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來自：美食俱樂部

楓蕭子夜

樓主

2022-08-25 4333 44

誰這么大膽，在天竺路上賣螺螄粉？

誰這么大膽，在天竺路上開了一家螺螄粉店？？

拜托，這是佛香氤氳的天竺路啊，居然在這開臭烘烘的螺螄粉？


好奇心作祟，推門而入。

聊了幾句才知道，這店的師父居然實在北京凈心蓮教做素食。

嚇了一跳。

就是那個最低價也要3690元一位的京城頂級素食餐廳嗎？

這樣一位素食高手，腦洞那么驚人，來天竺路賣起了螺螄粉？

我趕緊點了碗，這才發(fā)現(xiàn)，這碗螺螄粉竟然是素的。

一嘗更懵了，這味道竟與傳統(tǒng)的螺螄粉的湯底并無兩異。


你猜螺螄用什么材料？

魔芋，有殼有肉有蓋，仿真系列，咬起來QQ彈彈，虧他怎么想得到！

都知道，螺螄粉的精華在于酸筍和熬湯底。

湯底要用螺螄、筒骨熬，這樣出來的湯頭才鮮美。

這素螺螄粉，離開了螺螄，還有螺螄粉味？


師父說，就我喝到的這一口，也不知道他研究了幾個版本了。

最后敲定了十幾味中草藥，熬制出來這堪比真螺螄粉的湯底。


而我尤其喜歡他們家的粉，咬起來比外面的更有韌勁，更彈一些。


腐竹也和我通常吃的不一樣，通體呈深色。

這些都是拜托廣西的阿姨做好運到杭州來的，地道。


唯一遺憾的是這螺螄粉不臭。

核心的酸筍，被師父改良了，他把酸筍的腌制時間延長到了半年，臭味早消散了，只留下鮮嫩。

雖然差了點意思，但對于不愛吃臭螺螄粉的人來說，也算友好。


螺螄粉做的不錯，我也就和師父多聊了幾句。

他是廣西人，二十多歲出家，骨子里像刻了“思想鋼印”般，對螺螄粉有著較深的渴望。

出家之后，便潛心研究起了素食螺螄粉。


店里的配色，是敦煌風(fēng)，大紅，大白和大金。

師父說，這個顏色是有因緣的：（師父說話果然有玄機

他第一次來這個店面時，看到了店前開的山茶花，覺得這個顏色很有生機。

于是他想，如果客人看到這種明亮的顏色，內(nèi)心也應(yīng)該充滿喜悅吧。

說來，這個師父蠻有來頭。

二十幾歲出家，二十五歲去北大哲學(xué)系讀書，后來在北京凈心蓮教徒弟做了二十幾年的素食。

明明都是做國宴菜的，怎么會想著來賣39元一碗的螺螄粉？

他說也沒啥，就想開一家普通人也能踏進去的素食館，但東西又是高品質(zhì)的。
我還試了店里幾樣小吃，很好吃，推薦給大家。

山楂果個頭大，汁水多，酸酸甜甜的。大夏天，吃起來，尤其刺激味蕾。

紅糖姜水湯圓。加了火龍果的皮，餡是龍井綠。

吃完這些，再喝一口茉莉冰茶，清涼滋味直沁肺腑，好爽。


我點的是套餐，花了99元，從主食吃到甜品，異常滿足。

也是師父的話落胃，開一家尋常人也進得去的素菜館，味道不輸星級酒店。cr張小O很Ok
回復(fù)（44）
看起來特別的紅。。

2022-08-25

素的比葷的還貴~~

2022-08-25

這個筍看著不錯

2022-08-25

我仿佛，聞到了味道

2022-08-25

看上去真的好好吃哦

2022-08-25

天氣熱就喜歡重口味

2022-08-25

很不錯的樣子

2022-08-25

哇塞，不錯不錯

2022-08-25

看起來就很不錯

2022-08-25

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