四川朋友那里偷師來的美味~~粉糯的芋兒被燉得軟糯，雞肉鮮嫩，一咬就脫骨。每一口都裹有香辣的醬汁，把骨頭嗦干凈才肯心滿意足地吐出來。吃到最后 ，還想夾著別的菜到鍋里蘸點(diǎn)湯汁再吃。每次做都好吃慘了！
用料
雞腿 5個
芋頭 6-8個
蒜 適量
姜 適量
蔥段 適量
青紅椒 適量
花椒 1勺
干辣椒 少許
八角 3個
郫縣豆瓣 1勺
生抽 2-3勺
老抽 少許
糖 1勺
鹽 少許
* 醬油和辣度，可以按照自己的口味靈活調(diào)整。
做法
1. 雞腿切塊，清水浸洗去除血水，撈岀瀝干。芋頭去皮后切塊，水中泡著備用。
* 據(jù)說削芋頭的手，如果癢的話拿火烤一下就止癢了，過敏的小伙伴可以試一下~有條件的廚友們可以帶個手套。
2. 鍋熱倒油，下姜片炒香，下雞塊炒。雞塊炒至水干出油，略微焦黃后裝出。
3. 原鍋少油，下蔥、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣醬，小火翻炒出香氣。倒入雞塊和芋頭翻炒至上色。
4. 加2-3勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，糖一勺，鹽少許，翻炒均勻。
6. 雞塊倒入鍋里，加開水沒過雞塊，燒開。燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右，記得中間翻一次鍋，最后大火收一下湯汁，撒青紅椒開吃！
簡單又好吃的芋兒雞大功告成了，半小時輕松搞定！一鍋端，哈哈哈，好看又好吃！
雞肉細(xì)嫩有很入味。
芋頭綿軟超好吃！