羊肉大蔥大包子

一口半個不過癮，用的寧夏灘羊羊腿肉，剁成餡兒，山東大蔥，切花，用的一次發(fā)酵的面團(tuán)，真的是太美味了

材料
中筋面粉300克
清水160毫升
鹽2克
酵母3克

肉餡兒
羊腿肉300克
大蔥1根
蛋清1只
花椒粉少許
胡椒粉少許
鹽少許
蠔油少許
生抽少許
雞精少許
糖少許

步驟
1，面團(tuán)揉好，分12個劑子，揉搓滾圓后蓋上保鮮膜松弛10分鐘備用。

2，肉餡兒按照個人喜好調(diào)配方備用。(特別提醒大家，別用現(xiàn)成的肉餡，一定要自己剁，才能吃到筋道的羊肉餡兒)面團(tuán)按扁后，搟成周圍薄中間厚的圓形狀，包入羊肉餡兒，手法隨意。(有空我再錄個視頻給大家看，我也學(xué)了好久，不得章法，反正只要不漏就行了)

3，包好的包子放入蒸屜，常溫醒法30分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中小火18分鐘左右，(具體得根據(jù)包子大小延長或縮短蒸制時間)燜3分鐘出爐。

我用過買的羊肉餡兒，和我剁的，完全不是一個口感，自己做的更緊實(shí)，喜歡羊肉的不要錯過哦