[1] 蒜頭切碎，燒少量熱油爆炒出香味關(guān)火盛出。
* 爆蒜蓉的時候加少量油即可，臘腸本身帶了豐富油脂，太多油容易膩味。
[2] 蒸鍋加水燒開。燒水時繼續(xù)調(diào)蒜蓉醬。爆炒好的蒜蓉中加入糖和12克醬油。攪拌均勻備用。
[3] 臘腸斜切薄片，厚度約3毫米。
[4] 花菜撕小朵洗干凈，擺入盤中，鋪上臘腸，再淋上蒜蓉醬。
* 不用額外放鹽，臘腸和醬油的味道已經(jīng)足夠。
[5] 水燒開后大火蒸8分鐘。我用的盤子較厚，用了9分鐘。
[6] 關(guān)火，撒上蔥花即可。臘腸的油脂被花菜吸收，花菜口感香軟多汁。