西溪宴完美落幕，西溪天堂五家頂級(jí)餐廳合體首秀！

西溪悅榕莊的“西溪風(fēng)情宴”以西溪名勝、飲食文化、節(jié)令食俗為主題，選用西溪當(dāng)?shù)孛�特物產(chǎn)，科學(xué)搭配，追求清、鮮、脆、嫩的風(fēng)味特點(diǎn)和精致的刀工技法，呈現(xiàn)菜在景中、景在菜中的意境。

從分別代表西溪春、夏季的桑葚寶塔肉、西溪十八魚頭皇，到代表西溪秋、冬的秋菊西溪魚、高宗掏羊鍋…加之現(xiàn)在正盛的蓮蓬和初長(zhǎng)出的藕節(jié)，在悅榕莊，你可以在美食里一覽西溪四季，感受不同時(shí)令的清爽或暖意。

西溪喜來(lái)登采悅軒傾力打造的“西溪·尋味宴”，以西溪十景為靈感展開創(chuàng)作，兼收山水之靈秀，博采眾家之所長(zhǎng)。

主廚繆師傅遍訪西溪濕地著名地標(biāo)：高莊宸跡、漁村煙雨、茭蘆田莊、秋蘆飛雪、曲水尋梅、龍舟勝會(huì)等，結(jié)合該地風(fēng)景、人文、食材等不同特色，融入自身數(shù)十年杭幫菜烹飪之精髓，創(chuàng)作出十道西溪風(fēng)味美食。

搭配上獨(dú)具匠心的一件件精工巧器，一步一景，一景一味，十景尋味，為食客們呈現(xiàn)出一幅“色、香、味、形、意、器、養(yǎng)”兼具的美食畫卷。

西溪天堂西軒酒店的西溪紅樓宴立足于紅樓文化整體的一部分進(jìn)行再創(chuàng)造，以發(fā)揚(yáng)光大《紅樓夢(mèng)》所代表的文化傳統(tǒng)、審美意識(shí)、文化蘊(yùn)含，對(duì)餐廳、音樂、餐具、服飾、菜點(diǎn)、茶飲等項(xiàng)進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)，高度還原，使人恍如置身于《紅樓夢(mèng)》中的大觀園中。

而紅樓菜則以其美味、豐盛、精致見長(zhǎng)，給人以高層次飲食文化藝術(shù)的享受。

 

秐合餐廳的主題是西溪田園宴，在建德有自己的農(nóng)場(chǎng)，每一樣食材，皆是無(wú)懼“追本溯源”的新鮮。

魚從水面躍，白露暖果蔬，順應(yīng)天地自然，應(yīng)季栽種，應(yīng)季而食，專人日常勤勉維護(hù)、采摘，只為食客最后拾于舌尖的鮮然靈動(dòng)。

在菜系上則兼具了江南菜系的溫婉柔美與西溪本地的傳統(tǒng)特色，剝離繁復(fù)厚重的“佐料”，追求食材本身的純正美味，于餐桌上回歸田園，重溫兒時(shí)溫暖味道。

在花房私廚餐廳精心準(zhǔn)備的西溪漁火宴上，可以盡情感受地道的杭幫風(fēng)味。

從慢火細(xì)致熬煮出的醉蟹、茶香河蝦、魚羹…到自然風(fēng)干的火腿咸肉，杭城的時(shí)令節(jié)氣與風(fēng)土人情，在漫長(zhǎng)的光陰里交相呼應(yīng)，凝練成舌尖的那抹鮮嫩微甜，清淡爽口。

不入此味？何以為家？一方天地一方人，老杭州食物的煙火記憶在花房無(wú)聲延續(xù)，靜待“家”人。

本次由西溪天堂舉辦的西溪宴發(fā)布會(huì)是西溪美食與人文地圖被深度挖掘的開端，西溪千百年來(lái)沉淀下來(lái)的深厚文化底蘊(yùn)，非一天的短暫時(shí)光里能完全洞見。歡迎大家來(lái)到西溪，感受這里的草木之繁茂，體會(huì)西溪背后的民俗與人情，品嘗深深滲透著西溪文化的美食佳肴，未來(lái)西溪天堂將繼續(xù)深入打造西溪獨(dú)特的美食與人文IP，讓西溪成為杭州乃至浙江一張具有代表性的美食與人文名片！