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來自：19樓私房菜

gaoming19
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樓主

3-15 17:31 5204 2

鳊魚的吃法。

蔥油魚的做法，一，魚洗凈，在背部厚的地放改花刀，二，燒一鍋水（量大點），加鹽，生姜，黃酒，待水開后放入改刀后的魚，三，開小火把魚養(yǎng)熟后裝盤，四，另起鍋燒油，五，同時在魚上加生抽（蒸魚豉油），加蔥花，淋上熱油，再撒上胡椒粉，這是江南做魚的味道，也是魚最嫩的吃法。
熱鍋冷油煎魚，將兩面煎黃，加黃酒，生抽，蠔油，姜蔥蒜，加糖，加大量熱水沒過魚，待水開后開小火，等湯汁少時加入胡椒粉開大火收汁即可。
回復(fù)（2）
19樓林志玲
19樓林志玲 沙發(fā)
學(xué)習(xí)了 廚藝不錯

3天前

songkll
songkll 板凳
因為不會理魚骨，所以從來不吃魚。

2天前

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