薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質(zhì)，味道清香，鮮嫩可口；其維生素的含量也很豐富，胡蘿卜素的含量可與胡蘿卜相當(dāng)，維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。
這個(gè)時(shí)候正是吃薺菜的季節(jié)，今天買到了薺菜，就想到做好吃的薺菜餃子了，第一次煎餃子吃，味道好極了！
材料：薺菜、豬肉糜、餃子皮
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、生抽、雞蛋
制作過(guò)程：
1、新鮮的薺菜稍做清理，去雜草洗凈
2、水燒開(kāi)放水里翻幾下身?yè)瞥?/font>
3、焯過(guò)的薺菜放冷水里浸一下（這樣顏色好看更鮮嫩）
4、將瀝干的薺菜剁成碎
5、豬肉糜加適量鹽、雞精、生抽、料酒，再打入一個(gè)雞蛋
6、加入剁好的薺菜碎（感覺(jué)少了點(diǎn)，下次多放點(diǎn)薺菜）
7、用筷子往一個(gè)方向攪上勁
8、拿出現(xiàn)成的餃子皮
9、拿起一張餃子皮攤開(kāi)，放入薺菜肉餡，皮的一圈邊抹些水好粘合
10、先將中間粘合，再兩邊折皺。
11、等待下鍋的餃子（突略下樣子差了點(diǎn)）
12、鍋里放一層油燒熱，把餃子擺上去煎一會(huì)兒，稍有點(diǎn)硬底的樣子。（悲催家里平底鍋沒(méi)蓋子的，只好用平時(shí)燒菜的鍋，不能放很多了）
13、往鍋里倒入適量水，餃子的1/3高左右，蓋上鍋蓋中火燜燒五分鐘左右
14、等水快燒干，底帶些焦即可！