昨晚《狂飆》收官，劇中，張頌文飾演的高啟強(qiáng)，一半時(shí)間在打，另一半時(shí)間在吃。
“《狂飆》最精華的片段，就是安欣和高啟強(qiáng)這一路的飯。每一頓飯，吃的目的都不一樣。”該片導(dǎo)演徐紀(jì)周說(shuō)。
而一碗豬腳面，貫穿全劇。
“小時(shí)候點(diǎn)一碗豬腳面, 妹妹吃豬腳,弟弟吃面,我喝湯” 幾乎每一次高啟強(qiáng)和安欣吃面，都會(huì)點(diǎn)豬腳面，并講一遍“豬腳面的故事”。甚至去醫(yī)院，都要給小孩講一下這個(gè)故事。
作為愛(ài)吃面的杭州人，對(duì)豬腳面卻是一頭霧水。
其實(shí)，在《狂飆》故事發(fā)生的地方，你卻很難找到一碗“豬腳面”——因?yàn)�，它根本就不叫這個(gè)名字�！犊耧j》是在廣東江門拍攝的，當(dāng)?shù)馗嗟氖墙胸i手面。當(dāng)?shù)乩弦惠吶藭?huì)告訴你，豬手和豬腳算作兩樣?xùn)|西：豬手是指豬的前蹄，豬腳則指豬的后蹄。
說(shuō)回到《狂飆》，咱們還是按照劇中的說(shuō)法，管它叫“豬腳面”——畢竟是“大佬”高啟強(qiáng)吃的面嘛。
然而，想在杭州吃到正宗的豬腳面卻很難。
按照張頌文老師在回答網(wǎng)友提問(wèn)時(shí)，他也仔細(xì)講解了豬腳面的做法。
簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)，就是鹵好的豬手，加到湯面里。但是這個(gè)劇是在廣東拍的，當(dāng)?shù)刈钣刑厣拿妫褪侵裆妗?/div>
我詢問(wèn)了在杭州開(kāi)竹升面店的老板寶哥，他說(shuō)1月31日小店剛開(kāi)門，開(kāi)張前一晚自己在朋友圈發(fā)了幾張豬腳面的照片，并配文“啟強(qiáng)同款”每日限量20份。不少老顧客在下面留言回復(fù)，先預(yù)留一下，明天來(lái)吃。
昨晚（2月1日）我來(lái)到了寶哥的店里，不大的店面，陸陸續(xù)續(xù)坐滿了吃面的顧客。
寶哥告訴我，自己過(guò)年放假這幾天都在追《狂飆》，上這款豬腳面也是受到了劇里的啟發(fā)，原先店里就專賣的是廣式云吞面，現(xiàn)包的云吞加上爽滑的竹升面，大家都挺喜歡的。
這不，前幾天，自己進(jìn)了幾只新鮮的豬腳，自己在店里搗鼓了一下，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到這豬腳面還真不錯(cuò)。昨天的20份豬腳面，白天時(shí)間就已經(jīng)賣完了，晚上這份是特地留給我的。
一整只豬腳燜得很淋軟，皮酥肉韌，滿滿膠原蛋白，沒(méi)有肥肉膩感，只有咬下時(shí)的美妙驚喜，有種入口即溶的感覺(jué)，口感超軟滑的。
面條也是筋道的全蛋面，只用些生菜來(lái)點(diǎn)綴，沒(méi)有過(guò)多香料襯托，很純粹的味道。
除了豬腳面外，劇中還有這些廣東特色美食，你不能錯(cuò)過(guò)
腸粉常見(jiàn)的腸粉，一般是把米漿和肉料，鋪在蒸屜里蒸熟的，出鍋后要淋上醬汁，有醬油、魚(yú)露、蠔油等。
《狂飆》熱心觀眾提示：“吃腸粉一定記得淋醬汁，全劇只有吳剛老師吃對(duì)了！”
廣式早茶廣東人喝早茶是指喝茶及吃茶點(diǎn)，劇里出現(xiàn)的早茶，有叉燒包、蒸鳳爪、蒸蝦餃等
在廣州的茶樓里，時(shí)常會(huì)看到一家老小坐在一起飲早茶，桌子上除了一壺茶外還有許多點(diǎn)心。其中，叉燒包、蝦餃、蛋撻和干蒸燒賣是大家最常吃的廣式點(diǎn)心“四大件”。
以上這些如果想要在杭州吃到同款的話，幾家大型的廣式點(diǎn)心店都有
點(diǎn)都德、正哥點(diǎn)心專家、同樂(lè)坊
盆菜盆菜是一種混合了十幾種食材的客家大菜，在劇中目前只出現(xiàn)過(guò)一次，盆菜的用料并沒(méi)有特別規(guī)定。一般有蘿卜、腐竹、魷魚(yú)、豬皮、冬菇、雞、鯪魚(yú)球和炆豬肉，當(dāng)中，炆豬肉是整個(gè)盆菜的精粹所在亦是最花工夫制作的。
這要吃到同款就比較難了，一般每年年末，五星級(jí)酒店的中餐廳會(huì)推出類似的盆菜，我印象中，JW萬(wàn)豪就有。
粥底火鍋片中這段吃火鍋的場(chǎng)景，明眼人一看就是在致敬《無(wú)間道2》
有網(wǎng)友注意到劇中的火鍋都是用砂鍋，這其實(shí)是粥底火鍋的特點(diǎn)，用砂鍋煮，熱得慢也涼得慢，粥底熬得很細(xì)膩、鮮美，最后會(huì)連粥一起喝掉~(yú)
杭州同款打卡地：粵順
《狂飆》中還有哪些美食令你垂涎欲滴？
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cr錢江晚報(bào) 潘駿
