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美食常藏于市井，說的大概就是撒布在城市各個(gè)角落頭的，沒有高大上的環(huán)境，但是彌漫著煙火氣和人情味，經(jīng)歷了很多年的時(shí)間考驗(yàn)。

杭州是一個(gè)街道巷弄文化十分發(fā)達(dá)的城市，縱橫交錯(cuò)，而且還井井有條。巷口的老人拿著報(bào)紙曬太陽，沿街的阿姨伸著竹竿晾衣裳，放學(xué)的孩子在奔跑打鬧，夕陽西下，能看見街角幾十年如一日排隊(duì)的小吃店。

經(jīng)過老杭州人口味鑒定加持的小吃神店，都藏在這些人聲鼎沸的社區(qū)街道里了。

今天想說的，就是這樣一個(gè)寶藏社區(qū)——玉皇山腳下的八卦新村。提起八卦新村，大多數(shù)人第一反應(yīng)是德明飯店，但其實(shí)就在方圓百米內(nèi)，還藏著眾多不遜德明的館子。

早些年，附近的杭州陶瓷品市場(chǎng)曾是很多外鄉(xiāng)淘金客的聚集地，這里流動(dòng)人口占社區(qū)總?cè)藬?shù)的一半以上，有人在半輩子奔波后，選擇暫時(shí)在這里停留，這一停，就是十來年。因此這里也成就了一大批赫赫有名的神級(jí)小館。

從門口走進(jìn)去，看起來和平常的杭州老小區(qū)無異，往里走才發(fā)現(xiàn)真的是臥虎藏龍！

美食探店美食一條街杭州美食地圖

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發(fā)表于2020-06-11 15:47:01

沙發(fā)

木頭面館
杭州的面館千千萬，有來頭的面館也不少。相比杭州赫赫有名的面館來說，這家要低調(diào)很多。不過19樓的老杭州對(duì)它還是很熟悉的，提到八卦新村必定要提一句木頭面館。在杭州話里，“木頭”說的是人傻氣，呆氣。木頭面館的老板為人憨厚，他媽說他腦子不靈光，別人送他個(gè)綽號(hào)叫「木頭」。他入行晚，名氣小，七八年前才向大隊(duì)租了店面做餐飲，因此這綽號(hào)干脆變成了名號(hào)。面一上桌看起來和一般的拌川無異，還有點(diǎn)其貌不揚(yáng)。但是入了口卻著實(shí)讓人驚艷。面條筋道彈牙，口味咸鮮正好，價(jià)格足夠公道。接下來腦子里的念頭便少了：只恨沒加韭黃、蔥段太少。老板說，拌川其實(shí)算不得招牌，要吃味道還是要點(diǎn)帶雪菜的面，這里的雪菜從蕭山農(nóng)家拿的，毛好吃。小小的一家面店，一到飯點(diǎn)就擠滿了人，除了附近的居民，還有食客特意過來打卡。說手藝，杭州的面其實(shí)簡(jiǎn)單好學(xué)，配料、制法誰家都沒有什么秘密。一碗面的最大差別，還要說回原材料本身。如何找到頂好的食材并勾出鮮味，才是杭州老板留住食客的秘法。

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li971120

發(fā)表于2020-06-12 17:14


面店里都是吃快餐的

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49260752

禁止訪問

發(fā)表于2020-06-12 18:45


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終于春暖花開

發(fā)表于2020-06-14 01:16


看起來很好吃

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發(fā)表于2020-06-11 16:08:36

板凳

金仲幫
杭州人看到這個(gè)名字，有幾個(gè)忍不住劃拳的？在杭州話里，“金仲幫”就是石頭剪刀布的意思。在八卦新村，金仲幫的名氣雖然沒有其他餐廳來得大，位置在小區(qū)里也稍微有些偏，但我依然要說它是八卦新村最值得一吃的餐廳。整個(gè)店面小小的，但小巧而精致，外面看上去還有點(diǎn)日式風(fēng)格，但是提到地道的杭幫菜，金仲幫絕對(duì)是無法輕易繞過的存在。沒做過什么大肆的宣傳，光憑著一份自帶氣場(chǎng)的雙臭皮皮蝦，獨(dú)門秘制的醉蝦...這些純正的杭幫菜就足以讓食客們魂?duì)繅?mèng)縈。它家的頭牌硬菜鮑魚燒雞，分量很大，鮑魚肉很飽滿，Q彈又可口，雞肉也很嫩，湯汁澆在飯上不要太香。蛋黃雞翅外面均勻地包裹著一層沙沙的蛋黃，雖然是油炸的但是真的一點(diǎn)都不膩，吃過這么多家餐廳的蛋黃雞翅，這里的是最好吃的。還有檸檬百果骨、本幫酸菜魚、梅子番茄...他們家盲點(diǎn)都很少有踩雷的菜。整體吃下來你會(huì)發(fā)現(xiàn)金仲幫不僅味道好環(huán)境好，性價(jià)比也很高�？赡芡瑯尤司�100元的餐標(biāo)，在這里就可以吃的很過癮，因?yàn)樯系亩际怯膊恕?/font>

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Z張揚(yáng)風(fēng)平浪靜

發(fā)表于2020-06-12 11:58


緊阿中阿幫

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JerryrreJ

發(fā)表于2020-06-11 16:26:46

地板


腸包腸好喜歡

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發(fā)表于2020-06-11 16:46:04

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八鮮夠嗨
八卦新村的私房菜館很多，但是最出名的就是德明飯店和八鮮夠嗨。八鮮夠嗨是絕對(duì)的后起之秀，人氣非常高。就藏在玉皇山社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站對(duì)面，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的最角落頭，不熟悉的人還真的一下子找不到。問為什么把店開在居民樓里？老板直言不諱：“因?yàn)闆]錢。” 老板就是個(gè)年輕的大廚，是杭州本地人，跟過杭州食神，很會(huì)做菜也很懂年輕人的口味。店里有兩道招牌菜，脆皮大腸和家燒小黃魚年糕，基本是每個(gè)食客進(jìn)店必點(diǎn)。脆皮大腸，不夸張的說，我覺得比德明的好吃，干凈沒有味道，先鹵后炸，而且不油膩！家燒年糕小黃魚，這道菜我也是推薦的！增加了黑胡椒的份量，口感很鮮，也可以選擇大黃魚，我比較喜歡吃小黃魚，小黃魚先炸過一遍，但是不會(huì)很干。八鮮夠嗨的隔壁就是大名鼎鼎的德明飯店，因此難免會(huì)被比較。為了能夠有所創(chuàng)新，他們用自己熟悉的杭州味道做底子，同川菜特色相結(jié)合，輔以年輕人喜歡的麻、辣、酸等口味。什么醬爆牛蛙、剁椒魚頭、年糕小黃魚……都因?yàn)槭褂昧巳屡浞�，而變身成了永遠(yuǎn)無法復(fù)制的獨(dú)特美味。只用了兩三年，八鮮夠嗨的名氣就在江湖上打響，回頭客踏破門檻。有些餐廳做一次性生意，有些靠著老顧客就能風(fēng)生水起。 19樓網(wǎng)友卷毛兒囡囡1015已經(jīng)打過卡了，可以戳鏈接查看帖子哦>>>玉皇山社區(qū)里的私房菜館，脆皮大腸比德明還好吃！與本帖相關(guān)的人：展開 @卷毛兒囡囡1015

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爆料達(dá)人

瘦子陳小明

發(fā)表于2020-06-14 00:22


種草了

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終于春暖花開

發(fā)表于2020-06-14 01:16


種草

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發(fā)表于2020-06-11 16:59:26

2^#

方家廚房
八卦新村的私房菜有很多家，每家都有自己的特色和招牌，而方家廚房則靠著一道臭豆腐明蝦煲闖出一番地位。這道菜初一聽仿佛黑暗料理，吃過之后就真香了。用臭豆腐做湯底，雞爪鴨舌一起燉到軟爛入味，就一個(gè)字——鮮，分量很大，湯汁記得一定要試試拌飯吃。店里還有老板娘老媽親自做的香腸！老底子味道，肉很緊實(shí)咸甜正好！過年的時(shí)候附近人都來買她家香腸過年！招牌和德明一樣還有脆皮大腸，不過味道略微有區(qū)別，特別點(diǎn)主要在于蘸料，除了一般的蘸料，還有偏廣式的酸梅醬，配上大腸解膩又開胃。可以戳這里查看19樓網(wǎng)友星巴克89V51 的探店帖>>>方家廚房，臭豆腐明蝦煲贊！與本帖相關(guān)的人：展開 @星巴克89V51

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發(fā)表于2020-06-11 17:16:08

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德明飯店

提起八卦新村，大多數(shù)人第一反應(yīng)就是德明飯店，毫無疑問它是這里扛把子的存在。去年經(jīng)過擴(kuò)張，德明飯店的店鋪?zhàn)兊酶鼘挸恕?/span> 很多人第一次來八卦新村，都是為了德明飯店。幾年前，德明還是一個(gè)名不見經(jīng)傳的蒼蠅小館，憑借著一道脆皮大腸在杭城美食圈站穩(wěn)了腳跟。必須要說，德明的大腸真的處理得很干凈，區(qū)別于紅鹵和白鹵，德明飯店的做法屬于「脆皮鹵」。先鹵，再過油炸出酥皮。外皮帶著一點(diǎn)微脆，口感軟糯又有嚼勁，蘸著回甜的醬汁，一點(diǎn)都不膩，每次經(jīng)過一定要打包一份帶走。老板朱德明，他70年代下鄉(xiāng)，做過火柴廠的廚師；炒過紅白喜事的大鍋菜；后來還賣過十年的水產(chǎn)……95年，在杭州老陶瓷品市場(chǎng)邊，夫妻兩個(gè)開了這家餐館，第一次打出「德明飯店」的招牌。除了招牌肥腸，店里主打杭州家常菜，各種時(shí)令菜，河鮮江鮮。雖然日常食材的選購(gòu)已經(jīng)交給兒子打理，但每天早晨，朱德明都去江邊「搶」一手河鮮，漁民的電話，他手機(jī)里存了個(gè)遍。