)排著隊(duì)采摘上市，春茶的總體產(chǎn)量還是能得到保障的。”茶場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人張小虎說(shuō)。
“蓄勢(shì)待采”的本地綠茶將于本周大批上市。
前段時(shí)間
冷冷的天，綿綿的雨，
會(huì)影響浙江的第一口春茶嗎
去年底以來(lái)，影響浙江的寒潮已經(jīng)有三波，分別在去年12月底、今年春節(jié)前及元宵節(jié)前后。
人們不禁為今年能否喝上第一口春茶而擔(dān)憂。
連續(xù)的低溫和寒潮，對(duì)浙江的春茶影響大嗎？各地春茶品質(zhì)好嗎？今年的第一口春茶啥時(shí)候能喝上？會(huì)不會(huì)漲價(jià)？
杭州西湖街道翁家山村龍井茶產(chǎn)區(qū)。受訪單位供圖
一般來(lái)說(shuō)，春茶的生長(zhǎng)和發(fā)育受到溫度、降水量、茶園生態(tài)和微生物活躍程度等多種因素的影響。
至于近來(lái)影響浙江的幾波寒潮，降溫力度均不足以影響茶樹生長(zhǎng)。“只有德清莫干山頂有小部分茶樹受霜凍影響，枝葉有損傷，不過(guò)整體影響不大。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所種植中心主任李鑫說(shuō)。
“但當(dāng)芽葉展開后，因芽頭含水量比較高，太嬌嫩，所以抗凍能力比較弱，容易受到寒潮的影響。”李鑫說(shuō)。
許多人對(duì)2月下旬那場(chǎng)寒潮和凍雨印象深刻，連海拔不高的杭州西湖周邊山上都出現(xiàn)了霧凇。
彼時(shí)，西湖景區(qū)滿覺隴村茶農(nóng)陳駿辰就告訴我們，龍井春茶的小茶芽還在兩片側(cè)葉里包著，品質(zhì)不會(huì)受啥影響，并不需要擔(dān)心。
“浙江春茶一般都在3月中旬左右抽芽，影響都不大。”李鑫說(shuō)，唯一可能會(huì)受影響的，是浙南地區(qū)抽芽較早的“烏牛早”，比如素有“浙江第一早”之稱的永嘉“烏牛早”在2月20日左右就已經(jīng)開采。
幸運(yùn)的是勝在緯度偏低，“那波寒潮溫州氣溫都大于5℃，因此沒有對(duì)茶葉造成凍害損傷。”溫州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任孫淑娟介紹。
3月5日，翁家山村西湖龍井茶芽現(xiàn)狀。潮新聞 記者 周逸 攝
品質(zhì)未受影響，但那波寒潮帶來(lái)低溫，導(dǎo)致茶樹有效積溫還不夠，造成開采時(shí)間延遲。“今年浙江全省春茶開采時(shí)間基本都會(huì)有一定延遲。”李鑫說(shuō)。
“目前龍井茶的茶芽大約成長(zhǎng)到0.7厘米。”杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)翁家山村黨總支書記、村委會(huì)主任孫斌預(yù)計(jì)，今年翁家山西湖龍井茶開采時(shí)間可能比去年晚一點(diǎn)。
“今年安吉白茶整體開采時(shí)間將較往年推遲一周左右。”湖州市農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站副站長(zhǎng)、正高級(jí)農(nóng)藝師柳麗萍介紹。
當(dāng)然，溫度也并非越高越好。“2022年春茶采摘季杭州氣溫相對(duì)較高，使得茶芽一下子都萌發(fā)了。”李鑫說(shuō)，有時(shí)候來(lái)不及采摘，茶葉生長(zhǎng)太快，就會(huì)失去原有的口感和香氣，“茶葉價(jià)格反而下降了。”
除了溫度，降水量的影響也不小，這雨得下得恰到好處才行。
如果采制期間雨水過(guò)多，就會(huì)影響鮮葉的含水量。“鮮葉采摘之后，需要攤放使其均勻走水，以便殺青，同時(shí)散去青草氣。”李鑫介紹，如果鮮葉含水量過(guò)高，殺青葉就容易發(fā)黃，使得茶葉香氣低燜，影響口感。
同時(shí)雨水過(guò)多也會(huì)打亂采摘節(jié)奏，茶葉若錯(cuò)估最佳采摘期，便會(huì)進(jìn)一步老化，同樣影響口感和產(chǎn)量。
但雨水過(guò)少也不利，“缺水條件下生長(zhǎng)出的茶葉，口感略苦澀一些。”李鑫說(shuō)。
今年春茶值得期待
“從最近的天氣來(lái)看，今年的春茶值得期待。”李鑫分析，雨水適宜，平均氣溫都在10℃以上，非常利于茶葉生長(zhǎng)。
翁家山村茶農(nóng)張培青每天盯著天氣預(yù)報(bào)，村里的茶農(nóng)們和他一樣，對(duì)今年西湖龍井長(zhǎng)勢(shì)預(yù)估都挺樂觀，“期待有個(gè)好收成。”
從已經(jīng)上市的溫州烏牛早來(lái)看，目前市場(chǎng)上鮮葉價(jià)格每斤在100至200元之間，干茶價(jià)格每斤則在1000至2000元之間，“價(jià)格與往年持平，但產(chǎn)量略有上升，整體向好。”孫淑娟說(shuō)。
西湖龍井產(chǎn)區(qū)茶園里安裝了防霜風(fēng)扇。受訪單位供圖
作為產(chǎn)茶大省，浙江的茶農(nóng)們多年來(lái)與多變的氣候“斗智斗勇”，倒也練就了應(yīng)對(duì)氣候變化的“十八般武藝”，盡最大可能保證茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。
所以，大家且寬心，靜靜等待那一口春茶的鮮甜吧。
來(lái)源：潮新聞·錢江晚報(bào)綜合自寧波晚報(bào)、潮新聞此前報(bào)道
