今年發(fā)生了很多人生大事，媽媽特意定了西子湖四季的金沙廳慶生。猶記得之前官網(wǎng)排的杭州5家米其林一星，金沙廳占據(jù)一榜。
西子湖四季的環(huán)境沒(méi)得說(shuō)，西湖邊的絕佳地理位置，鬧中取靜裝修也是中式園林的風(fēng)格。
金沙廳外面剛好是荷花池，現(xiàn)在還有荷花盛開(kāi)可惜有點(diǎn)熱，不然坐在外面吃也別有一番情調(diào)。
贈(zèng)送的前菜
這個(gè)據(jù)說(shuō)經(jīng)常會(huì)更換，我們的這個(gè)是：炸面包雞米花
沒(méi)錯(cuò)就是字面上的意思，中間圓球的是炸雞米花，下面是烤得很脆的面包片，兩層都涂了綠色的醬但是乍一嘗吃不出來(lái)是什么做的。（這個(gè)前菜不咋滴）
附送的兩個(gè)小菜碟：蘿卜干拌小魚(yú)干、不明菌菇伴蝦皮，一個(gè)偏辣一個(gè)偏菌菇香，不是我能欣賞得來(lái)的味道。
正菜來(lái)了~
鴨肝蔥油餅（可嘗試）
這個(gè)就是鴨肝醬混著花生脆，旁邊是熱乎乎又酥脆的蔥油餅，可能愛(ài)好花生醬的人會(huì)喜歡這道菜，但是我覺(jué)得有些膩口，只能吃下一個(gè)。這里提一句，金沙廳的服務(wù)意識(shí)還是很強(qiáng)的，甚至?xí)?wèn)需不需要拍照，拍好之后，每一片都會(huì)幫你涂好再拿上來(lái)。旁邊的青蘋(píng)果是用鹽水漬過(guò)的，比較清口但是渣渣很多。
宋嫂魚(yú)羹（推薦）
這個(gè)東西吧，和我們傳統(tǒng)喝的宋嫂魚(yú)羹不太一樣，相信大家記憶力的都是偏通透的顏色，有點(diǎn)類(lèi)似藕粉色，這個(gè)就是純奶白。湯頭喝起來(lái)很鮮美，我更愿意相信是用于燉出來(lái)的魚(yú)湯做得，里面有粉絲、木耳絲、胡蘿卜、小片魚(yú)肉，上來(lái)的時(shí)候偏燙，微涼一會(huì)兒剛好入口。很能撫慰腸胃，不過(guò)還是得趁熱?？赡芘率[姜破壞味道，這個(gè)羹湯放涼了腥味就慢慢顯出來(lái)了。
蒜香叻沙沼蝦（避雷）
這是唯一一道我覺(jué)得踩雷的菜，杭幫菜吧就還是好好做杭幫菜，沼蝦這個(gè)食材本身其實(shí)很占優(yōu)勢(shì)，肉肥膏厚，但是叻沙這么東南亞的調(diào)料被做得又淡又油，厚厚的油蒜末還蓋不住蝦的腥味，讓我有種這蝦是不是去世很久主廚不知道該怎么辦的感覺(jué)。總之大家別點(diǎn)別點(diǎn)。（因?yàn)槲也荒芘鼍疲源蟛糠值暮ｕr都點(diǎn)不了，這道蝦貌似是為數(shù)不多可以不放酒的水產(chǎn)）
金沙脆皮雞（推薦）
這道菜又讓我的身心回到了正軌，皮脆肉嫩還有留下來(lái)鮮美的肉汁以及皮肉間沒(méi)有多余惡心的脂肪，鮮美到有兩位一度以為這是鴿子肉。旁邊的蘸料碟佐得是椒鹽和
喼（jie 第一聲）汁，這個(gè)醬汁我也是第一次吃，有點(diǎn)像上海那種辣醬油沖了水，也是算比較東南的醬汁了。兩個(gè)蘸料試了一下，我覺(jué)得還是空口最好吃。旁邊配的是烘制的香芋片，非常原味很香脆不油，這個(gè)香芋片蘸著椒鹽倒是不錯(cuò)。
鮑魚(yú)紅燒肉（推薦）
頭牌到底是頭牌，這道菜絕對(duì)是杭州人愛(ài)的口味。甜甜的醬油汁是我的心頭好無(wú)疑了。肥瘦相間的紅燒肉軟糯得恰到好處，不塞牙很好咀嚼卻不是那種沒(méi)有嚼感綿坨坨的感覺(jué)。旁邊的小青豆甜嫩清口，完美中和了甜醬汁帶來(lái)的片刻油膩感。鮑魚(yú)新鮮彈牙（對(duì)不起 我看不出是幾頭的），但是絕對(duì)不費(fèi)腮幫子。
兩個(gè)服務(wù)加分點(diǎn)：
1、服務(wù)員會(huì)詢問(wèn)想要切塊的大小，幫忙切開(kāi)
2、我不爭(zhēng)氣地要了碗醬汁拌飯（這個(gè)鹵兒真是精髓，不拌飯可惜了），服務(wù)員非?？焖俚哪脕?lái)了一小碗，并且全程態(tài)度很好。
干菜筍殼魚(yú)（推薦）
這道菜也是完成得很漂亮，筍殼魚(yú)吃出了東星斑的鮮美。肉質(zhì)鮮嫩，汁水完美鎖在了魚(yú)肉里，魚(yú)的周?chē)](méi)有鋪到梅干菜的地方略淡）但是夾一點(diǎn)梅干菜和魚(yú)肉一起吃立馬這個(gè)味道就提上來(lái)了。一條魚(yú)可以吃到很多層次的口味，淡的魚(yú)肉、合著梅干菜的魚(yú)肉、被梅干菜味道浸透的魚(yú)肉，各有千秋。重點(diǎn)是，這條魚(yú)吃下來(lái)一點(diǎn)也不腥氣和油膩，甚至比平時(shí)多吃幾口胃也沒(méi)有感覺(jué)很負(fù)擔(dān)。感覺(jué)還是很值得點(diǎn)的。
因?yàn)槭沁^(guò)生日，還送了我們4人份的壽包。有一說(shuō)一，這個(gè)壽包略微平淡，餡兒是沙皇餡兒，但是皮比餡好吃。可人家是送的，我還能說(shuō)什么呢。
總結(jié)一下，4個(gè)人加服務(wù)費(fèi)吃了1800+，已經(jīng)算是人均以下了。這個(gè)餐廳的服務(wù)真是可圈可點(diǎn)，全程拍照沒(méi)有任何的不適感，每次切割食材都會(huì)問(wèn)清楚喜好和意向，加水開(kāi)餐巾這種基操就不說(shuō)了，在廣州吃得米其林二星可沒(méi)有這個(gè)環(huán)境和態(tài)度（當(dāng)然口味確實(shí)也好些）。體驗(yàn)下來(lái)感覺(jué)還是很不錯(cuò)的，等之后我能碰酒了，再來(lái)試試別的菜。