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更新于2020-04-02 20:35:21
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當(dāng)下吃筍好時(shí)節(jié)——色澤紅亮，鮮嫩爽口的油燜春筍令人百吃不厭
 
油燜春筍是我大愛的一道美食，我真的是對(duì)其百吃不厭，一直以來筍既便宜又營(yíng)養(yǎng)，不過今年的筍就相對(duì)的貴一些，最近吃筍其實(shí)很劃算，因?yàn)榭煜率�，所以價(jià)格也便宜了下來，大約8元一斤，就能買到很嫩的好筍。

當(dāng)下吃筍好時(shí)節(jié)——色澤紅亮，鮮嫩爽口的油燜春筍令人百吃不厭
 
買筍的時(shí)候怎么挑，跟盛世時(shí)代的美女一樣哦：微胖是最好的身材。象上圖中我挑來的這樣的就不會(huì)錯(cuò)啦~

當(dāng)下吃筍好時(shí)節(jié)——色澤紅亮，鮮嫩爽口的油燜春筍令人百吃不厭
 
切筍要用傳統(tǒng)的滾刀法；

當(dāng)下吃筍好時(shí)節(jié)——色澤紅亮，鮮嫩爽口的油燜春筍令人百吃不厭
 
準(zhǔn)備一些冰糖，我現(xiàn)在基本上會(huì)用到土冰糖來炒春筍；

當(dāng)下吃筍好時(shí)節(jié)——色澤紅亮，鮮嫩爽口的油燜春筍令人百吃不厭
 
炒筍的時(shí)候要多放一些油，油鍋熱起，將筍的靠根部先放下鍋翻炒，如果冰糖的塊兒有點(diǎn)大，可以早點(diǎn)將冰糖也下鍋；

當(dāng)下吃筍好時(shí)節(jié)——色澤紅亮，鮮嫩爽口的油燜春筍令人百吃不厭
 
再將嫩尖兒放下去翻炒；

當(dāng)下吃筍好時(shí)節(jié)——色澤紅亮，鮮嫩爽口的油燜春筍令人百吃不厭
 
此時(shí)淋入味極鮮醬油和老抽，然后就加蓋燜燒收汁，出鍋前翻炒幾下使其色澤均勻。

當(dāng)下吃筍好時(shí)節(jié)——色澤紅亮，鮮嫩爽口的油燜春筍令人百吃不厭
 
菜品特色
以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。

營(yíng)養(yǎng)分析
春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。（圖/文：添喜lucklily）
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回復(fù)（41）
超級(jí)版主 發(fā)表于2020-03-25 10:01:24

現(xiàn)在才看到這個(gè)帖子！正準(zhǔn)備燒油燜筍呢！
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V10 發(fā)表于2020-03-25 10:44:34

哇，看著好好吃
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V10 發(fā)表于2020-03-25 10:45:19

油燜筍就是要重油重鹽才好吃，偶爾吃一頓
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V13 發(fā)表于2020-03-25 10:46:18
1#

這么多冰糖會(huì)不會(huì)太甜啦
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V9 發(fā)表于2020-03-25 10:47:06
2#

昨天超市看到春筍只要6塊錢一斤了，雷筍3塊
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V10 發(fā)表于2020-03-25 10:47:51
3#

油燜筍前面的筍尖最好吃，最入味
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V10 發(fā)表于2020-03-25 10:48:14
4#

[/贊]
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V9 發(fā)表于2020-03-25 10:49:39
5#

油燜筍好吃的，基本不會(huì)出錯(cuò)
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V13 發(fā)表于2020-03-25 10:50:22
6#

看圖片好誘人
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V10 發(fā)表于2020-03-25 10:51:00
7#

看著就好吃
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版主
勛章 勛章
發(fā)表于2020-03-25 10:53:41
8#

沒放完啊。拍照用的。
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V8
勛章 勛章
發(fā)表于2020-03-25 12:30:43
9#

我已經(jīng)做了油燜春筍，超級(jí)好吃。
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V16
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發(fā)表于2020-03-25 12:30:50
10#

重油重糖要的就是這個(gè)味道
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V17
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發(fā)表于2020-03-25 12:34:36
11#

周末學(xué)著做下
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V13
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發(fā)表于2020-03-25 12:39:55
12#

油燜春筍這樣看看容易，自己做做難啊
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V17
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發(fā)表于2020-03-25 12:52:56
13#

[/屌屌的]
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V14 發(fā)表于2020-03-25 12:57:48
14#

好吃的
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V15 發(fā)表于2020-03-25 13:00:30
15#

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V16 發(fā)表于2020-03-25 13:13:38
16#

看上去就好吃
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V15
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發(fā)表于2020-03-25 13:28:02
17#

現(xiàn)在是吃筍最好時(shí)節(jié)，便宜又好吃，我家天天燒吃不厭
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V14
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發(fā)表于2020-03-25 16:02:15
18#

美味！
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V13
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發(fā)表于2020-03-25 18:26:52
19#

冰糖先炒糖色
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V14 發(fā)表于2020-03-25 19:54:07
20#

好吃
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V13
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發(fā)表于2020-03-25 20:06:02
21#

為啥要放糖
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V13
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發(fā)表于2020-03-25 20:17:34
22#

為什么我燒的苦
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V15
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發(fā)表于2020-03-26 08:38:12
23#

很好吃
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V14 發(fā)表于2020-03-26 10:03:36
24#

要放水嗎
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V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-03-26 10:06:38
25#

[/贊]
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V15 發(fā)表于2020-03-26 10:24:05
26#

第一可能筍不太好，第二，燒的時(shí)間不夠�；旧嫌蜖F筍不用放水煮，但下鍋后要在油里炒好久，也基本是炒到熟了，放點(diǎn)醬油+料酒，在炒勻，起鍋前放點(diǎn)大蒜葉子點(diǎn)綴。你試試多炒一會(huì)兒看看就知道是什么原因了。
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