沒上過電視的我要帶你們?nèi)コ砸患疑线^央視節(jié)目的餛飩店
據(jù)說食客平均顏值很高，作為吃貨屆的顏值擔(dān)當(dāng)怎么能錯過
一層面皮包塊肉，里面的餡兒再怎么變，也是碗餛飩。怎么就能上電視呢？怎么食客顏值就偏高了呢？不僅如此，還有愿意為它跨區(qū)的鐵粉！它，到底有什么魅力？
38度高溫，我頂著大大的問號，從拱墅區(qū)到上城區(qū)為大家一探究竟。
01
小勞餛飩
城南鼓樓，這個藏有杭州人民美食密碼的地方，最不缺的就是老底子的味道。除了最近搬家的游埠豆?jié){和老底子的周萍粽子、蘭邊碗外，這條街上還有著一家「小勞餛飩」。
如果七八年前，你去過靈隱寺，那你一定見過寺廟門口為游客拍照的“攝影師”們。小勞餛飩的老板，勞大姐，就是其中之一。
因種種原因， 勞大姐轉(zhuǎn)行開啟了餛飩店。沒有獨家的技術(shù)，靠的就是“誠心”。
嘉興的土豬肉，定制的面皮，所有的食材都由“自家人”取貨。每日現(xiàn)包的餛飩，絕不過夜。
02
餛飩的秘密
到店的時候店里的大姐剛好正在包餛飩。將肉、菜、調(diào)料在“囍”字臉盆里迅速翻攪，通過手的推揉下為餛飩餡注入新的靈魂。
特制的餡、定制的皮加上嫻熟的動作，分分鐘十幾個餛飩就做好了下鍋準(zhǔn)備。
餛飩的湯也有講究，在原蝦干蔥花榨菜的基礎(chǔ)之外，湯料里還多加了蛋絲，這才是老杭州餛飩的標(biāo)配。
03
餛飩的吃法
/湯餛飩/
鮮肉薺菜餛飩
一口回到春天��！朋友們！薺菜，很多人對它的印象是只在初春才有。但現(xiàn)在薺菜大多是人工養(yǎng)殖，滿足了吃貨們不分時節(jié)想吃的心。
每一個餛飩都超大個，一口根本塞不下。輕輕掀開餛飩皮，大塊的肉餡呼之欲出。
薺菜獨特的清香，配上鮮肉餡，真真是鮮到掉眉！重口的蘸點料，薺菜和豬肉的香完全被催發(fā)，吃了還想吃。
鮮肉芹菜餛飩
芹菜鮮肉在餛飩“江湖”也是從來沒有輸過，加上食材都是最新鮮的，完全讓人忘了速凍的冰冷味道�，F(xiàn)包現(xiàn)煮的餛飩被盛入碗中，立刻動筷才是多它最大的尊重。
很家常的味道，芹菜香味清淡，土豬肉的香味并沒有被芹菜的味道掩蓋，兩種味道在嘴里散開，讓人食欲大開。
沒有什么胃口的時候來一碗湯嚕嚕的芹菜餛飩，真的能帶來一絲舒爽。
/干撈餛飩/
鮮肉筍干餛飩
恐懼38℃高溫下的湯湯水水？干撈餛飩和夏天可是絕配哦！
均勻分布在肉餡中的筍干，讓餛飩的口感豐富了起來~
要連帶著醬料一起吃進去。老陳醋的香醇，外皮的Q軟以及鮮甜多汁的內(nèi)陷，這個口感有點上頭~
/生煎餛飩/
鮮肉香菇餛飩
生煎餛飩，生煎屆的新星！也是小勞的一種特別吃法。
餛飩均勻碼入鍋內(nèi)，大火煎至底部呈金黃色，最后撒上黑芝麻和蔥花裝出鍋。師傅嫻熟的動作，看著就很放心。
生煎餛飩皮薄餡多，焦脆酥香外皮里邊是飽滿緊實的肉餡，一口下去香菇的鮮撲面而來，土豬肉的口感更是勁道到不行，隨后芝麻的香又娓娓道來，在口腔里碰撞了個滿懷。
放下相機那一刻，攝影小哥和我就開啟了奪食之戰(zhàn)，戰(zhàn)爭以生煎餛飩的光盤宣告結(jié)束。
（如果一定要在這三種吃法里選一種，我選生煎生煎生煎。最最重要的一點：餛飩很大個，大家點單的時候不要沖動）
04
給忙碌的人一點“安胃”
三兩張桌子，木制桌椅，簡單的裝修，一眼就能看到后廚。這就是小勞餛飩的全部了。但細(xì)看墻上掛著的牌子，你就知道它有多不簡單了。
探店的時候，剛過午餐時間，店內(nèi)并不擁擠，但客人沒有間斷過。有來杭州旅游的，也有在杭州生活的。
來往的食客里，有一群自帶氣場的人，他們是附近劇場的演員、藝校的學(xué)生。來自不同的地方，有著不同的飲食習(xí)慣，但有一個共同的喜好，吃小勞餛飩。
沒有防腐劑和各式各樣的添加劑，只是簡簡單單原生態(tài)的美味，小勞餛飩總能給忙碌的人一點“安胃”。
-小勞餛飩-
店鋪地址：上城區(qū)十五奎巷內(nèi)四牌樓12號
營業(yè)時間：06:00-20:00
聯(lián)系電話：13003628372
人均：18元
