1、排骨冷水下鍋放入姜和料酒去腥
2、排骨撈出下鍋煎至兩面金黃盛出備用
3、倒點(diǎn)油下冰糖小火慢炒糖色，等到糖色沒(méi)有泡泡下入排骨翻炒均勻，再加入姜片，蒜末，冰糖，八角，香葉，桂皮和一勺生抽，一勺耗油，一勺老抽，加沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，蓋上蓋子燜煮30分鐘左右
4、加一勺鹽調(diào)味，放入自己喜歡的配菜，大火收汁即可
小貼士：炒糖色這一步非常重要，一定要最小的火慢炒不能著急火大了就容易糊糖就會(huì)苦!然后-鍋肉就是苦的! !如果實(shí)在不會(huì)炒就直接放冰糖吧！除了顏色沒(méi)那么好看以為也是好吃的! !
另外，喜歡吃土豆的可以多放點(diǎn)!真的太好吃了!