畢竟天氣真的是太熱了，很多朋友下班回家以后不想做飯也不想吃飯。咱還是來整一點(diǎn)快手又清涼的飯來撫慰你們的心靈吧～
1. 先來準(zhǔn)備補(bǔ)充營養(yǎng)的肉類，雞胸半個、蝦仁適量；用兩片蔥、2勺料酒分別在熱水中煮熟（可以先煮雞胸再煮蝦，不容易串味），煮熟的蝦過涼水，雞胸撕成雞絲。
2. 準(zhǔn)備兩顆雞蛋，加入1勺水淀粉幫助粘稠凝固，適量鹽和黑胡椒打散，平底鍋中噴少許食用油或者橄欖油，把雞蛋攤成蛋皮，切絲備用。
3. 再來準(zhǔn)備一些蔬菜，我使用了紫甘藍(lán)，黃瓜絲和胡蘿卜絲（可以焯水也可以不焯水），如果你們沒有的話還可以選比如豆芽、包菜、菠菜等其他蔬菜。
4. 做一個調(diào)料（因?yàn)槭堑椭逅?，我就沒潑油），準(zhǔn)備一勺蒜末，一勺蔥，一勺香菜，一到兩個小米辣切碎，三勺醋，兩勺生抽，半勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，1勺水，1/4勺鹽，攪拌均勻。鹽不要放多，也可以最后拌面的時(shí)候再放。
5. 煮蕎麥面，我就在超市里面買的鮮蕎麥面，根據(jù)使用說明煮熟后過幾遍涼水，如果家里有冰塊的話更好，這樣吃起來更Q彈也更涼爽。
6. 最后我們來擺盤，把準(zhǔn)備好的雞絲、面、雞蛋皮、蔬菜、蝦仁等等全部都擺到一起，淋上準(zhǔn)備好的料汁，拌勻試味開吃！如果調(diào)料的時(shí)候沒加鹽在這里可以再根據(jù)喜好加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
小貼士：1. 大家一定要記得煮面的時(shí)候過涼水，不然涼面都變成熱面了?。?/div>
2. 蔬菜全部都可以根據(jù)你的喜好來自己選擇，只要你愿意吃，想放什么放什么～
3. 如果大家不介意有油的話，在調(diào)料的時(shí)候可以給蒜末和小米辣潑一點(diǎn)熱油，這樣更香！