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更新于2017-03-02 14:48:19
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寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”、“冷節(jié)”、“百五節(jié)”，在夏歷冬至后一百零五日，清明節(jié)前一二日。是日初為節(jié)時(shí)，禁煙火，只吃冷食。
春天也是所有植物發(fā)芽的季節(jié)。我們可以多食春芽，如香椿蛋卷。這是一款非常適合春季食用的可口涼菜，春天吃它具有滋陰潤(rùn)燥、澤膚健美的功效，也符合寒食節(jié)只吃冷食的習(xí)俗。
寒食 ——香椿蛋卷
材料：香椿一小把，蛋3個(gè)。
寒食 ——香椿蛋卷
 

做法：
1,香椿洗凈，放滾水鍋里焯1分鐘，香椿芽由紅變綠后撈出瀝干水分，放涼后再切碎。
寒食 ——香椿蛋卷
 

2,蛋加一勺鹽打散拌勻，再加入香椿碎和少量食用油拌勻。
寒食 ——香椿蛋卷
 

3,平底鍋熱油，倒入蛋液攤成薄餅至八分熟，卷起來(lái)，再加入蛋液至八分熟后再卷起來(lái)，如此重復(fù)幾次卷成厚雞蛋卷，最后取出，放涼后切片即可。
寒食 ——香椿蛋卷

寒食 ——香椿蛋卷

寒食 ——香椿蛋卷
 
寒食 ——香椿蛋卷
 

嘟媽制作心得：
1,香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
2,做蛋卷全程要中火，蛋皮要攤的越薄越好。
 

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回復(fù)（43）
V17 發(fā)表于2015-04-01 10:22:29

[s7004]
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V17 發(fā)表于2015-04-01 10:22:41

圍觀中
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2015-04-01 10:47:34

把炒菜變成冷盤(pán)
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2015-04-01 11:14:47
1#

有點(diǎn)像全麥面包卷
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V17 發(fā)表于2015-04-01 11:37:47
2#

中午好
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V13 發(fā)表于2015-04-01 12:46:38
3#

支持[/贊][/贊][/贊]
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2015-04-01 12:55:34
4#

萬(wàn)能的19樓！[s6002]
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V17 發(fā)表于2015-04-01 14:00:52
6#

[/贊]
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V13 發(fā)表于2015-04-01 16:19:58
7#

[s6002]
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V16 發(fā)表于2015-04-01 16:58:54
8#

[s7004]
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V14 發(fā)表于2015-04-01 20:22:22
9#

原來(lái)蛋卷是這樣子做的，學(xué)習(xí)了，一定要來(lái)做做看。
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V17 發(fā)表于2015-04-02 09:03:05
10#

[s7004]回家也會(huì)做了
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V10 發(fā)表于2015-04-02 11:41:35
11#

[/贊][/贊][/贊]，鮮兒菜菜！
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V7 發(fā)表于2015-04-02 14:39:54
12#

好詳細(xì)的哦
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V13 發(fā)表于2015-04-02 14:44:00
13#

贊的
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V13 發(fā)表于2015-04-02 14:50:22
14#

你好。
  • 與本帖相關(guān)的人： 展開(kāi)
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V13 發(fā)表于2015-04-02 14:51:46
15#

可是炒蛋不是應(yīng)該算熟食么，這樣子不能算生冷的啊。
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V16 發(fā)表于2015-04-02 15:11:50
16#

這辦法好，不喜歡香椿味的也能吃了
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V17 發(fā)表于2015-04-02 15:20:03
17#

一點(diǎn)都不好！
  • 與本帖相關(guān)的人： 展開(kāi)
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V13 發(fā)表于2015-04-02 21:05:52
19#

[/贊][/贊][/贊]
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V16 發(fā)表于2015-04-02 21:35:48
20#

[s5021]
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V14 發(fā)表于2015-04-03 11:48:47
22#

偶愛(ài)吃這個(gè)
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V13 發(fā)表于2015-04-03 12:37:22
23#

看著就流口水，一定很好吃，但是問(wèn)題來(lái)了，香椿是什么我真的不知道 下次去市場(chǎng)看看..[s5011]
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V16 發(fā)表于2015-04-03 13:04:06
24#

[s7004]
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V14 發(fā)表于2015-04-03 14:29:09
25#

香椿豆腐才好吃~
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V17 發(fā)表于2015-04-03 15:08:03
26#

[s7004]
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