這里和寧波、臺(tái)州大多海鮮餐廳一樣，都是「明檔點(diǎn)菜」，食材的新鮮度肉眼可見(jiàn)，各種認(rèn)識(shí)的不認(rèn)識(shí)的魚在冰面上排排坐。螺類在水里“呼吸伸縮”，旁邊的水族館里新鮮皮皮蝦很有活力，而一旁的象鼻蚌像在休眠。
部分新鮮食材被提前切好“混搭”在一起，看著更誘人了，黃魚配年糕、魷魚配芹菜、高壓鍋生蠔搭著檸檬蔥辣椒……光說(shuō)這幾個(gè)名字，我就饞到不行。
除了明檔點(diǎn)菜區(qū)，冷菜區(qū)提前做好的半成品菜也很誘人，比如臘腸與醬肉的雙拼組合、醬鴨……
這里上菜速度非�？�，點(diǎn)菜后不到10分鐘就全齊了。
必吃的就是魷魚，做法極簡(jiǎn)，白灼后切成小圈圈，蘸上店里的蜜汁醬料就足夠好吃，能接受芥末的朋友一定要配上它，芥末本身刺激性的辣，把魷魚的鮮味都提高了一層。
另外這個(gè)方法自己做也不難，新鮮魷魚+蔥+姜+料酒，煮熟后切成段，搞點(diǎn)醬料蘸就很厲害。
501的豆腐魚（也叫蝦潺）是店里的一大精彩料理，豆腐魚沒(méi)燒之前長(zhǎng)這樣↓
501的豆腐魚有兩種做法，一種椒鹽油炸，吃的主要是外酥里嫩的絕妙口感。
另一種與豆腐一塊煮湯，主要是感受豆腐魚的滑嫩與湯的鮮美。
豆腐魚湯下面還有酒精小爐子在持續(xù)加熱，湯可是越吃越鮮。其實(shí)我自己也嘗試過(guò)同樣的做法，但和501出品差遠(yuǎn)了
貝殼類點(diǎn)了血蛤，可以選擇白灼與生腌，在寧波吃了白灼的，想試試這里的生腌血蛤。
食材里面加入了大量的生姜碎腌漬，“血色”清晰可見(jiàn)。
它吃起來(lái)姜味會(huì)很濃郁，同時(shí)迎面而來(lái)的還有來(lái)自大海的咸鮮味。如果你可以接受生姜，我個(gè)人覺(jué)得生腌比白灼的吃起來(lái)鮮味更勝一籌，缺點(diǎn)是咸味有些重。
蔬菜是餐桌上必不可少的一樣，點(diǎn)了娃娃菜炒油渣，娃娃菜被切成了細(xì)條狀，且選取了最嫩的那個(gè)部分，吃著鮮甜中還帶著豬油香氣。
作為海鮮餐廳，我覺(jué)得這里的人均還算正常，不到150可以吃得還不錯(cuò)。
離開(kāi)前，我還瞅了一眼后廚，明亮且干凈的后廚，希望繼續(xù)保持。
離他不遠(yuǎn)的品上· 臺(tái)洲海鮮也不錯(cuò)，這家新開(kāi)沒(méi)多久，位于西溪八方城。當(dāng)時(shí)盲走進(jìn)去吃了一下，直覺(jué)告訴我它好吃，吃上后遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出期望。
尤其是8月剛開(kāi)業(yè)時(shí)去吃的鮑魚，8元一顆，燉湯吃超級(jí)鮮美，鮑魚花刀切開(kāi)，鮮的同時(shí)口感也很彈。
如果你預(yù)算比較高，那位于西溪濕地「新榮記」可以試試，還有它旗下的品牌「榮小館」。
紹興 笑典皇
108元/人
大關(guān)路綠地中央廣場(chǎng)8號(hào)樓2樓
要說(shuō)杭州城里的紹興菜館，笑典皇排第二的話，應(yīng)該沒(méi)人敢稱第一。老板是杭州餐飲界有名的老師傅，燒了二十多年的紹興菜。
老板手藝很不錯(cuò)，開(kāi)店以后每周他都會(huì)去兩三趟紹興，從老農(nóng)那兒買一車的菜回杭州。這很像日劇《東京大飯店》里米其林餐廳的行為，但它的價(jià)格又相對(duì)很實(shí)在。
下面推薦店里的幾道招牌菜吧。清蒸臭豆腐、霉千張是鎮(zhèn)店之寶，完美詮釋了什么叫越臭越香，喜歡吃的朋友表示愛(ài)不釋手。
招牌的糟鵝選用了特制的酒糟，一口下去，酒香四溢。愛(ài)吃雞的朋友也可以點(diǎn)一份蝦油雞嘗嘗，咸淡適中，經(jīng)常去晚了就吃不著了。
紹興諸暨
諸暨是紹興下面的縣級(jí)市，因?yàn)橹T暨在整個(gè)紹興經(jīng)濟(jì)地位很厲害，諸暨人也不愛(ài)說(shuō)自己是紹興人。
在諸暨吃到的次塢打面讓我太印象深刻了，面兒勁道，佐料豐富，這兒的面水平放在全省絕對(duì)能排前3。
相比于杭州的堿面（機(jī)器制作），其實(shí)我更愛(ài)這類的有勁道，且配菜木牢牢多的面。
之前在諸暨吃過(guò)的「次塢阿生打面」在杭州也有幾家連鎖分號(hào)，整體味道不錯(cuò)，但和在諸暨本地吃的，大概打個(gè)7-8折。
次塢打面（華商店）
20元/人
通普路3號(hào)
我還蠻喜歡去通普路益樂(lè)路這一帶，但這家打面卻一次也沒(méi)走進(jìn)去過(guò)。這次路過(guò)特意留意了一番，大招牌次塢打面下藏了5個(gè)小字“溫州瘦肉丸”，哎……開(kāi)到杭州的店終究是妥協(xié)了，不能保持住諸暨的純正血統(tǒng)。
門口上的貼紙成功地引起了我的注意，“如果你有什么困難，請(qǐng)進(jìn)店跟我說(shuō)明情況，我會(huì)為你免費(fèi)提供食物”。
或許是對(duì)特殊人群友好的一家店。
走進(jìn)去后，正前方進(jìn)入視線的竟然不是次塢打面的菜單，而是各種蓋澆飯、溫州米線……老板娘說(shuō)你往右邊看，終于才找到我的目標(biāo)。
正面菜單↓
側(cè)面菜單才看到次塢打面↓
次塢打面菜單旁邊還貼著許多兒童畫，看配色和創(chuàng)意真的很靈啊，或許是店主女兒的作品太厲害，店主索性在店里為她開(kāi)辟了一個(gè)「小小展覽區(qū)」。
點(diǎn)了豬肚面，配菜有豬肚、青菜、木耳、蘑菇、番茄，和正宗的次塢打面大差不差，但是料顯然比諸暨當(dāng)?shù)氐拿骛^更少一點(diǎn)，豬肚片數(shù)量也不多。
再來(lái)看看面，是有韌勁的，也是像正宗的次塢手打面一樣有弧度，還不錯(cuò)。
先爆炒佐料再加水燒成湯，所以面湯喝起來(lái)比較有滋味，缺點(diǎn)是有點(diǎn)油（諸暨本地打面吃起來(lái)也挺油的）。
讓我覺(jué)得很神的是這里的辣椒，一罐湖南紅色剁椒，另一罐湖南魚頭醬椒，我各加了一勺在面里，除了增加了面湯的咸鮮味，竟然辣度毫無(wú)增加。
這難道也是辣醬在杭州的妥協(xié)行為嗎？
總結(jié)一下這家就是：面是好吃的，但和諸暨本地比，打了7折左右，如果在附近可以去試試，但不值得為它專程去。
麗水縉云
縉云大概是全浙江最會(huì)做燒餅的地方，不管你在浙江的哪個(gè)城市，縉云燒餅是路邊攤中的不會(huì)缺的角色。
全杭州最有名的縉云燒餅，大概就是這家——胖子燒餅。
胖子燒餅
9元/人
文三路233-8號(hào)（有分店）
第一次吃胖子燒餅是大二時(shí)去
烏鎮(zhèn)玩，同學(xué)的學(xué)校剛好在附近，于是帶我去吃了學(xué)校門口最火的「胖子燒餅」。
當(dāng)時(shí)看到裝餅紙袋的我納悶了一會(huì)：怎么現(xiàn)在的房地產(chǎn)廣告這么接地氣的，還在燒餅袋子上宣傳。
感謝百度云，我竟然還找到了這張2014年的圖。
特意去查了下當(dāng)時(shí)印在燒餅袋上協(xié)安紫郡的房?jī)r(jià)，現(xiàn)在是52000每平，曾經(jīng)的開(kāi)盤價(jià)是一萬(wàn)二三每平。
后來(lái)才知道原來(lái)老板靠做燒餅在杭州買了兩套房，兩輛奧迪車，這里請(qǐng)收下respect。
最近我又去了一趟胖子燒餅，發(fā)現(xiàn)它在附近又開(kāi)出了一家分店，老店空間比較狹窄，做燒餅、烤燒餅、來(lái)來(lái)去去的外賣小哥幾乎就把這空間填滿了。
但可別小瞧這小空間，其實(shí)細(xì)節(jié)很有講究，比如
靈隱寺光泉方丈的新年題字「山君迎新」已經(jīng)安排上了。
烤餅的小哥的手法相當(dāng)熟練，全程我沒(méi)看到他在看計(jì)時(shí)工具，憑經(jīng)驗(yàn)與感覺(jué)操作著烤餅爐上層下層的餅。
點(diǎn)了個(gè)每次在胖子都會(huì)吃的「甜胖子」，它是口味偏甜的梅干菜燒餅。剛出爐的燒餅超級(jí)酥脆，咬一口還會(huì)有脆片掉下來(lái)。
湊近燒餅聞一聞，梅干菜香味撲鼻而來(lái)，里面加的肥肉口味也是甜甜的，且吃著不肥膩，大部分油應(yīng)該被烤出去了。
還點(diǎn)了一份小烤餅，叫「小蔥肉」，它和衢州烤餅有一丟丟像，剛出爐的烤餅口感脆中帶軟，餡里的豬肉滋味是咸鮮的，以瘦肉為主，夾雜著濃郁蔥香，一定要趁熱吃。
除了烤餅，這里其實(shí)還有其他烤物，比如香腸、烤紅薯，它倆和縉云特色不搭邊，口味還是不錯(cuò)的。
看到有網(wǎng)友說(shuō)胖子不如從前了，但我覺(jué)得它還是一如既往地好吃。
買完燒餅后，我又去了馬路對(duì)面的胖子燒餅。和老店看起來(lái)比較先進(jìn)的爐子不同，這里用的是傳統(tǒng)烤餅爐子。
餅貼在內(nèi)爐壁上慢慢變熟，表面由白色變成微焦，香味慢慢溜出來(lái)。
這邊店更大，熟悉的「山君迎新」再次出現(xiàn)了，另外有更多室內(nèi)座位供大家吃些別的小吃，比如餛飩、肉燕、瘦肉丸等。
有阿姨在櫥窗后現(xiàn)包餛飩，另一位阿姨負(fù)責(zé)煮，分工協(xié)作很明確。
在大店等燒餅的時(shí)候，還無(wú)意間看到了賣燒餅師傅開(kāi)心的表情。心情好，做出來(lái)的餅大概也會(huì)更好吃吧。
杭州桐廬
寬巷子
94元/人
解放路89-5號(hào)
浙二醫(yī)院附近有很多好吃的，之前提的寶中寶食府就是，這次想安利寬巷子。
光聽(tīng)名字的話，是不是覺(jué)得這家店很成都。它可是地道的桐廬菜，唯一和成都的共性可能就是“辣”吧
我個(gè)人很愛(ài)桐廬的辣，和江西菜有點(diǎn)像的是：桐廬每道菜里幾乎也會(huì)放上小米椒，吃著鮮辣，很靈~
老板有點(diǎn)自己的小脾氣在，為了品控不做外賣。有人說(shuō)自己吃不了辣，老板會(huì)說(shuō)這里都有點(diǎn)辣，不吃辣的話可以看看別家。
招牌是桐廬紅燒肉，可以把肉加在酒釀饅頭中間吃，醬汁讓饅頭更香，整體吃著油膩度下降不少。
爆炒牛蛙里，青辣椒+紅辣椒+牛蛙的組合yyds，首先光是辣椒的青紅配色就讓人很有食欲，牛蛙與辣椒又互相激發(fā)了彼此的鮮。它的湯汁也不要浪費(fèi)，淘飯吃很有靈魂。
這里的招牌臭豆腐也讓我大開(kāi)眼界，臭豆腐可以這么做？而且還是加大面積的辣椒？夾一口吃下咸鮮咸鮮，果然是下飯神器。
dp上有個(gè)198的四人套餐還蠻劃算的，有三葷兩素，老板說(shuō)這甚至是虧本在賣。
杭州建德
7017
87元/人
通和路68號(hào)（有多家分店）
好幾年前第一次吃到杭州的建德菜連鎖店7017的時(shí)候，雙眼放光，然后我?guī)缀醢阉_(kāi)在杭州的分店全打卡了一遍。
菜菜說(shuō)他比較喜歡濱江的這家，吃了那么久的7017，他總結(jié)下來(lái)就8個(gè)字，鮮得上癮、辣得夠味。
我記憶最深的是用農(nóng)夫山泉燉的魚頭，奶白色的湯越燉越鮮美，里面還加了竹蓀、嫩豆腐，竹蓀的網(wǎng)格中嵌著湯汁，吸一口鮮掉眉毛；還有鴨掌煲，吃完整個(gè)腸胃都感覺(jué)火辣辣的。
生炒雞我每次必點(diǎn)，幾乎次次都吃到盤里只剩辣椒，一邊嘴巴噴火，一邊又把筷子伸向餐盤。
最愛(ài)的蔬菜是這里的手捏菜炒蘑菇，蘑菇、咸菜、小米椒本身都是非常鮮的食材，炒一起鮮香俱全，吃它可以干兩碗飯。
7017的羊排，外脆里嫩，金黃酥香，皮的滋味，筋的韌性，烤的焦香。它們家現(xiàn)在除了建德菜外，也能吃到別在菜系的美味。
金華蘭溪李漁和他的兩頭烏
44元/人
雙龍街龍湖西溪天街A-B1-55（有多家分店）
李漁是蘭溪的名人，有《閑情偶寄》、《無(wú)聲戲》、《十二樓》等作品，還被譽(yù)為 “東方莎士比亞”。
我去蘭溪玩的時(shí)候，還走過(guò)他們當(dāng)?shù)氐囊粭l路——李漁路，整條街好吃的小菜館很多。
而李漁和它的兩頭烏是100個(gè)蘭溪合伙人同開(kāi)的一家店，在杭州的連鎖店也不少，之前在龍湖西溪天街附近辦公的時(shí)候去過(guò)幾次，甚至在公司外賣都會(huì)點(diǎn)這家。
這里可以把蘭溪的各種美食一網(wǎng)打盡，比如雞子馃、蘭溪肉圓、蘭溪牛肉面等。
和蘭溪本土相比，雞子馃的還原度是很高的，殼子脆脆，餡里是雞蛋、蔥花、鮮肉，剛剛咬開(kāi)第一口的時(shí)候，整個(gè)鼻腔都是蛋香與蔥香。
但是蘭溪牛肉面和本地的差點(diǎn)意思，面很勁道，但配料不如蘭溪本地小館子炒的鍋氣濃郁。
寧波江南漁哥
515元/人
上城區(qū)鼓樓十五奎巷49-53號(hào)
這里是標(biāo)準(zhǔn)的寧波菜，基本都包房，按照餐標(biāo)就行配菜的。大咖董克平與沈宏非老師都來(lái)這里吃過(guò)飯，口味肯定不會(huì)差。
看似配菜的人均不便宜（一般4、5、6百的人均配），但畢竟用的東海海鮮居多，本身菜的成本就會(huì)畢竟高一些。
這里的一道糟排骨蒸白蟹，讓無(wú)數(shù)人留下了念想，酒香、蟹的鮮味融合在一起，香氣撲鼻。
凍蟹、望潮、梅魚、刀魚餛飩都是特色菜。海鮮又不太適合用上太多的花頭精烹飪，讓其保持原味就是一種極大的尊重。
還有寧波菜中我最愛(ài)的嗆蟹、醉蟹，這里也有非常原汁原味的。
推薦黃魚鲞冬瓜獅子頭，鮮美的能讓人哭起來(lái)。
江浙融合
最后再說(shuō)說(shuō)最近去的一家hin不錯(cuò)的江浙融合菜——越英核桃酒。
越英核桃酒
128/人
清泰街517號(hào)
它的門頭很隱蔽，是日式的那種推拉門。當(dāng)時(shí)提前預(yù)約訂好了菜，去的時(shí)候老板娘包廂幫我們留好了。
這里包廂名字很有意思，都是杭州熱鬧街道名，比如平海路、鳳起路等。
我們的包廂是平海路，這里掛著葛飾北齋風(fēng)格的掛簾，不知道是不是在呼應(yīng)“�！薄�
真正讓震驚的還是這里的菜，真的可以用：“我看不懂，但我大為震撼”來(lái)形容�；蛟S你見(jiàn)過(guò)芹菜炒魷魚絲再plus豬肚嗎？這組合我長(zhǎng)那么大第一次吃，而且竟然口味還很不錯(cuò)。
還有芋頭排骨，用的是荔浦的芋頭，口味非常奇妙。
年糕燒黃魚反而是全組菜里最正常的一樣，黃魚鮮、年糕糯，看到圖片味覺(jué)記憶瞬間來(lái)了。
他們家很出名的還有核桃露，用料很足，冬天喝暖暖的，是想一去再去的店。
吃完這一頓，真的有覺(jué)得雖然第二天的行程很苦，但此刻很巴適，明天的苦明天再吃。
還有兩家早餐店：建德大包、游埠豆?jié){也是經(jīng)典的省內(nèi)美食分號(hào)。
最后慣例是List↓
浙江各地在杭州的美食分號(hào)
- 臺(tái)州 -
501號(hào)臺(tái)州海鮮餐廳
144元/人
五常街道荊長(zhǎng)路658-1號(hào)1幢101、102室（還有其它分店）
同類餐廳推薦：
品上· 臺(tái)州海鮮
新榮記
榮小館
- 紹興 -
笑典皇
108元/人
大關(guān)路綠地中央廣場(chǎng)8號(hào)樓2樓
- 紹興諸暨 -
次塢打面（華商店）
20元/人
通普路3號(hào)
- 麗水縉云 -
胖子燒餅
9元/人
文三路233-8號(hào)（有分店）
- 杭州桐廬 -
寬巷子
94元/人
解放路89-5號(hào)
- 寧波 -
江南漁哥
515元/人
上城區(qū)鼓樓十五奎巷49-53號(hào)
- 杭州建德-
建德大包
9元/人
武林街道中北社區(qū)鳳起路391-1號(hào)（還有分店）
7017
87元/人
通和路68號(hào)（有多家分店）
- 金華蘭溪 -
游埠豆?jié){
13元/人
中山南路380號(hào)
李漁和他的兩頭烏
44元/人
雙龍街龍湖西溪天街A-B1-55（有多家分店）
- 江浙融合 -
越英核桃酒
128/人
清泰街517號(hào)
歡迎大家來(lái)評(píng)論區(qū)補(bǔ)充好吃的縣城美食分號(hào)！
來(lái)源：嬉游
