1.我們先來準(zhǔn)備臭豆腐。我是在淘寶買的長(zhǎng)沙臭豆腐，按照使用說明提前泡水以后放到空氣炸鍋里面，噴油，正反面各180度烤15分鐘到表皮顏色有點(diǎn)泛黃。
（你也可以按照說明書油煎，或者直接在家門口的小攤上買老板做好的，但是答應(yīng)我！不許吃完！?。。?/div>
2. 接下來我們準(zhǔn)備料汁：一大勺蒜蓉辣醬，半勺甜面醬，半勺番茄醬，一勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，攪拌均勻。
3. 平底鍋撒一層油放一張烤冷面，打一顆雞蛋，在雞蛋一面基本凝固之后翻面，在冷面的外面噴一小圈水，防止外皮干裂。
刷一層步驟二中調(diào)好的調(diào)料，放入你喜歡的香菜，洋蔥丁和蔥花，再放三到四塊臭豆腐，臭豆腐上面再來刷一層調(diào)料。
4. 做好的烤冷面卷起來，如果你口比較重的話可以像我一樣在表皮上刷一層料，撒上黑白芝麻。
如果你口味比較清淡，這一步就可以不再刷掉了，直接切開就能吃。
小貼士：
1. 臭豆腐我是在淘寶買的黑色經(jīng)典旗艦店，感覺有點(diǎn)在外面買的臭豆腐的味道了！
2. 家里有臭豆腐腐乳的姐妹，可以弄點(diǎn)腐乳汁刷在臭豆腐兩面，再撒點(diǎn)花生碎或者不辣的燒烤干料，絕絕子！
3.大家記得烤冷面一定千萬要放雞蛋，我那天試了一個(gè)不放雞蛋的，風(fēng)味差太多啦～