東富酒家的新店，在杭州大廈D座五樓，這已經(jīng)是杭州著名的粵菜品牌東富酒家在嘉里中心，平安金融中心，龍湖西溪天街之后的第四家分店。
近2000方空間，用的統(tǒng)統(tǒng)都是“金磚”，即故宮中軸線上的三大殿地磚的同款。此“金磚”雖然并非你想象中那樣用黃金所制，但“敲之有金石之聲”，制作耗時，色調(diào)青灰低調(diào)，是歷經(jīng)百年沉浮的滄桑與記憶，銘刻了富貴人家的浮世風(fēng)華。
設(shè)計感十足的包廂區(qū)長廊。
杭州大廈D座五樓有一處空中花園，故餐廳有很多的包間都會有通透的落地窗，大包廂內(nèi)都配有茶座，還有單獨(dú)可啟的門直通花園，用餐于此，夏賞花，冬看雪，亦情亦景，別有一番風(fēng)韻。
水族箱是全透明的，一側(cè)就在走廊邊，走過去初以為還是觀賞魚缸，另一面就是海鮮房里面，逗了一會兒手臂長的皮皮蝦，看上去生猛，其實脾性好還溫柔。
冷碟：辣汁花螺、鹽焗雞、生腌甜蝦、美極鴨舌、爽品章丘鮑芹……
吃過一次之后每來必點(diǎn)的酸辣翅，我是在東富第一次吃到酸辣味的魚翅羹，湯汁醇郁，感覺特別的開胃，此后就一直非常的喜歡。東富酒家的原則之一是從不用半成品食物和調(diào)料，惹味調(diào)鮮的酸湯是大廚在熬制高湯中加入了美國辣椒仔和檸檬汁。濃湯雞煲翅固然經(jīng)典，酸湯魚翅更是魚翅界的清流。
潮式凍大紅花蟹可以說是潮州菜的鮮味之魁。凍蟹之美，美于味鮮。是海水清甜、咸香的味道。熟后慢慢自然冷卻，讓海水的鮮味能夠有效及時地被鎖住，原本就飽滿的肉質(zhì)變得更加緊致和鮮甜。
玻璃乳鴿，幾乎所有的粵菜酒樓都有乳鴿這道菜。大多是先鹵、上皮水、再炸的1.0版乳鴿，或是將熟炸改成生炸的2.0版乳鴿。東富的這道3.0版乳鴿進(jìn)化為玻璃脆皮乳鴿，所謂“玻璃”，在于乳鴿表皮的一層蛋白漿，有了這層蛋白漿，乳鴿表皮酥脆，肉質(zhì)多汁。
鮑汁香扣16頭南非吉品鮑，“溏心”，顧名思義，是指干鮑經(jīng)制作后，肉身起了化學(xué)作用，鮑魚肉的中間由于發(fā)酵而形成的呈不凝結(jié)的半液體，吃進(jìn)口中帶有甜味，每一口咬下去、每一刀切下去都富彈性，有少許黏牙黏刀的感覺，用咱老百姓的比喻——那簡直就和年糕一樣，這是鮑魚老饕追求的食鮑最高境界。
清蒸蘇眉、咸菜豬肚、普寧豆醬咸檸蒸小青龍、蔥香花膠、生炒高腳菜心，每道菜的舌尖表現(xiàn)都非常的完美，非常令人為欣賞的粵菜的表達(dá)方式，用最純樸的烹飪方法去詮釋食然本真的美味，不渲染、不浮夸，不彌蓋。
重點(diǎn)一定想要推薦的主食和甜品，主食是清雞湯面，看上去樸實無華，實質(zhì)這一碗清雞湯背后的花下去的功夫了得，如果可以，我都愿意常常去東富只吃一碗雞湯面！
開心花膠，名符其實的開心是因為花膠之前藏著開心果奶昔，食用時可以先攪拌，于是花膠就混合濃郁的奶香和清香的味道。
在走廊偶遇一張明星臉，果然唐禹哲陪家人在隔壁包廂用餐，唐禹哲非常的親和，很幸運(yùn)的和明星合影留念下，東富酒家一直是明星們來杭州喜歡選擇的餐廳。我始終覺得，東富酒家，是一個值得用來宴請心中重要人士的地方，貴氣、莊重的環(huán)境和菜品，為心中最有分量的人！
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