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更新于2015-12-17 07:25:24
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 正是吃薺菜的好時(shí)節(jié)——時(shí)令薺菜煎餃
 
正是吃薺菜的好時(shí)節(jié)——時(shí)令薺菜煎餃
 
 
正是吃薺菜的好時(shí)節(jié)——時(shí)令薺菜煎餃
 
 
   薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質(zhì)，味道清香，鮮嫩可口；其維生素的含量也很豐富，胡蘿卜素的含量可與胡蘿卜相當(dāng)，維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。
   這個(gè)時(shí)候正是吃薺菜的季節(jié)，今天買到了薺菜，就想到做好吃的薺菜餃子了，第一次煎餃子吃，味道好極了！
 
材料：薺菜、豬肉糜、餃子皮
 
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、生抽、雞蛋
 
制作過程：
1、新鮮的薺菜稍做清理，去雜草洗凈
2、水燒開放水里翻幾下身撈出
3、焯過的薺菜放冷水里浸一下（這樣顏色好看更鮮嫩）
4、將瀝干的薺菜剁成碎
正是吃薺菜的好時(shí)節(jié)——時(shí)令薺菜煎餃
5、豬肉糜加適量鹽、雞精、生抽、料酒，再打入一個(gè)雞蛋
6、加入剁好的薺菜碎（感覺少了點(diǎn)，下次多放點(diǎn)薺菜）
7、用筷子往一個(gè)方向攪上勁
8、拿出現(xiàn)成的餃子皮
正是吃薺菜的好時(shí)節(jié)——時(shí)令薺菜煎餃
9、拿起一張餃子皮攤開，放入薺菜肉餡，皮的一圈邊抹些水好粘合
10、先將中間粘合，再兩邊折皺。
11、等待下鍋的餃子（突略下樣子差了點(diǎn)）
12、鍋里放一層油燒熱，把餃子擺上去煎一會(huì)兒，稍有點(diǎn)硬底的樣子。（悲催家里平底鍋沒蓋子的，只好用平時(shí)燒菜的鍋，不能放很多了）
13、往鍋里倒入適量水，餃子的1/3高左右，蓋上鍋蓋中火燜燒五分鐘左右
14、等水快燒干，底帶些焦即可！
 
正是吃薺菜的好時(shí)節(jié)——時(shí)令薺菜煎餃
正是吃薺菜的好時(shí)節(jié)——時(shí)令薺菜煎餃
 
正是吃薺菜的好時(shí)節(jié)——時(shí)令薺菜煎餃
 
 
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回復(fù)（41）
V11 發(fā)表于2012-03-14 16:40:22

[s4006]
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V16 發(fā)表于2012-03-14 17:02:14

[s2001]
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V15 發(fā)表于2012-03-14 17:11:10

[s2001]
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V13 發(fā)表于2012-03-14 18:38:28
1#

[s4010]
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V17 發(fā)表于2012-03-14 18:51:20
2#

我把生的薺菜剁碎，和豬肉糜和成餡。

如果水餃?zhǔn)菑谋淅锬贸鰜淼模視?huì)先水煮一下，再油煎。
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V17 發(fā)表于2012-03-14 18:54:10
4#

總算會(huì)一個(gè)，安慰一下自己。
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V17 發(fā)表于2012-03-14 19:08:44
5#

但我一般不吃薺菜煎餃，因?yàn)樗笏j菜餃子更有味道。
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V11 發(fā)表于2012-03-14 19:18:57
6#

類似于煎包的做法
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V13 發(fā)表于2012-03-14 21:03:31
8#

我家里菜地里好多薺菜的
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V15 發(fā)表于2012-03-14 22:01:14
9#

[s2001]
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V14 發(fā)表于2012-03-15 09:02:34
10#

[s2002]
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V17 發(fā)表于2012-03-15 09:51:53
11#

[s2001]
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V10 發(fā)表于2012-03-15 10:11:38
12#

[s4010]
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V17 發(fā)表于2012-03-15 13:56:51
14#

[s2001]
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2012-03-15 14:26:27
15#

厲害的[s3998]
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V14 發(fā)表于2012-03-15 15:03:02
16#

喜歡吃薺菜[s2002]
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V7 發(fā)表于2012-03-15 15:23:00
17#

薺菜羹湯也不錯(cuò)，放點(diǎn)雞湯
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V17 發(fā)表于2012-03-15 19:11:14
18#

[s4000]
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V11 發(fā)表于2012-03-15 19:26:19
19#

[s2001]
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V14 發(fā)表于2012-03-15 20:53:24
20#

[s4010]
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V10 發(fā)表于2012-03-15 23:20:03
21#

我要去買薺菜薺菜啊我想很久啦
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V10 發(fā)表于2012-03-16 02:38:31
22#

我不知道薺菜長(zhǎng)什么樣子。
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V13 發(fā)表于2012-03-16 09:35:49
23#

[s2001]
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V12 發(fā)表于2012-03-19 09:31:09
24#

[s2006]
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V14 發(fā)表于2012-03-19 09:40:55
25#

薺菜豆腐羹也不錯(cuò)
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V11 發(fā)表于2012-03-19 09:43:54
26#

單位樓下有賣薺菜餛飩，蠻好吃的
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